Brotschneider Industrie: Eigenschaften, Preise
Personen, die nicht mit der öffentlichen Verpflegung in Verbindung stehen, mögen erscheinenSpaß Verfügbarkeit von Brotschneidemaschinen in der Liste der professionellen Ausrüstung. Brotschneidemaschinen sind jedoch unentbehrlich, wenn man viel backen muss. Zu solchen Einrichtungen ist es möglich:
- große Esszimmer;
- Schulen, Kindergärten;
- Mehlherstellung, zu deren Sortiment Raspeln gehört.
Allgemeine Funktionalität
Im Prinzip ist alles klar aus dem Titel. Brotschneidemaschinen existieren, um Mehlprodukte unterschiedlicher Dichte in gleichmäßige Scheiben zu schneiden. Die meisten der Modelle, die auf dem modernen Markt vorgestellt werden, erlauben Ihnen auch, die Dicke des Ausschnitts einzustellen. Es gibt verschiedene Arten von Brotschneidern nach dem Hersteller, das Prinzip der Arbeit und Produktivität.
Fallstricke
Es ist sehr wichtig, mit aller Verantwortung anzugehenWahl des Brotschneidens, da das Aussehen im Betrieb durch hohe Arbeitsbelastung verursacht wird. Da Sie irgendwo gespart haben und Geräte gekauft haben, die Ihnen nach Ihren Eigenschaften nicht passen, riskieren Sie eine Position in Ihrer Küche, die die Aufgabe nicht erfüllt und nur einen Platz einnimmt. So ist zum Beispiel die Achillesferse aller Vorrichtungen zum Schneiden von Brot eine übermäßig feuchte und prächtige Krume des Produkts. Die fragwürdige Qualität von Brotschneidern für die Gemeinschaftsverpflegung wird darin bestehen, dass Brot zerbricht und zerknüllt wird, wodurch die Arbeit dauerhaft eingestellt wird. Auch bei der Auswahl eines Produkts müssen Sie auf die Schutzelemente achten - der Mitarbeiter, der dem Schneiden folgt, kümmert sich um die Maschine, die mit einem Satz Messer ausgestattet ist. Seine Arbeit sollte so sicher wie möglich sein.
Brotschneider in Russland hergestellt
Die folgenden russischen Produzenten bieten die Ausrüstung zum Schneiden von Brot an:
1. Atesy. Sie bieten ein Modell von "Janissar" aus Edelstahl und lackiertem Metall. Die Eigenschaften sind wie folgt: Die Dicke der geschnittenen Scheibe variiert von 0,5 bis 2 cm; die maximalen Abmessungen des Brotes: Länge - 38 cm, Breite - 16 cm Die Brotmesser "Janissar" sind in Form einer Sichel hergestellt und haben eine spezielle Schärfung - dadurch können sie sowohl frisches als auch tägliches Brot schneiden. Der einzige Wunsch ist, dass die Dichte des Mehlproduktes nicht niedriger als der Durchschnitt sein sollte. Die Produktivität reicht von 100 bis 300 Laibe pro Stunde und hängt von der gewählten Dicke der Scheibe ab.
2. Swerdlowsker Versuchsanlage (SEMP). Es bietet seinen Kunden EVA und EVA Junior Modelle. Der erste ist automatisch - setzen Sie einfach ein Produkt hinein und es wird alles für Sie tun. Die Bewegung erfolgt mit Hilfe von Förderern. Die Dicke des Schneidens variiert von 1 bis 2 cm, die Produktivität beträgt im Durchschnitt 500 Laibe pro Stunde. Das zweite Modell - EVA Junior - ist als manuell positioniert. Seine Produktivität ist 2 mal geringer, die Dicke der fertigen Scheiben ist gleich. Dies wirkt sich auch auf die Kosten aus: je nach Umfang des Unternehmens wird das übliche manuelle Brotschneiden gekauft, dessen Preis viermal geringer ist als das der automatischen Brotbackmaschine, und beträgt etwa 150 Tausend Rubel.
3. "Werkzeugmaschinenbauer". Modell AHRM-300 ist ähnlich wie Atesy Brotschneiden, außer dass es ein wenig einfacher zu montieren und Qualität der Materialien ist. Der Preis dafür beträgt etwa 50 Tausend Rubel, das sind etwa 15 Tausend weniger als die Kosten von "Janissary".
