Schweinefleisch in Teriyaki-Sauce: Geheimnisse kochen

Schweinefleisch in Teriyaki-Sauce - für echtinternationales Gericht. Er wird von Kennern der asiatischen Küche (Chinesisch, Thai, Koreanisch) und Bewunderern europäischer Klassiker geliebt. Dieses Gericht ist einfach zubereitet, erfordert keine besonderen Ausgaben, aber das Ergebnis erweist sich als so gut, dass es in der Regel eine festliche, anstatt einer alltäglichen Küche bezeichnet wird. Bereiten Sie Schweinefleisch mit einer duftenden Soße für ein festliches Festmahl vor, und Gäste schätzen Ihre Arbeit. Ein gewöhnliches tägliches Abendessen ist eine Delikatesse, die sich in einen echten Geschmackskostüm verwandeln wird.

Was sind Teriyaki?

Wenn Sie über die Etymologie des Wortes nachdenken, können Sieentdecke sehr ungewöhnliche Fakten. Das Wort ist japanischer Herkunft, aber zu Hause bedeutet es gar keine Soße, sondern eine Art der Verarbeitung. Buchstäblich "Teriyaki" wird als "gebraten und glänzend" übersetzt. Das ganze Geheimnis liegt in der Zugabe von Zucker, der beim Erhitzen karamellisiert und eine herrliche glänzende Oberfläche schafft. Jeder Japaner, der etwas auf sich hält, weiß, wie man eine wunderbare Soße macht (und vielleicht auch nicht eine), die ideal für diese Technologie des Kochens von Fleisch, Fisch, Gemüse und Meeresfrüchten geeignet ist.

Im Westen wird dieses Wort normalerweise Soßen genannt,erstellt auf der Basis von Sojasauce, Zucker und einer kleinen Menge von japanischem Alkohol - Myrina oder Sake. Die Köche der Länder des postsowjetischen Raums sowie ihre Kollegen aus den Staaten und Europa betrachten es nicht als Mauveton, Fertigsoße zu kaufen. Dies werden wir bei der Auswahl unserer Rezepte berücksichtigen.

Wenn Sie Fleisch mögen und die Motive der magischen Küche Asiens in Ihrer Nähe sind, werden Sie sicher schätzen, wie cool die Teriyaki-Soße mit Schweinefleisch ist.

Fleisch auswählen

Für unsere Zwecke, ein Schnitt, den Sie könnenmit einem Stück im Ofen backen oder in Steaks schneiden. Wenn Sie eine Pulpa vom Schulterblatt oder vom Rücken haben, schneiden Sie sie in Stücke. Die Rippchen passen auch perfekt zu dieser Soße. Geeignet für dieses Gericht und den Bauchteil mit reichlich Fettschichten.

Kurz gesagt, Sie können jedes Fleisch verwenden, in dem es keine unbequemen Knochen gibt. Schweinefleisch in Teriyaki-Sauce ist auf jeden Fall gut. Die Hauptbedingung - das Fleisch sollte frisch und qualitativ sein.

Zusätzliche Zutaten

Sehr oft in den Gerichten mit Teriyaki Samen hinzugefügtSesamsamen. Sie kontrastieren in der Farbe, betonen einen dicken Karamellfarbton und schaffen eine interessante Textur. Die Soße ist absolut homogen.

Schmackhaftes und duftendes Schweinefleisch wird in Teriyaki-Soße hergestellt, deren Rezept Ananas enthält. Ihr scharfer Geschmack ist dank ausdrucksvoller herber Noten gut zu spüren.

Sie können das Gericht mit Ihrem Lieblingsgemüse ergänzen.

Kochen in einer Pfanne

Dies ist ein einfaches Rezept, aber sein Ergebnis wird ein ungewöhnlich zartes und duftendes Schweinefleisch sein. In Teriyaki-Sauce sollte er nicht nur erloschen, sondern vormariniert werden - das ist das Hauptgeheimnis des Erfolgs.

Um 500 g zuzubereiten, brauchst du etwas mehr als 5Kunst. l. Soße. Auf die geschnittenen Stücke verteilen und 3 Stunden ruhen lassen, Öl, Oliven- oder Sesamöl in der Pfanne erhitzen. Legen Sie die Stücke in einer Schicht und braten Sie auf beiden Seiten bis fast fertig. Am Ende die restliche Soße einfüllen und kochen lassen. Für die Schönheit beim Servieren können Sie mit Sesamsamen zerreißen.

Backen auf dem Grill

Schweinefleisch in Teriyaki-Sauce, überkochtKohlen, ist eine großartige Idee für ein Picknick. Wenn Sie vor dem Landausflug große Fleischstücke in die Suppe und die Schmiersoße legen, reicht die Zeit, die Sie auf der Straße und am Lagerfeuer verbringen, um alles durchnässt zu machen. Brate nur Steaks auf dem Grill. Der Rest der Soße kann am Ende des Kochens über das Fleisch verteilt werden. Perfekte Ergänzung zur Delikatesse sind gebackene Kartoffeln, koreanisch-würzig-süße Salate, frische Tomaten und Gurken.

Schweinefleisch in Teriyaki-Sauce mit Gemüse

Das nächste Rezept benötigt einen Ofen. Sie können bulgarischen Pfeffer (besonders gut dickwandig, verschiedene Farben), Auberginen, Karotten, Zucchini, Spargel, Spargelbohnen verwenden. Perfekt für dieses Rezept ist ein Filet oder große Stücke Fleisch von der Rückseite. Für 4 Portionen benötigen Sie 600 g Schweinefleisch.

Schneiden Sie das Fleisch in 8 Stücke von der Größe vondie Handfläche. Mit einem stumpfen Hammer ohne Dornen leicht abschlagen und in eine Schüssel geben. Fügen Sie 4-6 EL hinzu. l. Teriyaki-Sauce und 1 TL. Zitronensaft. 2 Stunden marinieren lassen.

Gemüse in Streifen schneiden, so dass die Länge waretwas größer als die Breite des Hacken. Mit dem Fleisch, Hühnchen die Extra-Soße, legen Sie eine Handvoll Gemüse in der Mitte und versuchen Sie, verschiedene auszuwählen. Falten Sie sich zusammen und legen Sie auf die Deko, näher beieinander. Sie können eine Scheibe Speck oder Käse zu jeder Rolle hinzufügen. Die restliche Soße über die Brötchen gießen. In einem vorgeheizten Ofen wird das Gericht in ca. 35 Minuten gekocht.

Feed zum Tisch

Welches Rezept Sie auch wählen, das Gericht kommt mit herausöstlicher Charakter. Es wird sehr organisch in den flachen quadratischen Platten im japanischen Stil aussehen. Als Beilage zu Schweinefleisch mit Teriyaki diente meist gekochter, bröckeliger Reis.