Wie man aus Äpfeln Mondschein macht

Im Allgemeinen wissen unsere Leute, wie man Mondschein von allem macht. Es gibt sogar Anekdoten darüber. Einer von ihnen betrifft die Frage, was es möglich ist, ein Gebräu zu machen, um Mondschein zu erzwingen. Also, Experten, angeblich, bieten ein Original-Rezept namens "Hocker".

Natürlich ist das ein russischer Witz, wie der inMärchen über Kohlsuppe aus einer Axt. Aber Wodka aus Äpfeln und anderen Früchten, Beeren, Marmelade, Schokolade, Zuckerrüben als Futter und Rots, Tomaten, Kartoffeln, Kürbis, Mais, Mehl (verwenden Sie all kohlenhydrathaltigen Lebensmittelprodukt) haben die Menschen gelernt, gut zu machen.

Um weniger Kohlenhydrate zu verlieren,Es folgt, dass vor dem Brauen für den Mondschein die Zutaten im Wasser kochen. Das ist zu wandern, wird bereits Sirup oder Kompott sein - dies wird den Prozess der Fermentation beschleunigen, und erlauben mehr Kohlenhydrate aus der Suspension zu verwenden.

Es sollte beachtet werden, dass Mondschein aus Rüben hatein unangenehmer Nachgeschmack, der sich beim Reinigen und Aromatisieren nur schwer abstoßen lässt. Aber Rüben sind das billigste Produkt, das in ländlichen Gebieten leicht angebaut werden kann und in jedem Haus in großer Zahl erhältlich ist. Aber Mondschein von Äpfeln braucht praktisch keine Würze.

Für größere Einsparungen können Sie einen Prunk nicht aus machenganze Äpfel und aus Apfelabfällen. Dies gilt insbesondere, wenn die Wirtin viel Gelee oder Marmelade für die Wintervorbereitungen kocht und einen Apfelkern schnitzt.

Jedes Dorf weiß, wie man einen Prahler aufstelltder Einwohner. Wasser, Zucker und Hefe an einem warmen Ort beginnen zu wandern. Wenn die Proportionen richtig beobachtet werden, wird nach zwei Wochen eine ausgezeichnete alkoholhaltige Suspension erhalten, die zu Mondschein destilliert werden kann.

Um die Menge an verwendetem Zucker zu reduzieren,Wir legen die Maische auf Obst- oder Gemüsebrühen, lösen uns in der wasserfermentierten Konfitüre oder schreiben nach Ablauf des Karamellverkaufs ab - das ist oben schon gesagt worden.

Es gibt jedoch einige Nuancen, die sogenannten Moonshine-Geheimnisse. Sie sollten für jeden Moonshiner in Erinnerung bleiben, unabhängig davon, ob es Mondschein aus Äpfeln oder aus anderen Produkten bereitet.

Zuerst sollte die Braga so klein wie möglich seinKontakt mit Sauerstoff, da dieser Alkohol verdampft und teilweise oxidiert wird. Als Ergebnis während der Destillation in Wodka kann eine bestimmte Menge Essig, der den Geschmack des Produkts verdirbt und eine schädliche Wirkung auf den Körper haben kann.

Zweitens, wenn der Oxidationsprozess nicht vermieden wirdEs war möglich, das Breg machte viel Schaum und bekam einen sauren Geruch und Geschmack, dann kann man die Situation etwas korrigieren. Im Tank mit dem Sud einige Stunden vor der Destillation wird frische Milch eingefüllt. Die Säure interagiert sofort mit Milch, gerinnt sie, Kohlendioxid geht in die Luft und Alkohol bleibt zurück. Moonshine kann in diesem Fall jedoch einen weißen, unklaren Farbton annehmen.

Also haben wir beschlossen, aus Äpfeln Mondschein zu machen. Die Rezepte sagen, dass 3 Liter Wasser für Brags ein Kilogramm Zucker setzen müssen. Und wie viel Zucker wird benötigt, wenn wir Äpfel verwenden?

Die Aufgabe erhält eine gewisse Komplexität, weilDer Gehalt an Kohlenhydraten in verschiedenen Apfelsorten ist unterschiedlich. Daher sollten Sie die beste Option wählen, indem Sie Ihre Geschmacksnerven verwenden. Und auf Russisch sprechen - das Most für das Getränk probieren und Zucker nach Geschmack geben.

Natürlich müssen Sie sich zum Vergleich zuerst auflöseneine Portion „Probe“, genau wie vorgeschrieben, und erst dann unter ihm „fertigen“ unser Kompott, versuchen und zu vergleichen. Es ist nicht notwendig genau ein Kilogramm Zucker in drei Litern zu pflanzen. Können in geringen Anteilen, beispielsweise durchgeführt werden, nehmen einen halben Liter Wasser (Sechstel eines gegebenen Volumens) und jeweils den sechsten Teil kg Zucker (1000 g: 167 g = 6)

Hefe für Braga wird am besten "live" verwendet. Sie können aber auch granuliert backen. Sie müssen sie in die Berechnung von 100 Gramm pro vier Liter der Mischung einbringen.

Es wird empfohlen, die Hefe in warmem Wasser aufzulösengetrennt den Zucker auflösen und erst dann die Zutaten mischen. Wander Brags von 9 Tagen oder mehr - es hängt von der Zusammensetzung der Mischung und von der Temperatur um die Kapazität mit dem Brag. Daher ist es notwendig, den Prozess zu beobachten, nach innen zu schauen und die Flüssigkeit zu rühren.

Überholen sollte am Tag des Prozesses seinDie Gärung wird aufhören. Nach dem Destillieren wird der Mondschein durch Lösen von Aktivkohle oder Mangan darin gereinigt. Nach zwei bis drei Tagen kann es gefiltert und in ein Glas mit dem Inhalt einer Kruste von Orange oder Zitrone, einem Zweig der Minze oder Balsam für "Parfüm" geworfen werden. Obwohl für den Mondschein von Äpfeln es absolut nicht notwendig ist - der Geruch eines Getränks und so wird es einfach atemberaubend sein!