Wie man Traubenwein zu Hause macht

In alten Zeiten wurde Wein in Ägypten verwendetanstelle von anderen Getränken: Kühlschränke gab es damals nicht, Pasteurisierung ist noch nicht erfunden, so dass Säfte und sogar Wasser in heißem Klima schnell verdorben wurden. Wein, um sich nicht zu betrinken, stark mit Wasser verdünnt: genauer gesagt, eine bestimmte Menge Wein wurde dem Wasser hinzugefügt, damit es nicht verderben würde.

Trauben haben ausgezeichneten Geschmack, Heilung undEssensqualität - nicht umsonst nannten es die alten Griechen Sonnennektar. Unter anderem enthalten die Trauben nicht nur Vitamine, sondern auch im Gärprozess neue nützliche Stoffe. Es wird von Ärzten verwendet, um viele Krankheiten zu behandeln und zu verhindern: zum Beispiel verschreiben Ärzte kleinen Dosen von Wein Leuten mit instabilem Druck, mit Anämie, und es trägt auch zu besserem Appetit bei. Viele machen heute Traubenwein zu Hause, weil bekannt ist, dass 100 Gramm dieses Getränks, das täglich konsumiert wird, alle Radionuklide aus dem Körper entfernt, so dass es zum Beispiel für diejenigen, die in Kernkraftwerken arbeiten, sehr nützlich ist.

Wie man Traubenwein zu Hause macht?

Die Zubereitung ist nicht besonders schwierig: Der Prozess besteht nur aus zwei Hauptschritten - Sammeln und Bereiten von Beeren und in der Tat Gärung.

Zunächst ist es notwendig, die Beeren aus den Trauben und zu entfernenum sie auszusortieren, die faulen, wurmigen und verdorbenen Beeren zu trennen, damit sie nicht in den zukünftigen Wein fallen. Ansonsten wird das Getränk unangenehm riechen und schmecken.

Wenn die Beeren nicht mit Staub bedeckt sind und keine anderen habenVerschmutzung - sie müssen nicht gewaschen werden: die Haut auf ihrer Oberfläche hat Bakterien, die sich positiv auf den Fermentationsprozess auswirken. Wenn die Trauben gewaschen werden, wird es etwas schlechter gehen.

Dann folgt ein Schwarm Beeren. In alten Zeiten wurden Trauben mit den Füßen gepresst - jetzt wird diese Methode auch oft verwendet. Sie können davon profitieren, aber vergessen Sie nicht, Ihre Füße gründlich zu waschen - im Gegensatz zu den bereits vorhandenen Bakterien werden Fremde nicht für ein Getränk benötigt. Vorbereitung der Trauben Wein zu Hause ist nicht notwendig, mit der Einhaltung der alten Traditionen zu führen, so dass Sie sicher einen Entsafter oder einen speziellen Crush für Beeren verwenden können. Es ist wichtig, dass jede Beere abgeflacht ist. Eine große Metallpfanne, besser emailliert, eignet sich als Behälter. Danach - mit Hilfe von Gaze oder Sieb, trennen Sie den Kuchen vom Saft.

Jetzt können Sie Traubensaft trauben,oder machen Sie Traubenwein zu Hause. Um den Saft vorzubereiten, müssen Sie nur die Zuckermasse, die aus dem Stampede gewonnen wird, hinzufügen und gut kochen, dann in eine Flasche rollen. Beachten Sie, dass das Produkt konzentriert wird und daher mit Wasser verdünnt werden muss.

Traubenwein zu Hause: die letzte Stufe

Um es zu machen, benötigen Sie einen speziellen Behälter - es sind 10 oder 20-Liter-Flaschen. Sie müssen zu zwei Dritteln gefüllt werden, da die Gärung zu einer Erhöhung der Würze führt.

Gießen Sie den Saft in die Flaschen, verstopfen Sie sieDeckel aus Polypropylen, in denen zuvor Löcher gebohrt wurden, in die Plastikröhrchen eingeschoben werden (durch die das bei der Fermentation entstehende Kohlendioxid entfernt wird). Löcher mit Röhren müssen mit Plastilin oder Wachs geklemmt werden, das andere Ende von ihnen sollte in einen Behälter mit Wasser abgesenkt werden: Sauerstoff darf nicht in die Flasche gelangen, sonst kann es den Geschmack des Getränks beeinträchtigen, was den Fermentationsprozess verletzt.

Nach dem die Flasche am besten in den Keller gestellt wird oderder Keller des Monats für zwei oder drei, etwa einmal pro Woche überprüft, wie alles geht. Nach der angegebenen Zeit wird Traubenwein zu Hause (eine Stärke von etwa fünf Grad) fertig sein.