Eintopf aus Schweinefleisch

Ragout von Schweinefleisch ist ein Gericht, das aus Fleischstücken gemacht wird. Über ihn und über die Wege seiner Vorbereitung sprechen wir in diesem Artikel.

Das Prinzip seiner Vorbereitung ist dasFleischstücke werden zuerst gebraten und dann mit Gemüse gedünstet, oft in dicker Soße. Russische Küche bedeutet Ragout als Gericht aus geschmorten Fleischstücken, Fisch, Gemüse oder Pilzen.

Es wird angenommen, dass es im Eintopf notwendig istsei entweder Bohnen oder natürlich Fleisch. Verwenden Sie in der Regel Kalbfleisch, Schweinefleisch, Hammelfleisch oder Geflügel, aber nur junge. Es ist wichtig, dass das Verhältnis von Fleisch und Gemüse in Eintopf in etwa gleich ist. Verwenden Sie für dieses Gericht alle Bohnen, aber meistens - es ist entweder Bohnen oder Kichererbsen. Im Eintopf von Schweinefleisch, zum Beispiel, kombiniert Fleisch und Gemüse mit Bohnen. Pilze werden oft mit Fleisch kombiniert.

Erstens, das Fleisch, das verwendet wirdZubereitung, separat gebraten. Dann werden die Bohnen, Pilze und Gemüse ebenfalls gebraten und mit Fleisch kombiniert. Sie gossen Brühe ein und schmorten alles zusammen. Gemüse und Fleisch werden nicht sehr fein geschnitten. Jedes Stück muss unterscheidbar sein.

Hauptsächlich für Eintopf werden einfach verwendetGewöhnliche Gewürze. Aber jede nationale Küche hat ihre eigene Variante, dieses Gericht zu kochen. So fügen sie zum Beispiel in Irland dunkles Bier hinzu, und in Italien - Wein und Tomaten.

Eintopf aus Schweinefleisch mit Kartoffeln ist fair zubereiteteinfach. Für ihn braucht man natürlich Schweinefleisch (800 Gramm) und ein halbes Kilo Kartoffeln, zwei Karotten und Zwiebeln, 500 Gramm Tomaten und 800 Gramm Zucchini. Und auch 3 große Knoblauchzehen, frische Kräuter (Grüns), Salz und Gewürze lieben Sie.

Also, das Fleisch waschen, mit einer Serviette trocknen und in kleine identische Würfel schneiden. In ein Kohlebecken mit Pflanzenöl geben und braten, bis sich eine Kruste gebildet hat.

Reinigen und waschen Sie alle Gemüse. Schneide die gleichen Würfel. Karotten und Zwiebeln werden in einem Kohlebecken auf das Fleisch übertragen. Fry ein wenig. Dann die Kartoffeln hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 6 Minuten braten. Fügen Sie Zucchini hinzu, rühren und braten Sie so viel. Tomaten, Gewürze und Salz bestreuen. 12 Minuten auf einem kleinen Feuer dünsten, bis die Kartoffeln fertig sind.

Den Knoblauch und die Kräuter mahlen und zusammen mit den Gewürzen in den Eintopf geben. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.

Ihr appetitlicher und duftender Schweinefleischeintopf ist bereit.

In der mediterranen Küche wird oft gekochtGericht als Hauptgericht. Es ist für 6 Portionen ausgelegt und die Garzeit dauert etwas mehr als eine Stunde. Der Hauptbestandteil ist natürlich Schweinefleisch (900 Gramm), nämlich seine Filets. Da es sich nicht um russische Küche handelt, sind die Zutaten nicht ganz national, obwohl sie schon lange in unserer Ernährung enthalten sind.

Also, dieses Rezept für Schweinelappen bedeutetdas Vorhandensein solcher Produkte: 6 Stangen Sellerie, ¼ Teelöffel getrockneter Thymian, gemahlener Zimt, Rosmarin und Koriander, 400 Gramm Tomaten in Dosen. Auch zwei Karotten und Zwiebeln, drei große Knoblauchzehen, ½ Teelöffel Wacholderbeeren, 200 Gramm Dosenerbsen, 125 Gramm Madeira, Pfeffer und Salz und 3 Lorbeerblätter.

Das Fleisch in Würfel schneiden und mit Pfeffer und Salz bestreuen. Schneiden Sie eine Karotte groß, die andere - fein. Sellerie - Kreise. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

In einer Pfanne die Fleischwürfel braten. Nach 10-12 Minuten nehmen Sie sie heraus, und in der gleichen Pfanne braten Sie ungefähr 7 Minuten das Gemüse. Dann fügen Sie Beeren und Gewürze hinzu und braten Sie für ungefähr eine Minute. Pour madera und kochen. Und nachdem Sie das Fleisch zurückgegeben haben, fügen Sie die geschnittenen Karotten und Tomaten hinzu. Nicht vergessen, ständig zu rühren, sonst droht das Gericht zu brennen.

In einer halben Stunde (wenn das Fleisch wird weich undaromatisch, und die Sauce - dick), gießen Erbsen und löschte weitere 6 Minuten. Kochfertig für mindestens 10 Minuten. Als Beilage sind Kartoffelpüree hervorragend.

Guten Appetit!