Knoblauch ernten. Lagerung von Knoblauch

Knoblauch - einfach zu pflegen, absolutunprätentiöse Kultur. Es ist leicht zu pflanzen, es ist resistent gegen Erkältungen und Trockenheit. Aber zu Ihrer Sicherheit ist es sehr wichtig, die Bedingungen zu beachten, wenn Sie Winter Knoblauch und Frühlings Knoblauch putzen. Dies werden wir in diesem Artikel betrachten.

Erntezeit

Die Reinigungsbedingungen hängen vom Klima und den Wetterbedingungen abund die Art zu pflanzen. In der Steppen- und Waldsteppenzone erwirbt Knoblauch bis Mitte Juli ein Maximum an nützlichen Substanzen, und in der Moskauer Region sollte er nicht vor Anfang August gesammelt werden. Diese Zeit der Knoblauchernte entspricht einem trockenen und mäßig regnerischen Sommer. Wenn das Wetter sehr feucht war, sollte es eine Woche oder sogar zwei Tage vorher graben. Andernfalls nehmen die Zwiebeln viel Feuchtigkeit aus dem Boden auf und es besteht Verfallsgefahr.

Frühlingsknoblauch, der in der zweiten Augusthälfte - Anfang September gereinigt wird, heißt Sommerknoblauch. Er schießt nicht. Seine Reife wird durch das vergilbte und dreckige Laub bestimmt.

Winter, im Herbst Knoblauch gepflanzt, erreicht das Optimum für die Sammlung der Reife fast einen Monat früher als der Frühling. Ungefähre Bedingungen für die Ernte von Winter Knoblauch - Ende Juli.

Wie sieht reifer Knoblauch aus?

So, Knoblauch, wie jede Pflanze,wächst und entwickelt sich individuell, und es ist genauer, den Zeitpunkt seiner Ernte durch das Aussehen des oberirdischen Teils zu bestimmen. In dieser Frage ist alles der Logik untergeordnet: Als die Blätter verblassten und die grüne Farbe verlor, erreichte die Pflanze die Grenze ihres Wachstums. Faule Blätter sind nicht in der Lage Photosynthese zu betreiben und lebenswichtige Prozesse aufrechtzuerhalten, daher wird die Zwiebel nicht länger wachsen. Es ist Zeit für Knoblauch gereinigt zu werden.

Warte lange mit der Reinigung ist es auch nicht wert, denn wennBlätter werden verblassen und welken, dies wird den Zustand der Glühbirne beeinflussen. Ihre Schale wird an Stärke verlieren, Zäpfchen werden abfallen, ein solcher Knoblauch ist erst in der nächsten Saison verfügbar.

Das ist die beste Zeit, wenn eine Reinigung benötigt wirdKnoblauch, ist der Moment, wenn die Blätter des oberirdischen Teils um etwa die Hälfte gelb geworden sind. Solcher Knoblauch hat bereits alle nützlichen Substanzen erworben, aber hat noch nicht begonnen zu altern.

Ein wichtiges Zeichen der Reife ist die Öffnung der Infloreszenz. Um diesen Indikator zu verwenden, ist es wünschenswert, die Pfeilstiele auf mehreren Pflanzen zu belassen. Wenn sich die Kugelknospe öffnet und ein Blütenstrauch erscheint, können Sie ohne Zweifel den Knoblauch ausgraben.

Denken Sie daran, dass Frühlings-Knoblauch keine Blütenstände bildet, deshalb können Sie sich nur auf die Blätter konzentrieren.

Knoblauch ernten: Was braucht man dafür?

Konzentrieren Sie sich auf das Klima und das Wetter, sollte es ungefähr einen Monat vor der Ernte sein, um aufzuhören, Knoblauch zu wässern. Dank dieser wird es länger ohne das Risiko von Fäulnis gelagert.

Bitte beachten Sie das sicher und langeNur vollständig gereifter Knoblauch wird gelagert. Um dies zu erreichen, müssen Sie eine Woche, bevor der Knoblauch gereinigt wird, wenn die Blätter zu verblassen beginnen, die Zwiebeln leicht vom Boden lösen. Aber die Köpfe sollten nicht unter den direkten Sonnenstrahlen brennen, deshalb sollte halboffener Knoblauch mit einem Heu oder einem Textilzelt bedeckt sein.

