Alte gute Olive, das wichtigste Festgericht seit undenklichen Zeiten! Es war schon immer der Höhepunkt des Programms, ohne das man sich weder das neue Jahr noch den 8. März vorstellen kann.
Vielzahl von Rezepten
Jetzt wird sich sehr selten jemand daran erinnern, was es isteine klassische Version dieses Salats. Er wurde in den späten sechziger Jahren nicht weniger als im 19. Jahrhundert von einem Moskauer Gastronom, einem Koch französischer Herkunft, erfunden. Der Nachname ist übrigens der gleiche wie der Name des Gerichts. Das berühmte Gasthaus "The Hermitage" und berühmt für die Tatsache, dass sie begannen, Salate in verschiedenen Versionen von Olivier zu servieren. Anfangs gab es Filets von Rebhühnern und Moorhühnern, Langusten, Rinderzunge, Brocken, Becher mit Eiern und Kartoffeln, marinierte Gurken und Mayonnaise, großzügig mit Senf gewürzt. Unser Lieblings-Salat mit Olivenwurst ist sehr weit von der ursprünglichen Version entfernt. Die Hauptbestandteile sind jedoch, wie wir sehen, dieselben. Im Laufe der Zeit wurde Wildfleisch durch Hühnchen, Stücke von gekochtem Rindfleisch ersetzt. Marinierte Gurken wurden regelmäßig durch gesalzene oder frische ersetzt. Und dann, als sie anfingen, Salat olivier mit Wurst vorzubereiten, legten sie dort und rauchten, und mit Speck, und "Amateur" usw. Schließlich haben wir auf den Wahlen ohne Stücke von Fett - "Doktor" und "Milch" angehalten.
Zutaten
Die Anzahl der Zutaten für ein Gericht hängt davon abFür wie viele Esser ist es berechnet. Die Vermieterin muss für sich selbst entscheiden. Wenn es viel herauskommt - es ist egal, ein paar Tage Ihr Salat mit Olivenwurst sicher "leben" im Kühlschrank und wird schließlich noch von Ihnen und anderen Haushaltsmitgliedern gegessen werden. In jedem Fall benötigen Sie:
- ein Laib Brühwurst;
- 5-6 Eier;
- 10-11 mittelgroße Kartoffeln;
- 3-4 mittelgroße Karotten;
- 5-6 mittelgroße Gurken (mariniert, sauer, frisch - nach Belieben, aber frisch genug und 3, sonst wird der Salat flüssig);
- 1 große Zwiebel;
- Salz, Pfeffer abschmecken;
- 1 Glas grüne Erbsen in Dosen;
- Ihre liebste Art von Mayonnaise;
- etwas Sonnenblumenöl (optional).
Lass uns fertig sein
Jetzt können Sie als Beispiel und zur InspirationFinden Sie in dem kulinarischen Buch ein schönes Foto des Salat Olivier und fangen Sie an, es zu implementieren. Gemüse waschen und kochen in Uniformen. Eier kochen hart. Da wir einen Salat mit Olivenwurst haben, müssen wir mehr nehmen, um es köstlich zu machen. Daher sollte der ganze Laib in Kreise geschnitten werden, die nicht mehr als einen Zentimeter dick sind, und dann in Würfel geschnitten werden. Es ist nicht notwendig, sehr kreidig zu bröckeln, aber große Brocken sehen ekelhaft aus, und der Geschmack wird versagen. Einfach die Zwiebeln fein hacken. Die übliche Glühbirne kann durch grün ersetzt werden. Zerbrich einfach die Gurken und gieße alles in eine tiefe Schüssel. Wenn das Gemüse gekocht wird, sollten sie geschält werden. Um dies besser zu tun, während die Wurzelfrüchte warm sind, werden die "Uniformen" besser entfernt. Danach werden Karotten mit Streifen und dann Würfel, Kartoffeln sowie Wurst, Kreise und Würfel geschnitten. Gekochte und geschälte Eier fein zerkleinern und alle anderen Zutaten in die gleiche Schüssel geben. Schließlich, legen Sie die Erbsen, nachdem Sie es aus der Salzlake gewaschen. Das ganze Salz, nur ordentlich, da die Mayonnaise auch Salz und Pfeffer enthält. Dann mit Mayonnaise würzen. Und schließlich, um das Gericht saftiger und schmackhafter zu machen, fügen Sie ein wenig Pflanzenöl hinzu. Wir mischen uns gut ein und lassen für ein paar Stunden brauen. Dann legen wir einen Teil des Gerichts in eine Salatschüssel oder in eine Vase, dekorieren mit Petersilie und Dillzweigen, Oliven oder Radieschen. Und wir versuchen Gesundheit!</ p>
