Kwas auf Sauerteig: ein Rezept mit Brot oder Gemüse

Kwas ist ein wirklich russisches Getränk, welcheswurde in der Antike durch die Herstellung von Brot und Sauerteig zubereitet. Dieses Getränk ist sehr nützlich für den Körper und gleichzeitig löscht es den Durst gut, und wenn es aus Komponenten wie Rüben hergestellt wird, ist sein Nährwert und der Gehalt an positiven Mikropartikeln signifikant erhöht. In unserer Zeit, Kvas auf Sauerteig (ein Rezept mit hausgemachten Hefe) ist praktisch nicht vorbereitet. Der Punkt ist, dass dieser Prozess ziemlich kompliziert ist und viel Zeit erfordert. In den Geschäften können Sie spezielle Pakete mit Krümel von trockenem Schwarzbrot und einem Beutel Hefe kaufen, die in Wasser gerührt und an einem warmen Ort für drei Tage gelagert werden sollte. Sie erhalten also ein ziemlich gutes Getränk, gleichzeitig enthalten sie jedoch eine minimale Menge an nützlichen Substanzen, da ein solcher Sauerteig für Kwas aus Brot selbst neutral ist und keine nützlichen Substanzen in großen Mengen enthält. Deshalb wird empfohlen, spezielle Zutaten für die Herstellung dieses Getränks zu kaufen, was nicht nur den Fermentationsprozess beschleunigt, sondern auch viele nützliche Bakterien enthält. Sie werden in den meisten Apotheken, Geschäften und Supermärkten verkauft.

Auswahl der Zutaten

Beantworten der Frage, wie man Kwas absetztSauerteig, vor allem müssen Sie auf die Anweisungen auf der Verpackung verweisen. Die Sache ist, dass jeder Firmenhersteller die Kriterien der Verpackung und Herstellung von Gärungsbestandteilen hat. Basierend auf den allgemein akzeptierten Konzepten ist es jedoch möglich, die Proportionen näherungsweise zu berechnen. Wenn Sie Kwas auf Sauerteig machen, dessen Rezept die Verwendung von Brot beinhaltet, dann reichen 300 g für drei Liter Wasser. Wenn Sie Rüben oder andere Zutaten verwenden möchten, nehmen Sie ein Kilogramm geriebenes Produkt auf eine Flasche Wasser. Es wird empfohlen, die Zuckermenge nach Belieben hinzuzufügen, jedoch nicht weniger als 4 EL. Löffel. Der Starter schläft gemäß den Anweisungen.

Fermentation

Kwas auf Sauerteig, dessen Rezept voraussetztDie Verwendung von speziellen Komponenten für die schnelle Fermentation wird den ganzen Tag vorbereitet. Einige Hausfrauen bevorzugen es jedoch, 48 Stunden darauf zu bestehen, wonach die Flüssigkeit gefiltert, in versiegelte Schalen gegossen und in einen Kühlschrank gestellt wird. In diesem Fall kann das Wasser erneut zu dem Quetschen hinzugefügt und auf eine sekundäre Fermentation gesetzt werden, wobei dummes Schwarzbrot zugegeben wird. Es sollte beachtet werden, dass das Wasser für das Getränk nur gekocht verwendet werden sollte, und die Temperatur während der Gärung sollte 50 Grad nicht überschreiten und 37 unterschreiten.

Lagerung und Verwendung

Kwas auf Sauerteig, dessen Rezept voraussetztVerwendung von Gemüse, kann als Erfrischungsgetränk verwendet werden. Es wird gekühlt in großen Gläsern oder Bechern serviert. Kwas wird auch für die Herstellung von kalten Suppen und anderen Gerichten verwendet, es sollte beachtet werden, dass sie alle nur in einer kalten Form zubereitet und serviert werden. Speichern Sie dieses Getränk kann nicht mehr als drei Tage, obwohl einige bevorzugen, ihre spezifische Zeit spezifisch zu widerstehen.