Die Ernte von Winterknoblauch und -frühling darf nur bei sonnigem, trockenem Wetter erfolgen, da eine erhöhte Luftfeuchtigkeit das Erntegut schädigt, auch wenn es lange Zeit getrocknet wird.

Digging Knoblauch kann eine Schaufel oder Mistgabeln sein,die Köpfe müssen intakt bleiben, die Blätter können nicht sofort abgeschnitten werden. Sie werden für die endgültige Reifung und Sättigung der Zwiebeln mit Mineralien und Vitaminen benötigt. Was die Wurzeln betrifft, spielen sie keine Rolle, sie können sofort oder nach dem Trocknen entfernt werden.

Erstverarbeitung von Knoblauch

Vom Boden schüttelnd wird Knoblauch dünn ausgebreitetSchicht in der Sonne (wenn das Wetter es zulässt) oder in einem trockenen, gut belüfteten Raum. Trocknen im Durchschnitt dauert 2-3 Wochen. Der Grad der Bereitschaft wird durch Trocknen der Blätter bestimmt.

Getrocknete Köpfe werden von Wurzeln, Blättern und Überresten der Erde gereinigt, wobei gleichzeitig untersucht wird, ob es sich um Fäulnis, Schimmelpilze oder Pilze handelt. Beschädigte Zwiebeln werden entfernt, um Verderb zu vermeiden.

Lagerung

Von Zeit zu Zeit muss Knoblauch auf Fäulnis oder Keimung untersucht werden. Die Köpfe, auf denen junge Triebe erschienen sind, sind ungeeignet für lange Lagerung.

Knoblauch wird in der Regel ungereinigt gelagert, in den Köpfen oder in Zecken gegliedert. Es gibt zwei Versionen des Temperaturregimes für die Lagerung:

• kalt bei + 1-3 Grad,
• warm bei + 17-19 Grad.

Wo und wo Knoblauch lagern?

Um das Auftreten von Fäulnis zu vermeiden, können Sie faltenKnoblauch in einem Holz- oder Metallbehälter und mit Sägemehl, Sand oder Salz abdecken. In Abwesenheit von Luftzufuhr erscheinen Schimmel und Pilze nicht genau. Eine solche Kiste oder ein Eimer Knoblauch muss in den Keller oder an den kühlsten Platz im Haus gebracht werden, aber nicht auf den Balkon - es kann zu feucht sein.

In einem Raum, wo es sehr trocken und relativ istcool, du kannst Knoblauch in Bündeln und Kränzen aufbewahren. Sie müssen aus frisch geernteten Pflanzen geflochten werden, wenn die Blätter noch nicht ihre Elastizität verloren haben. Solche Kränze in der Küche zu dekorieren, ist jedoch riskant, weil sie bei erhöhter Luftfeuchtigkeit anfangen können zu verrotten. Knoblauch wird gut bei einer Feuchtigkeit von 40-50% gelagert, wenn es weniger ist, werden die Zähnchen austrocknen und verderben.

Schimmel entwickelt sich nicht in einem Vakuum, denn wennEs wird angenommen, dass ein Teil der Knoblauchernte für eine lange Zeit nicht verwendet wird, es kann in einem versiegelten Behälter, zum Beispiel einer Dose mit einem Deckel für die Konservierung, verpackt werden. So ist der Behälter mit Knoblauchköpfen gefüllt, die dicht gestapelt sind, eine kleine Kerze wird auf die Oberseite gelegt, so dass sie den Verschluss des Deckels nicht behindert. Und schließe das Glas dicht mit einem Metalldeckel. Eine brennende Kerze wird den gesamten Sauerstoff im Glas verbrauchen, und dann wird das Feuer ausgehen. In dieser Form kann Knoblauch für mehrere Jahre ohne das Risiko des Zerfalls oder des Trocknens gespeichert werden.

Lagerung von geschältem Knoblauch

Gesammelter reifer Knoblauch kann vollständig seinsauber und in Pflanzenöl für bis zu mehreren Monaten aufbewahren. Wenn gewünscht, wird das Öl leicht gesalzen. Die Zähne werden in einem trockenen und sauberen Behälter gefaltet, so dass sie vollständig in Öl eingetaucht sind. In dieser Form wird Knoblauch in einem Kühlschrank oder Keller gelagert.