Produktion und Haltbarkeit von Champagner

Champagner ist das beliebteste Getränk,welches während der Ferien benutzt wird. Jetzt wird dieser Sekt von vielen Herstellern produziert. Und dieses Sortiment zu verstehen, ist nicht einfach. Es kann vintage und nicht vintage sein. Die Haltbarkeit von Champagner kann zwei Jahre und vielleicht fünfundzwanzig Jahre betragen. Es gibt viele weitere Nuancen mit diesem Getränk verbunden.

Champagner heißt Sekt,hergestellt in Frankreich in der gleichnamigen Provinz. Bereits 1891 wurde der Madrider Vertrag geschlossen, wonach nur der Wein französischer Produzenten einen solchen Namen tragen darf. Obwohl einige Länder auch in der Herstellung von Schaumweinen tätig sind und sie Champagner nennen. Aber richtigerweise kann dieser Name von Wein getragen werden, der nach sehr strengen Regeln hergestellt wurde. Diese Regeln wurden von einem Ausschuss für Champagnerweine festgelegt und von der INAO genehmigt.

Trauben sollten nach diesen Regeln seinnur in der Provinz Champagne angebaut. Es gibt einige Anforderungen an die Technologie seiner Kultivierung. Dazu gehören das richtige Beschneiden von Reben, das Ernten und Lagern von Feldfrüchten und andere ähnliche Nuancen. Zur Herstellung dieses Schaumweins sollten Rebsorten wie Pinot Lesser, Chardonnay, Pinot Noir verwendet werden. Für dieses Getränk können Sie sowohl eine als auch mehrere dieser Sorten nehmen. Und nach der Herstellung sollte die Haltbarkeit von Champagner für seine Alterung nicht weniger als anderthalb Jahre betragen. Derzeit produzieren mehr als 19.000 Hersteller direkt in Frankreich. Sie haben ihre eigene Fachkommission, die sich mit der Entwicklung und dem Schutz der Produktion dieses edlen Getränks beschäftigt.

Jede spezifische Rebsorte ist geeignet fürHerstellung einer bestimmten Art von Champagner. Trauben von Chardonnay sind weiße Trauben. Und daraus entsteht weißer Champagner blanc de blanc, was übersetzt heißt: weiß von weiß. Und aus den Rotweinsorten Pinot Mignier oder Pinot Noir entsteht weißer Schaumwein blanc de noirs, also weiß aus schwarz. Rosa Champagner wird durch Hinzufügen von Rotwein zu dem Getränk erhalten.

Großer Einfluss auf Qualität und HaltbarkeitChampagner hat seine Ausdauer. Während dieses Prozesses erhält das Getränk seinen eigenen Geschmack und einzigartige Eigenschaften. Und obwohl die Frist mindestens anderthalb Jahre beträgt, sind sich die Experten immer noch nicht einig, welche besser ist. Einige Leute mögen jungen und frischen Champagner, andere sind alt und mit einem reichen Aroma. Viele Hersteller haben einen Ausweg aus dieser Situation gefunden. Sie machen ihre Getränke aus einer Mischung aus alten und jungen Weinen. Diese Geschmacksschwankungen sind etwas geglättet. Und viele von ihnen schaffen es seit vielen Jahren, die Qualität und den einheitlichen Geschmack ihrer Weine zu erhalten. Das ist echte Kunst, die die Haltbarkeit von Champagner erhöht.

Vintage Champagner heißt Millezimnym. Es hat eine Exposition von nicht weniger als drei Jahren. Und für seine Herstellung nehmen Trauben des Jahres, als es eine gute Ernte gab. Er hat ausgezeichnete Qualität und daher einen hohen Preis. Auf seinem Etikett ist nicht nur angegeben, welche Haltbarkeitsdauer der Champagner hat, sondern auch das Jahr, in dem er eine Ernte dafür geerntet hat. Und nur auf Flaschen mit Millezim Champagner können Sie das Erntejahr angeben. Es wird mit speziellen Technologien hergestellt und jeder Hersteller hat seinen eigenen Namen für diesen Jahrgangswein.

Es ist wünschenswert, Champagner nicht länger als drei Jahre zu lagern. Die Ausnahme sind nur seine Millezimus-Arten. Sie können mehr als ein Dutzend Jahre stehen und es wird noch köstlicher. Dafür müssen jedoch bestimmte Bedingungen geschaffen werden, die die Haltbarkeit von Champagner maßgeblich beeinflussen. Zuallererst ist dies das Temperaturregime. Es sollte innerhalb von 5-15 Grad liegen. Auch im Raum sollte eine hohe Luftfeuchtigkeit von nicht weniger als 75% sein. Ein weiterer Raum, in dem Champagner gelagert wird, sollte dunkel und gut belüftet sein. Und nur dann bleibt dieses Getränk lecker und bringt festliche Stimmung auf Ihren Tisch.