Wie man Eier kocht

Wahrscheinlich denkt jeder von uns nicht einmal darüber nachWie man Eier richtig kocht - es ist so einfach, mit Wasser gefüllt, und lassen Sie sie kochen: drei oder vier Minuten weich gekocht und fast zehn Minuten hart, und was gibt es sonst noch zu wissen? Erst dann werden sie entweder nicht gereinigt, oder im Gegenteil, sie platzen während des Kochens - im allgemeinen können wir dem Ergebnis eines solchen scheinbar elementaren Prozesses nicht immer ganz sicher sein.

Wie man Eier richtig kocht, hängt in erster Linie abvon dem, was wir erreichen wollen. Wenn bei hartgekochten Eiern alles mehr oder weniger klar ist - um sie zu bekommen, ist es nicht notwendig, hart gekochte Eier richtig zu kochen - es ist genug, sie einfach länger zu kochen, dann weichen die gekochten Eier nicht immer aus. Aber man muss sich daran erinnern, dass die Eier bei zu langem Kochen auch nicht sehr gut werden: Die Oberfläche des Dotters verdunkelt sich, und es wird selbst steif.

Also, wie man Eier kocht? Zuallererst müssen sie in einem kleinen Kochtopf gekocht werden, so dass sie so wenig wie möglich herum rollen - das wird das Risiko ihrer Rissbildung reduzieren. Legen Sie dazu keine Eier aus dem Kühlschrank in das Wasser - besser ist es, sie zuerst in warmem Wasser oder mindestens bei Raumtemperatur zu halten, sonst brechen sie fast garantiert. Sicher, das Risiko bleibt immer noch - unter der Eierschale an ihrem stumpfen Ende befindet sich eine Luftkammer, und beim Erhitzen kann sie immer noch die Schale brechen, so dass sie sanft aber stark mit einer Nadel durchstochen werden kann. Für die Rückversicherung können Sie dem Wasser Salz hinzufügen, so dass es sehr salzig ist - in diesem Fall, selbst wenn das Ei platzt, wird sein Inhalt beim Kochen nicht ins Wasser gelangen.

Jetzt, wie man Eier für was richtig kocht,damit sie ohne Probleme gereinigt werden können. Zuerst müssen Sie nicht die frischesten Eier nehmen, sondern nur die, die nicht weniger als fünf Tage alt sind. Wenn Ihnen nur die frischesten zur Verfügung stehen, dann können Sie einen Trick anwenden: Sie müssen sie zuerst schütteln, damit das Innere gluckst, aber nicht sehr, damit sich Protein und Dotter nicht vermischen, und dann noch einige Minuten kochen - dann sind sie dabei leicht zu reinigen. Nach dem Kochen können Sie die Eier sofort in das eisige Wasser legen und für ein paar Minuten dort festhalten - dies trägt auch zu einer schnellen Reinigung bei. Wenn beides nicht hilft - dann musst du die Schale über die gesamte Oberfläche des Eies zerbrechen und es unter fließendem Wasser reinigen - das ist der einfachste Weg.

Wie man Eier richtig kocht, eintauchtsie in kochendem Wasser oder in kaltem Wasser, gibt es keine eindeutige Meinung. Um die Kochzeit sicher zu kennen, ist es natürlich viel bequemer, sie in kochendes Wasser zu geben, aber dann ist das Risiko ihres Reißens viel höher. Aber im ersten Fall wird der Nährwert der Eier besser erhalten. Nachdem Sie die hart gekochten Eier gekocht haben, müssen Sie nach den obigen Empfehlungen 7-8 Minuten kochen und ein ausgezeichnetes Ergebnis ist garantiert.

Und wie richtig gekochte Eier zu kochen? Für viele, wie ein Ei herauskommt, ist jedes Mal eine Überraschung, und manchmal passiert es, dass Sie etwas Bestimmtes wollen. Besonders schwierig ist es mit Kindern, die weich gekochte Eier lieben und anderen Optionen nicht zustimmen - das ist es, was Mom bis zum Ende experimentieren muss. In diesem Fall ist es am besten, das Ei in das bereits kochende Wasser einzutauchen, und damit es nicht bricht, verwenden Sie die oben genannten Tipps und kochen Sie für 4 Minuten, am besten mit einem Timer - sonst können Sie den Moment überspringen. Man kann sie auch eine Minute lang kochen lassen, sie von der Platte nehmen, sie abdecken und sie für 6-7 Minuten markieren, je nach dem gewünschten Ergebnis.Nach 7 Minuten wird das Protein schließlich verdicken, aber das Eigelb bleibt flüssig. Diese Methode scheint zuverlässiger zu sein, aber Sie müssen sich daran erinnern, dass die Flüssigkeitsmenge genau so war, dass die Eier um 1 cm bedeckt sind.