Das Rezept für die schreckliche Sprache - Eine Delikatesse für alle Jahreszeiten

Geliert - es ist sehr lecker. Und sehr schön. Die leckersten Gelees werden aus Rinderzunge zubereitet. Obwohl oft verwendet und Schweinefleisch.

Das Rezept für die Zunge ist relativ einfach, aberes wird lange dauern, das Gericht zuzubereiten. Das Rindfleisch aus der Rinderzunge galt immer als Delikatesse. Und obwohl die Tableauzeiten der Sowjetzeit zurückgelassen wurden und viele Köstlichkeiten dieser Zeit in den Status gewöhnlicher Gerichte übergingen, ging der Gelee seines hohen Ranges nicht verloren. Dennoch wird dieses Gericht im Zusammenhang mit den festlichen Anlässen serviert.

Das Rezept für die Zunge stellt natürlich nicht darEs gibt kein Geheimnis, aber dennoch kümmern sich nur wenige Geliebte besonders darum. Aber vergebens. Vielleicht gibt es keine Gäste, die dieses Gericht nicht schätzen würden.

Wie man eine Geletzunge zubereitet? Für dieses Gericht benötigen Sie ein solches SetProdukt: 2 Rinderzunge (1 kg pro Stück), Hühnchen kg, 2 Zwiebeln, Gelatine (Beutel), 4 Karotten, 2 Sellerie, Dill und Petersilie, schwarzer Pfeffer - 15 Erbsen, Lorbeerblatt, Salz.

Zuerst müssen Sie eine Sprache vorbereiten. Um dies zu tun, muss es gut in fließendem Wasser gespült werden, Wasser in einen Topf gießen und auf einen Herd stellen. Warten Sie, bis das Wasser kocht, und ändern Sie es dann in sauber. Nach wiederholtem Kochen müssen Sie beginnen, die Oberfläche des Schaums zu entfernen. Fügen Sie eine Birne, 2 Karotten, Pfeffer, Lorbeerblatt und eine Selleriewurzel in die Pfanne. Kochen Sie die Zunge für ca. 2,5-3 Stunden, bis sie weich wird. Salz sollte etwa 10 Minuten vor dem Kochen sein.

Während Sie die Zunge brauen, können Sie mit dem Hüpfen beginnen. Den Kadaver waschen, in Stücke schneiden und Brühe daraus geben. Das erste Wasser aus dem Huhn kann auch abgelassen werden (Sie können es nicht ablassen - wer ist daran gewöhnt). In die Brühe die Zwiebel, Sellerie und 2 Karotten geben. Koch Brühe für etwa eine Stunde. 10 Minuten vor der Bereitschaft, Salz, Dill und Petersilie hineinzulegen.

Wenn die Zunge fertig ist, bringe sie aus kochendem Wasser undKaltes Wasser weitergeben, damit es besser gereinigt wird. In Stücke schneiden. Brühe das Huhn vom Huhn. Gelatine in 150 ml Brühe verdünnen und 15 Minuten stehen lassen, bis sie anschwillt. Dann gieße es in eine gerührte Brühe (etwa einen halben Liter), zünde es an und wärme, ohne zu kochen. Diese Brühe wird in eine gelierte Form gegossen und im Kühlschrank eingefroren.

Aus gekochten Karotten und Eiern können Sie währenddessen Ornamente schneiden. Anweisungen für dieses Ereignis sind nicht besonders: wie Sie mehr mögen und dekorieren.

Wenn die erste Portion des Gelees erstarrt ist, legen Sie die Zunge darauf, dann arrangieren Sie die vorbereiteten Ornamente und Petersilie Greens.

Wiederholen Sie den Vorgang mit Brühe und Gelatineund sehr sorgfältig, um die Reihenfolge der ausgebreiteten Verzierungen nicht zu verderben, Brühe über die Zunge gießen. Decken Sie den gesamten Lebensmittelfilm ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, bis er vollständig ausgehärtet ist. Sie können an den Tisch servieren!

Sie können eine gelierte und in einer einfacheren Version vorbereiten. Probieren Sie ein solches Rezept für die Zunge. Nehmen Sie eine Rinderzunge, Karotten, eine Tüte mit Gelatine und Sellerie.

Kochen Sie die Zunge durch Zugabe von Salz zum Wasser, Lorbeerblattund Gewürze nach eigenem Geschmack. Wenn die Zunge fertig und vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie sie mit dünnen Längsstücken. Schneiden Sie die Eier mit Locken und gekochte Karotten in Kreisen. Sellerie zerbrechen nur in kleinere Stücke.

In Brühe, die Zunge gekocht wurde, hinzufügenGelatine. Wenn es anschwillt, mischen Sie gut, gießen Sie die Brühe in die Form und lassen Sie es im Kühlschrank. Auf die gefrorene erste Schicht legen Sie alle Zutaten und übergießen Sie die Brühe mit Gelatine von oben. Stellen Sie das Gericht in den Kühlschrank. Vor dem Servieren das Gericht in eine Schüssel mit warmem Wasser (etwa 50 Grad) absenken, das Gelee auf das andere Gericht wenden. Fertig. Kann an den Tisch serviert werden.

Übrigens ist es möglich, Gelees mit einem Gericht zu servieren,und in den Prozess der Vorbereitung, gießen Sie es in Portionen in Chargen. Solch ein Rezept für eine gelierte Zunge hat auch ein Existenzrecht. Das ist ungewöhnlich. Sicherlich werden die Gäste durch solche Aufmerksamkeit geschmeichelt.