Kaukasisches Brot und seine Vielzahl

Brot ist das Hauptnahrungsmittel aller bewohnenden Menschenunser Planet. Jede nationale Küche hat ihre eigenen Rezepte zum Backen, ihre eigenen Feinheiten in der Kochtechnologie. In den letzten Jahrzehnten sind die Nahrungsmittelprodukte der kaukasischen Völker besonders populär geworden. Insbesondere Gerichte aus Fleisch, Gemüse und Teig.

Matnakash, Shotti, Lavash und andere

Was ist der traditionelle Kaukasier?Brot? Seine ursprünglichen Namen: Matnakasch - von den Armeniern und ihren nächsten Nachbarn, Mchadi; Shoti und Lavash - unter Georgiern und Aserbaidschanern; Tunucha - unter den Tadschiken und anderen Bewohnern von Transkaukasien. Natürlich klingen diese Worte für unser russisches Ohr ungewöhnlich. Aber der Geschmack für jedes dieser Produkte ist einfach wunderbar. Darüber hinaus wird kaukasisches Brot nicht nur für sich selbst, sondern auch als Bestandteil neuer Gerichte für Speisen verwendet. Immerhin, in Pita Brot wickeln verschiedene Füllung, zum Beispiel Shawarma. Oder Stücke von Suugununi-Käse mit Sauce, Butter, mit Zucker vermahlen. Er kann also unsere russischen Kuchen ersetzen.

Kaukasisches Brot wird mit und ohne Geschirr gekocht, mitWeizen- und Maismehl. Fügen Sie dem Teig oft Mandeln, Ingwer und andere Zutaten hinzu, damit er würzig oder würzig und manchmal süß wird. Dann werden Kuchen mit Honig, Rosinen und anderen getrockneten Früchten gebacken. Was noch interessanter ist: Das kaukasische Brot ist besonders, weil viele seiner Sorten keine Krusten oder Krümel haben. Hier ist ein ungewöhnliches Stück Bergküche!

Gastfreundliches Armenien

Bei Brot und Salz ist es üblich, liebe Gäste zu begrüßennicht nur unter den slawischen Völkern. Armenien ist seit langem für seine Gastfreundschaft bekannt. In jedem Haus, wo auch immer Sie hinschauen, werden Sie gebeten, matnakash - kaukasisches Brot zu probieren, dessen Namen Sie bereits kennen. Es ist nur die Ausnahme von den Regeln und ist ein ziemlich fetter Kuchen mit einer gerösteten Kruste Kruste und Luftkrümel.

Um es selbst zu backen, benötigen Sie 2Typ Mehl 300 g Weizen und etwa 150 g Mais, Feinmahlung, 1 Teelöffel Trockenhefe, Salz, 2 Teelöffel Zucker, Malz und wenig Esslöffel Pflanzenöl. Plus eine kleine Menge Wasser. Wie bereitet sich der Matnakash vor? Mischen Sie zuerst Hefe und Zucker, Malz, Wasser, mischen Sie und lassen Sie die Mischung für ungefähr 10-12 Minuten stehen. Dann Mehl, Salz, Öl hinzugeben, vorsichtig kneten und erhitzen. Beim Proofing wird es zwei weitere Male nötig sein, den Teig zu zerknittern, und erst dann ist es möglich, damit zu arbeiten. Von dem Hauptkörper kleine Stücke geschnitten werden, die Hände in dem runden Kuchen 1 cm dick dehnt. Backe mit Mehl bestäubt, setzte seine Vorbereitung und im vorgeheizten Ofen für etwa eine halbe Stunde.

Georgische Mzadis

Mzadi ist ein kaukasisches Laibbrot, das ist nichtbacken und braten. Das ist wahrscheinlich der Grund, warum es von allen Kennern der guten Küche so geliebt wird. Und es ist nicht schwer, Mchadi vorzubereiten. Vor allem, wenn Sie unser Rezept verwenden.

Sie brauchen ein halbes Kilogramm Maismehl, Gramm200 Wasser, Pflanzenöl, Salz und Zucker nach Geschmack. Also, gießen Sie das Salz in das Mehl (etwa die Hälfte des Teelöffels für die angegebene Menge an Mehl ist genug), Zucker und gießen Sie ein wenig heißes Wasser, kneten den Teig. Es muss elastisch und elastisch sein. Die entstandene Masse in kleine Portionen teilen, ausrollen oder zu Pellets strecken und in einer Pfanne in Öl auf beiden Seiten braten, bis sie fertig ist.

T-Shirts auf Tadschikisch

Auch eine andere Art von leckerBrot-Flachkuchen - tadschikischer Thunfisch. Sie ist gleich gut wie beim ersten und zweiten Geschirr und beim Tee, mit Marmelade oder Honig. Ein Produkt benötigt überhaupt nichts.

Für jedes Glas Weizenmehl, 1Ei, etwas Salz und Öl zum Braten. Den Teig auf dem Wasser vermischen. Es sollte ziemlich steil sein. Wenn Sie fertig sind, rollen Sie es in eine Naht und teilen Sie es in eine gleiche Anzahl von Teilen. Jeder Teil rollt dünn und gibt eine runde oder ovale Form. Im Gusseisen das Pflanzenöl erhitzen und die vorbereiteten Tortillas darin anbraten. Das fertige Brot mit Wasser bestreuen, damit es nicht austrocknet, und 15 Minuten in Servietten wickeln - überschüssiges Fett entfernen. Alles, Sie können es versuchen!

</ p>