Pesto Soße Rezept: Wie in Italien

Die üblichsten, allgegenwärtigen Gerichte,was manchmal nichts Neues gesagt werden kann, kann einen neuen Geschmack und Aroma bekommen, mit neuen Gesichtern spielen, wenn nur mit einer guten Soße, besonders wenn es mit der Seele gekocht wird.

Viele Saucen sind perfekt mit den meisten kombiniertverschiedene Speisen und mit den meisten Gerichten, und sie sind zum Eigentum der Geschichte geworden, weil sie seit mehreren Jahrhunderten bekannt sind. Trotz ihres archaischen Charakters erfreuen sie sich unter Feinschmeckern einer beispiellosen Beliebtheit. Nun, wer kennt nicht Béchamel oder Bolognese Soßen? Und schließlich wurden sie vor langer Zeit erfunden ... Und doch, wenn die Wirtin ihre häuslichen, gemütlichen Duzenduschen oder mit etwas ungewöhnlichem Festmahl mit eingeladenen engen Freunden oder Nachbarn schmücken will, dann achtet sie auf die guten alten Saucen.

Nicht weniger berühmt ist die italienische Pesto-Sauce,Das passt perfekt sowohl zu Fleisch- und Fischgerichten als auch zu Gemüse, Füllungen und Salaten - das ist so eine universelle Soße. Wann, wo und von wem das Pesto erfunden wurde, ist - im Gegensatz zum berühmten Bechamel und Bolognese - sicher unbekannt. Dennoch danken die Hausfrauen einem unbekannten Koch, der der Autor dieser ursprünglichen Soße wurde.

Italienische Pesto-Sauce wird nicht nur zum Fischen serviertund Fleischgerichte, es wird auch zu Tortellini (das sind italienische Teigtaschen, nur mit Füllung), Spaghetti und andere Arten von Pasta (wie in Italien nennen sie alle Pasta), und auch zu Minestrone (das ist solche Suppe) serviert. Diese Sauce wird vor dem Backen im Ofen dick mit Huhn oder Fisch bestrichen und dient auch als Creme für einen Snackkuchen mit Schinken und Käse. Diese berühmte Sauce kann auch in Geschäften gekauft werden, aber es ist viel besser, das Rezept für Pesto-Sauce zu kennen und es zu Hause selbst zu kochen.
Aber wie man Pesto Soße kocht? Es ist interessant, dass alle Zutaten eine originelle Verarbeitung durch Schleifen oder Zerkleinern erfordern, wahrscheinlich hat dies seinen Namen verursacht? In Italien bedeutet Pestare Pressen oder Treten ...

Einführung eines einfachen "klassischen" Rezepts für Pesto-Sauce.

Für ihn brauchen wir sehr wenigKomponenten. Es wird reichen für zwei Sträuße Basilikum, einen Bund Petersilie, Sie brauchen noch Gramm von hundert Parmesan oder anderen Hartkäse, zwei große Löffel Pinienkerne, mehrere Knoblauchzehen und einhundert Milliliter Gemüse (vorzugsweise Olivenöl). Nun, das Salz natürlich.

Nun, die Zutaten sind verfügbar, jetzt alsPesto Soße kochen. Grüns gut waschen und trocknen. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Knoblauchzehen klein hacken. Zedernnüsse braten in einer Pfanne ohne Öl, oder Sie können nicht braten. Legen Sie alles in einen gusseisernen Mörser und reiben Sie es mit einem Stößel, aber Sie können auch einen Mixer verwenden. Fügen Sie das Öl und Salz am Ende des Kochens hinzu. Das ist alles, die Sauce ist fertig. So einfach? Genau.

Fertigsoße kann im Kühlschrank in aufbewahrt werdeneine Woche lang versiegeltes Geschirr, und im Gefrierschrank verliert er seine Frische für einen Monat nicht. Übrigens, in der Soße ist es möglich, Koriander oder Spinat oder andere Kräuter hinzuzufügen. Anstelle von Pinienkernen können Sie Haselnüsse oder Mandeln verwenden - das Rezept für Pestosauce ist eine, aber es gibt viele Möglichkeiten, und anstelle von traditionellem Basilikum können Sie sogar sonnengetrocknete Tomaten oder Pfefferminz verwenden.

Das Rezept für Pestosauce ist im Prinzip immer ein undderselbe. Art der Zubereitung - auch. Traditionell wird ein Stößel und Mörser verwendet, aber Sie können einen "zivilisierten" Weg wählen - mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine. In jedem Fall entpuppt sich ein Original, genau wie in Italien, als Soße, die eine leuchtend grüne, appetitliche Farbe hat. Eine Kombination aus Zedernnüssen und Basilikum fügt jedes Gericht hinzu, zu dem Pesto-Soße serviert wird, ein einzigartiger italienischer Geschmack. Rom, Neapel, Mailand ...
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