Wie man Tiramisu zu Hause kocht.
Tiramisy (ital. Tiramisù) ist definitiv eines der beliebtesten Desserts der Welt. Es ist ein authentisches italienisches Gericht, das in fast allen Restaurants, die etwas auf sich halten, serviert wird, unabhängig von ihrer nationalen Küche.
Die Italiener sagen auch, dass sie es versuchenEin echtes Tiramisu ist nur in Italien möglich. Vielleicht haben sie aus diesem Grund, aber die Fans dieser Delikatesse hatte längst gelernt, Tiramisu zu Hause zu kochen.
Ihnen folgend werden wir zwei Dinge betrachten: erstens, was Sie kaufen müssen, um Tiramisu zu kochen und zweitens, wie Sie Tiramisu selbst zubereiten.
Aber zuerst, mal sehen, was ein klassisches Tiramisu ist.
Was machen Tiramisu in Italien?
Im Herzen dieses einzigartigen Nachtischs steht KäseMascarpone, das einen Fettgehalt von 55% hat und aus einer ausgezeichneten Creme hergestellt wird, die aus der Milch italienischer Kühe stammt, die auf der Apenninenhalbinsel grasen. Dieser Käse ist nicht wie jeder andere und ähnelt Butter und sehr fettiger saurer Sahne zur gleichen Zeit. Dank seiner cremigen Konsistenz und seines exquisiten Geschmacks ist Mascarpone Teil vieler italienischer (und nicht nur) Desserts.
Die zweite unersetzliche "italienische" Komponente von Tiramisu heißt savoyardi air biscuit, der aus Mehl, Zucker und Eiweiß gewonnen wird und in Form von Röhrchen hergestellt wird.
Und schließlich ist die einzigartige Zutat WeinMarsala, wegen seines hervorragenden Geschmacks auch "kulinarischer Wein" genannt. Dies ist ein ziemlich starkes Getränk (18-20% Alkohol), das seit dem XXVIII. Jahrhundert in Sizilien produziert wird und das mit D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata), bestätigt die unbestreitbare Qualität des Produkts.
Zusätzlich zu diesen Zutaten werden Zutaten, die außerhalb Italiens schwer zugänglich sind, Eier und Kaffee zum Dessert hinzugefügt. Tiramisu wird nicht gebacken, sondern im Kühlschrank gekühlt.
Angepasste Rezept Tiramisu zu Hause
Offensichtlich, seit diesem berühmtenDessert bereit ist, nicht nur in Italien, es möglich ist, seine Bestandteile ähnlich zu ersetzen. Daher unten präsentieren wir ein Rezept von Tiramisu, die wir klassisch nennen, und dann sehen, was, was es ersetzt werden kann.
Also, die Zutaten:
4 frische Hühnereier
100 - 150 Gramm Weißzucker
500 - 600 g Mascarpone
250 - 300 Gramm Savoyardi-Kekse
400 Gramm Fertigkaffee (löslich oder gekocht)
2-3 Esslöffel Marsala Wein
Kakaopulver
Zubereitung von Tiramisu zu Hause.
Trennen Sie die Proteine vom Eigelb. Dann schlagen Sie das Eigelb mit Zucker (reiben Sie zu Weiß). Wir fügen dem Eigelb Mascarpone und Marsala hinzu. Alles vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Wir schlagen die Proteine in einen üppigen Schaum. Führen Sie den Schaum vorsichtig in die resultierende Mischung ein und mischen Sie.
Kekse werden schnell in Kaffee getaucht, gemischt mitMarsala, und legen Sie auf den Boden einige schöne Gerichte, die eine quadratische Form haben. Mit einer Schicht Creme auffüllen. Wiederholen Sie die Schicht des Gebäcks und die Schicht der Creme. Schön leveln und im Kühlschrank für 4-6 Stunden aufbewahren. Vor dem Servieren mit einer Schicht Bitterkakao bestreuen.
Ersatzbestandteile für das Kochen von Tiramisu zu Hause
Wie zu sehen ist, für die Herstellung von Tiramisurohe Eier. Diejenigen, die Angst vor Salmonellose haben, können sie durch Wachteln ersetzen, die, wie Sie wissen, von dieser Krankheit nicht betroffen sind. In unserem Rezept sollten 4 Hühnereier durch 18 Wachteleier ersetzt werden.
Jetzt die Savoyardi Kekse. Es kann zu gewöhnlichen Keksstiften geändert werden, die frei in unseren Läden verkauft werden. Auf Wunsch können die Sticks auch selbst gebacken werden, die Vorteilsrezepte sind verfügbar.
Marsala Wein wird durch irgendeinen Alkohol ersetzt. Um zu schmecken, wie sie sagen. Es kann Cognac, Brandy, Rum, Likör, Martini sein. Je besser die Qualität des Getränks, desto besser natürlich das Endresultat.
Mascarpone wird jetzt in Supermärkten verkauft. Vielleicht ist es nicht so gut wie die Italiener, aber für Tiramisu zu Hause ist es durchaus geeignet. Wenn nicht, verwende Sahne, fetten Quark und Sauerrahm oder ihre beliebige Mischung.
Kurz gesagt - großartige Möglichkeiten für Experimente.
Übersetzung einer Kombination von italienischen Wörtern tira mi sùkann als "anhebende Stimmung", "aufregend" und "sättigend" gedeutet werden. Alle drei Optionen sind ideal, um dieses wunderbare Dessert zu charakterisieren.
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