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Polnischer weißer Pilz: Beschreibung, Lebensraum, kulinarische Eigenschaften

Der polnische weiße Pilz gehört zur zweiten KategorieEssbarkeit. Es ist sehr lecker und beliebt in einigen Regionen, vor allem im Spätherbst, wenn es keine anderen schmerzhaften gibt. In europäischen Ländern wird der polnische weiße Pilz sehr geschätzt und gilt als exzellent für seine geschmacklichen Qualitäten. Suppe wird daraus gekocht, Braten gekocht, getrocknet, mariniert, gesalzen, gefroren. Es wird geglaubt, dass, um es zu schmecken, stark einem Steinpilz ähnelt. Eine interessante Tatsache ist, dass unreine Kaufleute manchmal versuchen, den unerfahrenen Käufern anstelle von echtem Weiß getrocknete Polnische zu geben.

Polnischer weißer Pilz
Beschreibung

Polnischer weißer Pilz hat eine halbkugelförmige Kappein einem frühen Alter und flach-konvex, konvex oder gepolstert in der Reife. Im Alter wurde es flach. Durchmesser - bis zu 20 cm Die Farbe der Kappe kann verschiedene Töne haben: hellbraun-rot, olivbraun Kastanie, bräunlich, Schokolade und dunkelbraun, gelegentlich schwarz-braun. Bei Regenwetter wird der Schatten dunkler. Bei den jungen Makromyzeten sind seine Ränder gebogen, und bei reif steigen sie auf. Die Haut der Kappe ist trocken, glatt, samtig im Griff, bei feuchtem Wetter glänzend und ölig. Es wird nicht entfernt. Die röhrenförmige Schicht ist gelblich. Wenn Sie darauf drücken, erscheinen bläuliche, bläuliche, blaugrüne oder sogar bräunlich-braune Flecken. Tubuli im Pilz sind rund, gekerbt oder eckig. Poren können breit, mittel oder klein sein.

Polnische Steinpilze
Die Höhe des Fußes beträgt 3-12 cm (Durchschnitt), die Dicke beträgt 1-4sehen sich zylindrisch, dicht, knollig oder mit einer scharfen Basis, glatt oder faserig, fest, manchmal leicht gekrümmt. Das Bein kann in den folgenden Farben gefärbt werden: gelblich-bräunlich, hellbraun, braun, gelb-braun. Wenn es gedrückt wird, wird es blau und wird dann braun. Das Fleisch des Pilzes ist fleischig, dicht, mit ausgeprägtem Pilz- oder Fruchtaroma und süßlichem Geschmack. In der Farbe ist es hellgelb oder weißlich, unter der Haut ist braun. Auf Scheiben und Schnitten erhält das Fruchtfleisch zunächst eine bläuliche Färbung, wird dann braun und wird dann wieder weiß. In jungen Makromyceten ist es fest, aber erweicht mit dem Alter. Sporenpulver hat eine olivbraune oder braun-grüne Farbe. Im Allgemeinen ist der polnische weiße Pilz sehr beeindruckend. Fotos von ihm sind in diesem Artikel verfügbar.

Lebensraum

Der Weißpolnische Pilz wächst auf sauren Böden (unterKastanien, Buchen und Eichen), sowie in Nadelwäldern unter alten Kiefern und Tannen. Bevorzugt sind sandige moosige Böden, Laubstreu, Niederungen, die in den Bergen wachsen können. Verbreitet in der gemäßigten Zone der nördlichen Hemisphäre. Polnische Steinpilze sind häufiger im europäischen Teil der Russischen Föderation. Sie werden im Juni-November gesammelt.

Polnische weiße Pilzbilder

Doppel

Unerfahrene "ruhige Jäger" sind oft verwirrtPolieren Sie mit einer Fichten- oder Birkensorte des weißen Pilzes. Es ist jedoch nicht schwierig, sie zu unterscheiden. Im klassischen weißen Pilz ist das Bein heller, tonnenförmig und verfärbt sich beim Drücken nicht blau. Mit denselben Eigenschaften unterscheidet sich Makromycete von Gallenpilz, der ungenießbar ist. Viel mehr polnischer weißer Pilz ist einigen Moosarten ähnlich, zu denen er selbst gehört. Zum Beispiel ist das Moos braun, meliert und grün. Diese Pilze sind jedoch essbar und für die Gesundheit nicht gefährlich.

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