Was ist ein Briochebrötchen?
Französisch Gebäck ist seit langem in der ganzen Welt berühmt. Die Kunst französischer Konditoren basiert auf der Fülle an Produkten und der Vielfalt an Rezepten. Eine Menge Französisch Backen ist auch in unserem Land bekannt: Profiteroles, Croissants und Geflügel. Sie sind gut nicht nur zu Hause bei Tee, sondern auch bei jedem Galadinner als Dessert.
Eine der berühmtesten französischen Brötchenist Brioche. Dieses Wort stammt aus dem 15. Jahrhundert, aber später erschien ein modernes Brioche-Brötchen. Es ist nach dem französischen Konditor Briosh benannt. Aber es gibt andere Meinungen, zum Beispiel, dass der Name
Französisch Brioche Brötchen wird aus gebackenHefeteig. Es wird nach einem speziellen Rezept hergestellt. Im Teig wird, neben Eiern und Milch, Butter hinzugefügt, so dass es ein wenig nass und schwer wird. Die Produkte sind so weich, üppig und luftig, dass sie auf der ganzen Welt schnell an Popularität gewonnen haben.
Wie bekommen Sie solche Luftkuchen? Es geht um die ungewöhnliche Art, den Teig zuzubereiten. Nach dem Mischen wird es nicht in der Hitze, sondern in der Kälte platziert. Einen Tag später, an einem warmen Ort angeschlagen, beginnt es sehr schnell aufzusteigen, außerdem ist die Bedingung für schnelles Anheben, dass der Teig in einer schmalen Schüssel platziert wird, so dass das Backen so zart und luftig wird. Aber der Kochvorgang dauert sehr lange, daher unterscheiden sich moderne Brioche-Brioches von traditionellen.
Die Form, die dieseBrötchen. Traditionelles Brioche-Brötchen wird in speziellen Formen gebacken, die gerippte Kanten haben und sich nach unten verjüngen. Auf den Brötchen bildet sich ein Ball. Noch immer auf der ganzen Welt verbreitet sind Brötchen, die aus Nantes stammen. Diese Produkte bestehen aus mehreren kleinen Bällen, die auf einem Backblech nebeneinander gestapelt sind, und ein weiterer Ball wird darauf gelegt. Diese Brötchen sind sehr leicht zu erkennen: eine besondere runde Form, eine goldglänzende Kruste und ein ungewöhnlich weicher und luftiger Teig.
Jetzt gibt es viel mehr Möglichkeiten zum Backen dieser Brötchen.
Zum Beispiel wird ein Ball aus dem Test von oben gemachtEine Vertiefung wird in die Finger der Finger gedrückt und ein kleinerer Ball wird darin platziert. Aber Sie können Brötchen jeder Form backen, sehr leckeres Backen mit verschiedenen Füllungen, zum Beispiel mit Marmelade. Oft werden dem Teig für diese Produkte Gewürze beigefügt: Anis, Safran, Vanille.
Wie man ein Brioche Brötchen macht?
Teig von 500 Gramm Mehl, Salz, Vanillin, 80Gramm Zucker, 8 Gramm Hefe und 6 Eier gut kneten, mindestens 15 Minuten in einem Mixer Schneebesen. Fügen Sie 250 Gramm Butter hinzu, schneiden Sie in Würfel, und mischen Sie sich wieder gründlich. Lassen Sie den Test 45 Minuten an einem warmen Ort stehen und kneten Sie ihn danach gut und stellen Sie ihn für die Nacht in den Kühlschrank. Lassen Sie den Teig am Morgen für eine Stunde aufgehen und runde Brötchen formen. Schmiere sie mit Eiern und bei mittlerer Hitze 10 Minuten backen.
Eine Brioche Brioche ist meistens süß. Diese köstlichen Süßigkeiten wurden traditionell in Frankreich zum Frühstück serviert. Aber manchmal wurden sie frisch gemacht, obwohl sie dadurch ihre Popularität nicht verloren haben.
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