Es sollte bemerkt werden, dass russische Ausrüstung für das Schneiden von Brot gut ist, aber für Brot mit dichter Krume entworfen ist. Weiche, luftige Brötchen diese industriellen Brotschneidemaschinen werden bröckeln.
Brotschneidemaschinen von europäischen Herstellern
Von der Ausrüstung, die Europa liefert, sind zwei Firmen erwähnenswert:
1. Lozamet (Polen). Es bietet seinen Kunden zwei Desktop-Modelle hleborezok - MKP11.6 und MKP13.6. Leistung der beiden Mittelwerte von 150 Laibe pro Stunde variiert Schichtdicke von 1,1 bis 1,3 cm. Slicers sind ausgestattet mit einer eingebauten Schärfen von Messern, die eine konstante Schärfe der Schneidelemente zur Verfügung stellt. Sie machen eine hervorragende Arbeit mit dem Brot eines Weichheitsgrades, ohne das Aussehen der fertigen Scheiben zu brechen. Der Hauptunterschied zwischen den Modellen von 11,6 und 13,6 in der Tatsache, dass letztere für Krümel mit einer Schublade ausgestattet.
2. JAC (Belgien). Einer der besten Brotschnitte auf dem Markt der modernen technologischen Ausrüstung. Die Marke JAC ist spezialisiert auf die Herstellung von Bäckereien unterschiedlichster Größe - im Sortiment gibt es sowohl einen Brotschneider für den Speisesaal als auch für den Bäckereibetrieb. Modelle, auf die wir hinweisen werden, sowie die Fähigkeit, ohne Vorfälle Brot jeder Dichte zu schneiden, können auch mit heißem, frischem Backen umgehen. Alle Modelle sind mit einem automatischen Messerschmiermodul ausgestattet, was bei klebrigen Broten - zum Beispiel Roggen - sehr wichtig ist. Jac Pico Bakery kostet 160 Tausend Rubel, es ist in der Lage, 200 Laibe pro Stunde zu schneiden (angesichts der Tatsache, dass der Laib 500 Gramm wiegt). Dies ist ein wunderbarer Apparat zum Essen an großen Punkten - zum Beispiel in Fabriken oder Universitäten. Brotschneider JAC FACE + 450 M kostet bereits 500 Tausend Rubel, aber gleichzeitig entsprechen die Eigenschaften davon 720 Brote pro Stunde.
Brotschneider für Caterer: China
Mit dem aktuellen Wechselkurs ist es schwierig, die Wahl zu nennenChinesische Ausrüstung "billig, aber wütend", und er wird seine Fans haben. Natürlich ist die Option mit der Produktion und dem anschließenden Schneiden des Backens unmöglich, aber für Esszimmer, die dichtes Brot verwenden, kann die Beschreibung von Modellen nützlich sein:
1. Starfood. Die am meisten verbreitete chinesische Marke auf dem russischen Markt der industriellen Ausrüstung. Build Qualität und Materialien würdig. Das beliebte Modell Starfood TR 350 kostet 55 Tausend Rubel. Die Schnittstärke beträgt 1,2 cm, die Produktivität beträgt 120 Laibe pro Stunde.
2. HYRAKAN. Diese chinesische Marke erschien auf dem Markt relativ kürzlich, so dass ihre Preise loyaler zu den Verbrauchern sind: für das Modell muss HKN-PICO12 ungefähr 46 tausend Rubel geben, und dies bei einer Produktivität von 180 Laibe pro Stunde. Die Dicke der Scheibe variiert nicht - nur 1,2 cm. Als Brotschneider für das Esszimmer - warum nicht?
Du musst groß denken! Linien zum Schneiden von Brot
Wie zu jenen Industrien sein, deren SkalenProdukte können nicht einmal JAC abdecken? Der Hersteller der technologischen Ausrüstung "Voskhod" (Russland) hat sich um sie gekümmert und hat das Modell "Cayman" auf dem Markt veröffentlicht. Es gibt sie in zwei Versionen - für Weizen- und Roggenbrot.
