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Wie man das Messer richtig schärft

Jeder weiß, dass es bequemer und produktiver istist mit scharf geschärftem Messer gearbeitet. Leider können die Klingen nicht selbst geschärft werden. Dies ist nur ein Werbetrick: Früher oder später wird die Klinge immer noch abgestumpft sein. Aber wie man das Messer richtig schärft, wissen wenige. Lass uns das herausfinden.

wie man ein Messer schärft

Schärfen auf Moussat

Wenn die Klinge stumpf ist, wird die Schneide mit einer Mousse oder einem dünnen Schleifstein korrigiert. Die Operation kann mehrmals ausgeführt werden, dann muss sie noch geschärft werden.

Eine Stange aus massivem Stahl oder Keramik heißtMusatom. Normalerweise ähnelt es einer Datei mit Rillen auf der Achse. Wenn Sie darüber nachdenken, wie man ein Messer schärft, sollten Sie folgendes beachten: Führen Sie eine Schneide auf dem Moussat, während Sie das Messer sanft vom Griff zum Punkt bewegen.

Messerschärfen
Schärfen mit verschiedenen Geräten und Geräten

Auf einer Schleifscheibe mit hoher Geschwindigkeites kommt zu einer unkontrollierten Erwärmung von Stahl, aus dem die Klingen beschädigt werden. Daher können Experten Messer auf ihnen nicht schärfen. Das Schleifen des Messers auf Sandpapier wird ebenfalls nicht empfohlen.

Jetzt gibt es spezielle Anspitzer, aberVerwenden Sie diese nicht, da der Schärfwinkel oft nicht mit dem Anfangswinkel der Klinge übereinstimmt. Bewegung erzeugt Längsrillen. Die Klinge verliert dadurch ihre Schneideigenschaften.

Wie man ein Messer auf einem Schleifstein schärft

Schleifsteine ​​haben unterschiedliche Granularitätsgrade:

  • Grob - um die Form des Punktes und den Schärfwinkel wiederherzustellen;
  • mittel - zum Schärfen;
  • dünn - um kleinere Mängel zu beseitigen.

Große Balken unterstützen den richtigen Winkelschärfen. Optimalerweise ist die Länge des Steines wird zwei Klingenlänge und -breite werden. - 5 cm Die Stange muss auf dem Futter angeordnet werden, so dass sie nicht den Boden zerkratzen und nicht gleiten.

Das Messer wird entlang der Stange in einer Richtung geführt, die senkrecht zur Schneidkante am Kontaktpunkt ist.

Es ist notwendig, in 20 einen konstanten Schärfwinkel beizubehaltenGrad auf beiden Seiten der Klinge. Wenn Sie nicht wissen, wie man ein Messer gemäß dieser Regel schärft, dann sollten Sie wissen, dass die Klinge in einem Winkel von 20 Grad zur Oberfläche des Steins installiert werden und mit dem Punkt nach vorne führen sollte, während der Kontaktpunkt sich immer weiter vom Griff entfernt. Beachten Sie, dass am Ende der Passage die Klinge von der Oberfläche der Stange nicht abfällt, da sonst Kratzer auf der Seitenfläche auftreten.

wie man Messer schärft
Schieben Sie den Stein stark folgt nicht, es kannzu einem Verlust der Genauigkeit führen. Schleifen bis zum Auftreten eines Grates auf der Länge der Klinge. Das Schärfen auf dem mittleren Stein wird auf dünn korrigiert. Mit dieser Operation wird die Klinge gleichmäßiger.

Sie haben also gelernt, wie man Messer schärftrichtig. Ich möchte Sie warnen, dass Sie die Qualität des Schleifens nicht mit Ihren Händen überprüfen müssen. Selbst ein oberflächlicher Schnitt kann mikroskopische Sägespäne entzünden. Versuchen Sie besser, ein Stück Papier mit einem Messer zu schneiden. Wenn dies beim ersten Versuch erfolgreich war, ist Ihre Klinge scharf!

Abschließend noch ein paar Tipps zur Pflege und Bedienung von Messern:

  • halte sie getrennt voneinander;
  • Verwenden Sie wie angewiesen;
  • Schneiden Sie auf Kunststoff- oder Holzoberflächen;
  • nicht in der Spülmaschine waschen;
  • Scharfe Klingen oder Diamant-Keramik-Beschichtung nicht schärfen.
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