Algen für Sushi

In den Sushi-Bars unseres Landes gibt es meist zwei oder dreiAlgenarten. Dies ist der Hauptbestandteil von Rollen - Nori, und auch in den Salaten von Hiyashi Wakame enthalten. Aber diese Algen für das Land sind nicht begrenzt. Lassen Sie uns versuchen, vier oder fünf Haupttypen zu betrachten, die am häufigsten gegessen werden und aufgrund verschiedener Spurenelemente nützlich sind.

Nori

Dieses Produkt ist dünnflüssigSchichten von gepressten grünen Masse, oder besser - Blätter der roten Alge Asakusa-Nori. Die Länge eines Blattes erreicht dreißig Zentimeter, aber die Breite ist schmal, so dass sie zusammengefügt und in der Sonne getrocknet werden, um Blattmaterial zu erhalten.

Was nützlich ist, schließen Algen für Sushi einNori? Vor allem ist es Jod und Magnesium, wie in jedem Vertreter ihres Königreiches, zusätzlich ist diese Spezies ein echtes Lagerhaus von Protein und Vitaminen der Gruppe A, PP, S.

Nori riecht angenehm nach MeeresbriseSie sind im Malachitschatten bekannt - das ist eine teurere Art, sozusagen kultiviert. Sie dekorieren Reiskuchen und Sushi, wickeln gekochten Reis - Makirollen, Onigiri. Algen werden in einer separaten Form verwendet, leicht geröstet auf dem Grill - wie unsere Brote.

Conbu

Große braune Algen für Sushi Konbu gefundenBeliebtheit wegen rauchigem Aroma, einem großen Anteil an nützlichen Kohlenhydraten, Phosphor und Jod, Vitamin A und C, Eisen. Sie dienen als Ersatz für Brot und Ballaststoffe. Und die Länge der Blätter der einzelnen Riesen dieser Familie erreicht 20-25m!

Es ist klar, das Essen ist betrunkengeschreddert conbu. Die am häufigsten verwendeten Algen für Sushi, aber das traditionelle Gericht von Konba ist die Dasi-Brühe, in der die fleischigen Teile des Stengels zubereitet werden. Übrigens, der berühmte Snack Tororo - es ist konbu, öfter geschnitten - mit Reis und Soja Dressing.

Haben Sie keine Angst, wenn während der Lagerunghinterlässt einen weißen Fleck - es ist ozeanische Natur. Vor dem Servieren oder Kochen sollten sie mit einem feuchten Tuch abgewischt werden. Um Knoten leicht zu knoten, wird die Komba in warmes Wasser getaucht, verknotet und dann in kochendes Wasser getaucht.

Wakame und andere kulinarische Algen

Algen für Sushi werden auch verwendetdie Zusammensetzung von leckeren und nahrhaften Salaten. Zum Beispiel hat hellgrünes Hiyashi Wakame einen sanft-nussigen Geschmack, der buchstäblich im Mund schmilzt. Algen werden aber auch als Halbzeug verkauft, häufiger - getönt, weil die Wakame selbst eine orange-braune Farbe haben.

Absolut fettfrei und reich an MineralienHijiki werden unter Zugabe von Sojasauce und Butter gebraten, gut mit Tofu und Onigiri kombiniert. Sie haben eine schöne schwarze Farbe, sie sehen aus wie Zweige von Bäumen. Deshalb sieht der Hijiki im Hintergrund des weißen Reises so poetisch aus, mit einem Tropfen grünen Wasabi und Ingwerspänen.

Nun, Algen für Sushi Kanten sind uns unter bekanntbenannter Agar-Agar - ein natürlicher Ersatz für Gelatine. Diese Pflanze hat eine gute Wirkung auf die Verdauung und der Geschmack ist viel angenehmer als Gelatine. Kanten wird nicht nur zur Herstellung von Gelees verwendet, sondern auch für Süßigkeiten, Kuchen, Soufflé und Kuchen. Dies sind die erfinderischen Japaner!