Amerikanischer Kaffee - drei Arten zu kochen

Während des Zweiten Weltkriegs, alliierte Streitkräftebesetztes Italien. Sie blieben lange genug dort und amerikanische Soldaten schafften es, ihren Lieblingskaffee während der Militäroperationen zu vermissen. Der italienische Espresso mochte sie aus irgendeinem Grund nicht. Und die lokalen Barista (die Experten in der Zubereitung von Kaffee) versuchten, ein Getränk zu schaffen, das den Yankees gefallen hätte. Als Ergebnis wurde eine neue Art von Kaffee geboren, die sie Kaffee American nannte. Und es wird angenommen, dass dieser Name genau in Verbindung mit der Tatsache gegeben wurde, dass er speziell für amerikanische Soldaten erfunden wurde. Aber es gibt eine andere Meinung, wonach der Name des Amerikaners die Yankees demütigen sollte. Die italienische Barista nahm sie an, weil sie den amerikanischen Kaffeefilter bevorzugten, nicht den italienischen Espresso, der qualitativ viel besser war.

Aber all das ist Geschichte und jetzt ist Kaffee amerikanischkenne und liebe schon in der ganzen Welt. Und viele Kaffeeliebhaber schätzen seinen Geschmack sowie die aromatischen Qualitäten hoch genug. Amerikaner bereiten dieses Getränk in einer Filterkaffeemaschine bei einer Wassertemperatur von 85 Grad vor. Und es wird angenommen, dass dieser Kaffee weniger Koffein enthält. Und die Amerikaner sind bekanntlich sehr sensibel für ihre Gesundheit.

Aber es gibt eine europäisierte Methode der VorbereitungKaffee Amerikanisch. In der Tat ist dies der gleiche Espresso, aber mit dem Zusatz von heißem Wasser. Und um einen sanften, ohne einen bitteren amerikanischen Geschmack zu bekommen, müssen Sie zuerst einen klassischen italienischen Espresso kochen (14-16 Gramm Kaffee pro 100-120 Milliliter Wasser). Es wird in einer Espressomaschine gekocht und für nicht mehr als 25 Sekunden gekocht (sehr wichtig). Dann wird dieses Getränk einfach mit heißem Wasser verdünnt, das auf 92 Grad erhitzt wird. Und die Wassermenge sollte gleich der Kaffeemenge sein. Und der Kaffee, dessen Zubereitung oben beschrieben ist, heißt italienisch-amerikanisch. Und es stellt sich so ein Getränk ohne Schaum an der Oberfläche heraus. Der klassische Amerikaner hat jedoch keinen solchen Schaum.

Aber es gibt Kaffee-Liebhaber, die gerne American trinkenKaffee mit Schaum. Um dies zu tun, können Sie es auf schwedische Weise vorbereiten. In diesem Fall zuerst kochendes Wasser in eine Tasse gegossen, und dann fügt es bereits Espresso hinzu. Eine Tasse dieses kochenden Wassers kann hier in den Spender der Kaffeemaschine gegeben werden und der Espresso direkt hineingebrüht werden. Mit dieser Zubereitung wird der Schaum auf der Oberfläche des Kaffees erhalten, obwohl er weniger widerstandsfähig und leichter wird. Die restlichen Parameter der "Schwedisch" und "Italienisch" sind völlig identisch. Obwohl einige Feinschmecker glauben, dass ein Getränk nach schwedischer Art zubereitet wird, ist der Geschmack weicher und gesättigter.

Und in professionellen Kaffeehäusern gibt es noch einen,demokratischere Art, Kaffee zu servieren. Hier wird der Besucher in eine separate Tasse Espresso und in ein separates Glas heißes Wasser gebracht. Und der Besucher entscheidet schon selbst, wie er das Getränk verdünnt und welche Proportionen er dabei mitnimmt. Auch einige "Kaffeemaschinen" können den Amerikaner verderben. Dies geschieht, wenn der Kaffee in der Maschine länger als 25 Sekunden gegart wird. Solch ein Amerikaner wird ein bisschen bitter und mit einem verbrannten Nachgeschmack sein. Aber ein unangenehmer Geschmack - es ist nicht so schlimm. Dieses Getränk enthält Karzinogene, Harze und andere für den Körper schädliche Substanzen.

Ein echter Amerikaner ist anders als die GegenwartEspresso weicher und auch weniger hell und konzentriert Geschmack. Auch der Geschmack dieses Getränks hängt von der Art des Kaffees ab, der für seine Zubereitung verwendet wird. Sehr oft wird americano auch mit Sahne oder mit Milch serviert. Und neben diesen Zutaten in diesem Kaffee können Sie sicher Füllstoffe, verschiedene Gewürze und sogar Alkohol hinzufügen. Zu Hause können Sie auch einen Amerikaner kochen, aber nur wenn es eine Espressomaschine auf dem Gelände gibt. Auf andere Weise ist es unwahrscheinlich, dass amerikanischer Kaffee funktioniert.