Wie man Aubergine kocht

Wie koche ich Auberginen? Diese Frage wird oft gefragt und erfahrene Hausfrauen und Anfänger kulinarisch. Aubergine ist ein ausgezeichneter Snack zu allen Jahreszeiten. Und das ist der Beweis, dass in der wunderschönen Stadt Palermo in Sizilien jährlich die Auberginenolympiade stattfindet. Und einige Wissenschaftler argumentieren, dass die Aubergine überhaupt kein Gemüse ist, sondern eine Beere. Lass uns herausfinden, wie man Auberginen kocht.

Wähle Auberginen

Wie lecker wird dein Gericht sein?Aubergine, hängt direkt von ihrer Reife ab. Um den Reifegrad der Aubergine zu kennen, müssen Sie sie in der eigenen Hand wiegen. Reife Aubergine ist schwerer als unreif. Untersuchen Sie es von allen Seiten: Die Haut sollte vollkommen glatt sein, die Aubergine sollte keine Kratzer, Dellen und Flecken haben. Ansonsten kann es von innen verfault oder hart sein.

Bei einer reifen Aubergine erscheint beim Drücken mit dem Finger eine kleine Delle, die aber verschwinden muss. In einer reifen Aubergine wird die Beule bleiben, und in der unreifen wird nicht erscheinen.

Wie man Aubergine kocht

Einige Mätressen fragen sich: "Was können Sie aus Auberginen machen?". Die Antwort ist offensichtlich: Alles was das Herz begehrt. Es kann ein Snack oder Hauptgericht sein. Eine große Anzahl von Ländern verwendet Auberginen in ihren nationalen kulinarischen Gerichten. Zum Beispiel: Griechenland - in "Musak", Italien - in "Ratatu", Georgien - in "Satsivi".

Also, wie man Auberginen kocht. Um Gerichte aus Auberginen zuzubereiten, müssen Sie diese zuerst schneiden, salzen und 10 Minuten ruhen lassen. Dies soll sicherstellen, dass aus der Aubergine mit dem Saft zusätzliche Bitterkeit herauskommt. Danach sollte die Aubergine gründlich unter Wasser abgespült und mit einem Papiertuch getrocknet werden.

Auberginengerichte

Mit Fleisch und Gemüse gefüllte Auberginen,im Ofen gebacken. Das Gericht erweist sich als unglaublich lecker und schnell. Auberginen werden halbiert, das Fleisch wird geschnitten. Und in Würfel schneiden, dann gesalzen und für 10 Minuten zusammen mit der Saftbitterkeit stehen gelassen. Dann wird die Pulpe gründlich mit Wasser gewaschen. In der Zwischenzeit werden fein gehackte Zwiebeln mit einer Knoblauchzehe in einer Pfanne gebraten, Hackfleisch hinzugefügt und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze gebraten. Tomaten und bulgarischer Pfeffer werden in Würfel geschnitten. Käse reibt an einer großen Reibe. Hackfleisch mit Gemüse mischen und die Boote mit Füllung füllen. Die Oberseite der Schale mit Käse bestreuen. Gebackene Auberginen im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad für eine Stunde. Das Gericht ist fertig!

Vorspeise aus Auberginen. Diese Vorspeise ist sehr schnell zubereitet und ist sehr beliebt bei den Gästen. Auberginen werden in Kreise von etwa 5 mm Dicke geschnitten, mit Salz bestreut und für 10 Minuten stehengelassen. Dann sollten sie gewaschen und getrocknet werden. Nach dem Eintauchen in Mehl in einer Pfanne braten. Kochen Füllung: fein gehackte Zwiebeln sind gebraten, es ist geriebene Karotten auf einer großen Reibe und gewürfelten bulgarischen Pfeffer hinzugefügt. All dies wird für 1 Minute gebraten, dann fügen Sie ½ Teelöffel Essig, gepresste Knoblauchzehe. Noch eine Minute braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auberginenkreis mit Knoblauch bestreichen, mit etwas Mayonnaise garnieren, etwas Füllung hineingeben und mit einer Scheibe frischer Tomate bedecken. Und so mit jeder Aubergine. Um das Gericht noch schöner zu machen, können Sie den Teller mit Salatblättern und Auberginen von oben mit Grün garnieren. Guten Appetit. Jetzt wissen wir, wie man Auberginen köstlich und abwechslungsreich kocht.

Es gibt sehr viele Auberginengerichte: Brötchen mit verschiedenen Füllungen, Auberginen-Kaviar, Wintersalate, heiße Salate und vieles mehr. Versuche es und experimentiere.

Auberginen werden nicht lange gelagert, daher lohnt es sich nichtShop für die zukünftige Verwendung, und lagern Sie sie auch ausschließlich im Kühlschrank. Pfeffern Sie das Gericht nicht von den Auberginen, da das Gemüse seinen eigenen spezifischen Geschmack mit ein wenig Bitterkeit hat. Vergessen Sie auch nicht, die Auberginen vor dem Kochen gründlich einzuweichen, und dann wird Ihr Geschirr tadellos lecker sein.