Wie funktioniert die Zertifizierung von Lebensmitteln?

Nahrungsmittelprodukte bleiben für den Menschen der Stoff, in dem sie eine besondere Energie finden, die für das stabile Funktionieren des lebenden Organismus als Ganzes notwendig ist.

Typologie

Das Essbare ist in folgende Gruppen unterteilt:

• Pflanzliche Produkte. Dazu gehören Gemüse, Obst sowie Getreide, Walnussfrüchte, verschiedene Kräuter, Gewürze.
• Aus tierischen Quellen stammen Säugetierfleisch, Geflügel, Fisch und Fischkaviar, verschiedene Meeresfrüchte, Eier und Milch.
• Andere Arten von Lebensmitteln sind biologisch (unabhängig von der Art der Herkunft): Pilze, Hefe, süßer Honig, etc.
• Anorganische Produkte, einschließlich Salz und alle Arten von Lebensmittelzusatzstoffen.
• Lebensmittel aus der Verarbeitung - Konserven, Süßwaren und Backwaren, Käse, Säfte und so weiter.

Staatliche Kontrolle

Die Lebensmittelzertifizierung wird durchgeführt fürBestätigung ihrer Einhaltung dieser Normen, die durch die Gesetzgebung Russlands vorgeschrieben sind. Das Zertifikat sollte nur für jene Arten von Bestimmungen ausgestellt werden, die in der Produktlinie aufgeführt sind und durch Regierungsverordnung Nr. 982 festgelegt wurden. Hier werden alle essbaren Einheiten nach den individuellen Nummern des OKP (Allrussischer Klassifizierer von Produkten) gruppiert. Dann bedeutete die Zertifizierung von Lebensmitteln ihre sanitäre und epidemiologische Kontrolle. Nach der Einführung des Beschlusses der Union der Ausschüsse vom 29./ 28. Mai 2010 über eine einzige Nomenklatur für Lebensmittel, für die die gesundheitspolizeiliche Überwachung unverändert beibehalten wurde, wurde dieses Dokument abgeschafft. Stattdessen wurden andere permissive Papiere verwendet, die die hygienische Sicherheit regeln.

Um Zertifikate für Lebensmittel auszustellen, müssen Sie die staatliche Registrierung bestätigen. Diese Anforderung betrifft folgende Gruppen von Bestimmungen:

• Produkte für Kinder;
• für Sporternährung;
• Nahrung für schwangere Frauen;
• Produkte, die GVO verwenden;
• biologisch aktive Zusatzstoffe;
• organische Produkte;
• heterogene Lebensmittelzusatzstoffe.

Für eine erfolgreiche Bestätigunghygienisch-epidemiologische und hygienische Sicherheit anderer Lebensmittelarten, die Zertifizierung von Lebensmitteln erfordert die obligatorische Anwesenheit eines Gutachtens von Rospotrebnadzor.

Permissive Dokumentation erstellen

Die Zertifizierung von Lebensmitteln erfolgt in mehreren Stufen. Zuerst wird der Antrag für ein Zertifikat ausgefüllt, die folgende Dokumentation wird gesammelt:

• konstituierende Geschäftspapiere;
• Zertifikat der Registrierung;
• Nummer des Steuerpflichtigen;
• technische Bedingungen;
• Informationen über den Hersteller;
• Katalog der vom Unternehmen hergestellten Produkte;
• Zusammensetzung des Produkts, Informationen über die Produktionsmethoden;
• zuvor vorhandene Zertifizierungsdokumente;
• Gutachten des Staates Rospotrebnadzor;
• Formen von Laborforschungsprotokollen;
• Proben von Lebensmitteln.

Nach dem Studium der Dokumentation, der Zertifizierungsstellemuss Lebensmittelproben für eine spezielle Untersuchung senden. Darüber hinaus überprüft das spezielle Gremium die bereitgestellten Informationen. Basierend auf den Forschungsergebnissen trifft er eine positive oder negative Entscheidung.

Jedes Dokument hat eine individuelle Nummer. Die Gültigkeitsdauer hängt davon ab, welche Regelung die Zertifizierung von Lebensmitteln umfasst. In der Regel ist es ein Zeitraum von ein bis drei Jahren. Hat das Dokument eine Gültigkeitsdauer von mehr als einem Jahr, ist die Ausstellungsbehörde in einem solchen Fall verpflichtet, eine jährliche Inspektion der Produkte durchzuführen.