Saftiges Rindfleisch im Ofen in der Folie

Traditionell ist Rindfleisch in unserem Land gefragtLand. Daraus kochen sie Braten, Eintopf, kochen Suppen und frittieren Schnitzel. Aber vielleicht ist das köstlichste Gericht, das nicht nur ein Abendessen nach der Arbeit, sondern auch einen festlichen Tisch schmücken kann, Rindfleisch im Ofen in Folie.

Es gibt eine vernünftige Frage, warum in Folie? Kannst du das Fleisch nicht auf einem offenen Backblech backen? Natürlich können Sie, viele tun. Aber die Folie hat eine Reihe von wesentlichen Vorteilen. Erstens ist das Fleisch saftiger und zarter, weil die Folie die Verdunstung von Wasser aus dem Produkt verhindert. Zweitens, dieses Material ermöglicht es Ihnen, die Wirkung des russischen Ofens zu erreichen, das Rindfleisch im Ofen in der Folie erweist sich als mehr gedünstet als gebraten. Drittens kann Fleisch ohne Zugabe von Öl gekocht werden, und folglich wird die Schale fettarm und kalorienarm. Und viertens müssen die Pfanne und der Ofen nach dem Kochen nicht einweichen und waschen.

Lass uns direkt zu den Rezepten gehen. Sehr schmackhaft stellt sich Rindfleisch in einem Ofen in einer Folie mit Champignons heraus. Um dieses Gericht zuzubereiten, brauchen Sie eine gute Fleischscheibe für 700-800 Gramm, 400 Gramm Champignons, Kartoffeln (8-10 Stück), Gewürze, Sahne und Pflanzenöl.

Rindfleisch in kleine Stücke mit einer halben Palme geschnittenDicke von 1 cm. Schlagen, pfeffern und salzen nach Geschmack. Dann die Scheiben in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben und auf jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Kartoffeln werden gereinigt, in dicke Ringe geschnitten, die ebenfalls gebraten werden, bis eine goldene Kruste erscheint. Pilze werden gewaschen, gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten, für ein paar Minuten gebraten und dann mit Sahne gegossen. Das Gericht wird portionsweise zubereitet - für jedes Blatt Folie separat ein Stück gebratenes Rindfleisch, über Kartoffeln und Pilze, ein wenig Pfeffer und Salz. Die Folie wird lose umwickelt, so dass ein kleiner Raum darin ist und die vorbereiteten Portionen für eine halbe Stunde in den Ofen gelegt werden. Die Backtemperatur beträgt 200 Grad. Fleisch wird direkt in der Folie serviert und verteilt jede Portion separat auf einer Platte.

Rindfleisch im Ofen in der Folie wird mehr seinSaftig, wenn es vormariniert ist. Zum Kochen braucht man: ein Pfund Rinderfilet, Zwiebel, Pfeffer, Salz, Ketchup und Sauerrahm. Fleisch wird in Stücke geschnitten gegen Fasern von etwa einem Zentimeter Dicke und leicht geschlagen. Die Birne wird gereinigt und auf einer feinen Reibe gerieben. Dann wird es mit Salz, Pfeffer gemischt, fügen Sie 2 EL hinzu. Löffel Ketchup und saure Sahne. Fleisch wird in einen Behälter gegeben und jedes Stück wird mit der resultierenden Soße von allen Seiten verschmiert. Dann lass es für die Nacht marinieren. Wenn die Kochzeit begrenzt ist, kann sie in einer halben Stunde in den Ofen gestellt werden und nicht einen halben Tag warten. Aber in diesem Fall muss es vorher richtig zurückgeschlagen werden.

Das Fleisch wird auf kleine Folien 1-2 gelegtStück, eingewickelt, im oberen Teil der Lücke für den Austritt von Dampf verlassen. Saftiges Rindfleisch im Ofen gebacken für 40 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad. Einige Minuten vor Ende des Kochvorgangs wird die Folie geöffnet und die Temperatur wird auf das Maximum erhöht. Mit diesem Verfahren können Sie eine köstliche Kruste auf dem Rindfleisch backen.

Sehr gut ist Rindfleisch im Ofen mitKäse. Für seine Zubereitung werden 600 g Filet, Kartoffeln, Brot, Zwiebeln, eine halbe Tasse Milch, Semmelbrösel, Ei und Käse benötigt. Fleisch wird in dünne Schichten geschnitten, die gut geschlagen werden. Kartoffeln werden gereinigt, gekocht und in dünne Scheiben geschnitten. Form für Backfett mit Butter und bestreut mit Paniermehl. Die Cracker sind mit einer Schicht Zwiebeln bedeckt, und das Rindfleisch ist oben verteilt. Stücke Pfeffer, bestreuen mit Gewürzen nach Geschmack und Salz. Baton in Milch getränkt, mit Ei gemischt und über Rindfleisch verteilt. Mit geriebenem Käse bestreuen und in einen vorgeheizten Ofen stellen. Serviere das Gericht direkt in den Gerichten, in denen es zubereitet wurde.