Wie lecker Ingwer zu pikant. Rezept für Zuhause

Kürzlich häufiger unter den uns bekanntenFast-Food-Restaurants begannen die so genannten Landhäuser zu erscheinen, wo Sie traditionelle japanische Küche genießen können. Und ich muß sagen, dass bunte Rollen mit einer Vielzahl von köstlichen Aromen, Sushi mit Meeresfrüchten und anderen Spezialitäten der aufgehenden Sonne ist ganz einfach eine Antwort im Herzen zu finden, und vor allem in den Mägen der Besucher. Japanische Küche zeichnet sich durch seine Originalität und besondere Tradition Dekoration Fest aus. Jedes Gericht wird streng individuell behandelt.

Ein separates Thema sind Gewürze undWürzmittel, die beim Servieren und Servieren des beliebtesten japanischen Gerichtes - Sushi verwendet werden. Einer von ihnen ist Wasabi. Dieses cremige Gewürz hat einen ausgeprägten scharfen Geschmack und eine grüne Farbe. In der Tat ist Wasabi ein Analogon des russischen Meerrettichs. Es handelt sich jedoch um ein anderes, nicht weniger interessantes Gewürz, das wie dünne rosa Blütenblätter aussieht und einen würzigen, stechenden Geschmack hat. In dieser Form wird Besuchern des Restaurants nichts mehr angeboten als ein eingelegter Ingwer. Für Sushi ist es eine Art natürlicher Geschmacksverstärker, da der Reis, aus dem die traditionelle Delikatesse zubereitet wird, absolut frisch und ohne zusätzliche Gewürze fast geschmacklos ist.

Viele Kenner dieser Küche haben es bereits gelernttut irgendeine Art von Rollen und Sushi zu Hause. Es ist nicht nur die Stärke sogar einen eigenen eingelegten Ingwer zu machen. Das Rezept seiner überraschend einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Auch die Zusammensetzung der notwendigen Produkte für jedermann verfügbar, die diese Ingwer Gurke besitzen möchten. Das Rezept wird unten geschrieben werden, aber jetzt einen Blick auf das Produkt selbst und finden Sie heraus, was es eine so reiche rosa Färbung verleiht.

Von der ganzen Pflanze bis zum Essen wird nur verwendetWurzel, die in ihrer frischen Form eine gelbliche Färbung hat. Ginger ist ein sehr nützliches Produkt in seinen Eigenschaften, die reich an Vitaminen für den Körper notwendig, die häufig in der normalen Ernährung fehlen. Wurzel geeignet für die Marinade Wenn die Auswahl, achtet nicht auf seine Oberfläche. Es sollte ohne Flecke selbst gefärbt sein, was darauf hinweist, dass die schlechte Qualität des Produkts und die Anwesenheit von Zerfallsprozessen.

Mit industrieller Herstellung von Ingwergurke(das Rezept unterscheidet sich im Prinzip fast nicht vom manuellen Kochen) wird nicht mehr einzeln gekocht, sondern automatisierte Systeme. In diesem Fall nutzt pinkfarbener Ingwer nur die Farbstoffe.

Wenn Sie kein Fan von künstlichen Zutaten sind, dann, um den Ingwer zu nehmen, ist das Rezept mit einem minimalen Satz von grundlegenden Komponenten beigefügt:

- frischer Ingwer 0,25 kg;

- Reisessig 1 Glas;

- ein Drittel von 1 TL. granulierter Zucker;

- 4 Teelöffel Kochsalz

Ingwergurke (das Rezept, das Sie gerade lesen)Es wird in jedem Gefäß empfohlen, das nicht aus Metall besteht. Außerdem sollten Sie die Behälter, in denen das Endprodukt gelagert wird, sorgfältig sterilisieren.

Ingwer muss zuerst gereinigt, geschnitten werdenDas ist so dünn wie möglich. Dann schneiden Sie in sehr dünne Scheiben, deren Dicke nicht mehr als 1 Millimeter beträgt. Danach wird der vorbereitete Ingwer in einem Sieb gelegt, mit 3 Esslöffeln Salz gefüllt und etwa eine Stunde stehengelassen, damit überschüssige Feuchtigkeit herauskommt. Dann sollte es mit einem Taschentuch gewaschen und getrocknet werden. Um den Ingwer etwas weicher zu machen, sollte er für eine halbe Minute in kochendes Wasser getaucht werden. Und erst nachdem alle oben genannten Aktionen abgeschlossen sind, kann es in einer vorbereiteten Bank platziert werden.

Für die Marinade ist nötig es in der Kasserolle langsamFeuer das restliche Salz mit Zucker und Essig vermischen und nach dem Auflösen zum Kochen bringen. Bei dieser heißen "Brühe" musst du den Ingwer im Glas füllen und gut mischen. Dann abkühlen und kühlen. Nach 6 Stunden ist der Ingwer gebrauchsfertig.