Fried crucian im Ofen - es ist immer lecker

Fisch ist nicht nur eine Quelle nützlicher undnotwendige Mikro- und Makroelemente, aber auch Diätfleisch für Feinschmecker und Ästheten. Ein köstliches Gericht, das sowohl auf dem festlichen Tisch als auch in der täglichen Ernährung zu einer dauerhaften Dekoration geworden ist, dank seiner Ernährung, seiner schnellen Zubereitung und seines relativ niedrigen Preises. Vergessen wir auch nicht, dass der Karausche der beliebteste Fisch in den Fängen der Fischer ist. Karpfen im Ofen ist ein gemeinsames Werk eines glücklichen Ehepaars - ein freundliches Tandem eines Fischers und einer Geliebten.

Bei der Zubereitung von Gerichten aus Flussfisch, immerEs gibt viele Fragen, deshalb umgehen die Geliebten es absichtlich, manchmal unverdientermaßen, sie nennen es mehr Ärger als Gutes. Vielleicht ist es an der Zeit, ein paar Geheimnisse zu öffnen, die die alten Stereotypen brechen.

Das erste Stereotyp ist unerträglich und stammt vonselbst die leisesten Hausfrauenskalen. Also: Schuppen werden besser von frischem Fisch entfernt, also wird der Fang zuerst gereinigt und dann zur Lagerung in den Gefrierschrank gelegt. Eine Möglichkeit, die Schuppen schnell zu entfernen: gießen Sie Karpfen 20 Minuten mit einem großen Salz, und nach dem Schleifen mit Ihren Händen wird der Fisch einfach und schnell gereinigt. So können Sie längere Probleme vermeiden und ein Halbfertigprodukt für den Hauptgang zubereiten.

Ein weiterer unangenehmer Moment, verbunden mit Schuppen: Egal, wie sorgfältig Sie es ausziehen, es hat die Eigenschaft, überall in der Küche zu fliegen oder sogar um das Haus getragen zu werden. Um solche Unordnung zu vermeiden, gibt es einen wirksamen Ratschlag: nehmen Sie einen durchsichtigen volumetrischen Plastikbeutel und legen Sie unseren Fisch in ihn, säubern Sie die Schuppen von der Schwanzflosse zu den Kiemen - es geht nicht weiter als das Paket. Wir schneiden den Fisch vom Kopf bis zum Schwanz entlang des Bauches und reinigen die Eingeweide, wobei die Filme gleichzeitig freigesetzt werden. Wir waschen es unter fließend kaltem Wasser.

Das zweite Stereotyp ist das sogenannte "Sumpfige"Geruch "charakteristisch für Flussfisch. Um es loszuwerden, nehmen wir ein Glas kalte Milch, wir lösen darin 0,5 Teelöffel Salz auf und füllen sie mit Fisch. Wir tränken den Karpfen für 30-40 Minuten. Milch neutralisiert den Geruch, macht das Fischfleisch saftig und zart und gleichzeitig gleichmäßig gesalzen. Dann legen wir den Fisch in ein Sieb und lassen die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Trocknen Sie die Serviette, bis die Feuchtigkeit vollständig entfernt ist.

Karpfen im Ofenrezept: Der Kruzifix muss zuerst befleckt werden. Dazu zu gleichen Teilen Mehl und Grieß mischen, Paniermehl nehmen und auf beide Seiten des Karauschens streuen. Um sicherzustellen, dass der Krebs im Ofen weich war und Sie nicht von kleinen Knochen gestört wurden, führen wir die folgenden Manipulationen durch. Von Kopf bis Schwanz, über die gesamte Länge des Fisches, ohne den Grat zu sezieren, und auch in den Interkostalräumen, also zwischen den Rippenbeinen, müssen Einschnitte vorgenommen werden. So werden kleine Knochen, die unter dem Einfluss der Temperatur so viel Ärger verursachen, nur weicher. Und die Folie wird immer noch als Paar vorbereitet sein.

Karpfen im Ofen sollte scharf, aber nicht trocken sein. Bestreuen Sie den Kadaver mit schwarzem Pfeffer und geben Sie einen Teelöffel Butter in den Bauch. Verbreiten Sie den Fisch auf einer Folie und fügen Sie einen weiteren Teelöffel Pflanzenöl hinzu, biegen Sie die Folie von den Seiten, so dass das Öl nicht fließt. Karpfen in Folie im Ofen wird 20-30 Minuten bei einer Temperatur von 170-190 ° C gebacken.

Karpfen im Ofen wird mit einem zarten Filet und gewonnenhat eine angenehme Schärfe. Wir steigen aus dem Ofen und legen einzelne Gerichte auf Salatblätter. Wir dekorieren gehackten Dill und grüne Zwiebeln. Als Beilage können Sie Kartoffeln gebraten oder gekocht servieren. Und für den festlichen Tisch wird es sehr wichtig sein, einen Topf mit Cranberry-Honig-Sauce hinzuzufügen. Keiner der Gäste wird vermuten, dass der Ofen im Ofen mit solch einer Soße so schick schmecken und so beeindruckend aussehen kann.