Gerichte aus Sauermilch: die besten Rezepte

Sauermilch ist ein universelles Produkt, das gefunden hatbreite Anwendung beim Kochen. Es gibt nicht nur hausgemachten Käse oder Käse, sondern auch viele andere interessante Gerichte. Auf dieser Grundlage werden unglaublich leckere Suppen, Dressings für Salate und duftende zarte Backwaren erhalten. In der heutigen Veröffentlichung haben wir einige einfache Rezepte für Sauermilch gesammelt.

Hausgemachter Käse

Wenn Sie ein wenig im Kühlschrank habensaure Milch, hetze nicht, um es in die Spüle zu gießen. Daraus können Sie einen sehr nützlichen hausgemachten Käse mit einem zarten cremigen Geschmack machen. Es wird ein ausgezeichneter Ersatz für Ladenanaloge sein und perfekt zum Erstellen verschiedener Sandwiches. Um dieses Gericht aus saurer Milch zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 große Löffel saure Sahne;
• Liter Joghurt;
• 4 Hühnereier;
• ein Teelöffel natürlicher Zitronensaft;
• Greens von Dill.

In einem Kochtopf Sauermilch mischen undZitronensaft. All dies wird an den Ofen gesendet und bei mäßiger Hitze erhitzt. In warmer Milch Eier gießen, mit saurer Sahne und Salz schlagen und alles zusammen für fünfundzwanzig Minuten kochen. Kurz bevor die Wärmebehandlung beendet ist, wird gehackter Dill zu der kochenden Mischung gegeben.

Sobald das Serum beginnt, sich von dem zu trennenQuarkmasse, wird der Käse zu einem Sieb verschoben, das mit Gaze bedeckt ist, die in mehreren Schichten gefaltet, gewickelt und mindestens zwei Stunden lang unter dem Joch aufbewahrt wird. Praktisch wird das fertige Produkt, aus dem die überschüssige Glasflüssigkeit stammt, in den Kühlschrank gebracht, damit es vollreif ist. Die Dauer dieses Prozesses beträgt in der Regel nicht mehr als zwölf Stunden.

Krapfen

Wir machen Sie auf eine andere Variante des Gerichts aufmerksamaus Joghurt, ein Rezept mit einem Foto von dem Sie unten sehen können. Diese üppigen und duftenden Krapfen sind ideal für ein Familienfrühstück. Sie werden perfekt mit Sauerrahm, Kondensmilch, Marmeladen und anderen süßen Zusatzstoffen kombiniert. Daher werden Sie sicherlich auch die kleinsten Mitglieder Ihrer Familie mögen. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 500 Milliliter Joghurt;
• ein Glas hochwertiges Mehl;
• ein Paar Eier;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• Salz und Zucker.

Milch wird in einem Gericht mit Eiern und Soda kombiniert. Die resultierende Masse wird leicht mit einem Schneebesen geschlagen und dann mit Zucker, Salz und mit Sauerstoff angereichertem Mehl vermischt. Der Behälter mit dem fertigen Test wird in eine Schüssel mit heißem Wasser gegeben, mit einem Handtuch bedeckt und für 15 Minuten stehengelassen. Nach einer Viertelstunde Löffel in einem heißen, mageren Öl und braten Sie für einige Minuten auf jeder Seite.

Berry Kuchen

Dieses Rezept Gerichte aus Joghurt (mit FotoDiese Köstlichkeiten können im Laufe dieses Artikels zu finden) ist so einfach, dass zu viele junge Mätressen sicherlich ansprechen wird. Hergestellt durch Backen, es wird eine gute Ergänzung zu einer Familie Tee-Party oder Freundschaftstreffen sein. Zur Herstellung dieser Kuchen benötigen Sie:

• 200 Milliliter Joghurt;
• 200 Gramm Zucker;
• ein Paar Eier;
• ein Teelöffel Backpulver;
• 300 Gramm Beeren;
• ein paar Gläser gesiebtes Mehl;
• Prise Vanillin.

Eier werden mit Zucker geschlagen und dann mit kombiniertSauermilch. Die resultierende Flüssigkeit wird mit Vanillin, Backpulver und mit Sauerstoff angereichertem Mehl gemischt. Ein Teil des fertigen Teigs wird in eine gefettete Form gegossen. Von oben die gewaschenen Beeren verteilen und mit der restlichen Mehlmasse bedecken. Backen Sie einen hausgemachten Kuchen bei einer durchschnittlichen Temperatur nicht länger als vierzig Minuten.

Dünne Pfannkuchen

Dieses Gericht aus saurer Milch kann mit serviert werdenSauerrahm, Kondensmilch oder Marmelade. Darüber hinaus können Sie Pfannkuchen mit jeder süßen oder salzigen Füllung vorbereiten. Um ein solches Leckerli zu erstellen, benötigen Sie:

• Liter Joghurt;
• ½ Teelöffel Soda;
• ein Paar Eier;
• 3 große Löffel Zucker;
• eine Brille aus hochwertigem Mehl;
• 5 große Löffel mageres Öl;
• eine Prise Salz.

Ein Drittel der verfügbaren Sauermilch wird mitEier, mit Zucker und Salz geschlagen. In die resultierende Masse allmählich sauerstoffangereichertes Mehl gießen und gut vermischen, wobei versucht wird, die Klumpen loszuwerden. Am Ende kommen die Reste von Milch, Soda und Mageröl hinzu. Flüssiger Teig in kleinen Portionen auf eine heiße Pfanne gegossen und von jeder Seite gebraten. Fertige Pfannkuchen auf einem Teller gestapelt und geölt oder gefüllt mit verschiedenen Füllungen.

Mastava

Dies ist ein nationales usbekisches Gericht mit saurer Milch. Es ist eine Fleischsuppe mit dem Zusatz von Reis Getreide und eine große Anzahl von verschiedenen Gemüsesorten. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• ein Pfund Lamm;
• 4 Tomaten;
• 100 Milliliter Joghurt;
• ein paar große Löffel Reis;
• 6 Kartoffeln;
• durchschnittlich Karotten und Zwiebeln;
• eine kleine Rübe;
• Dill, Petersilie und Koriander;
• Roter gemahlener Pfeffer, Salz und mageres Öl.

Zuerst müssen Sie mit Rüben, Zwiebeln und Karotten fertig werden. Sie werden gewaschen, gereinigt, zerkleinert und in einer kleinen Menge Pflanzenfett leicht gebraten. In einem separaten dickwandigen Topf, mageres Öl gießen, gut erhitzen und Lammfleisch dazugeben. Sobald das Fleisch gebräunt ist, wird es mit Wasser gegossen und gekocht, wobei nicht zu vergessen ist, den gebildeten Schaum zu entfernen.

Nach einer Stunde in einer Pfanne mit Fleisch frittiertGemüse und nach weiteren fünfzehn Minuten - frische Tomaten. Kurz bevor die Wärmebehandlung abgeschlossen ist, werden gehackte Kartoffeln und gewaschener Reis der zukünftigen usbekischen Suppe hinzugefügt. All dies wird bis zur Weichheit von Gemüse gebraut, mit Salzkräutern bestreut und vom Herd gereinigt. Vor dem Servieren ist die Mastava mit Sauermilch gefüllt.

Fladenbrot

Dieses Gericht aus saurer Milch kann ein Ersatz seindas übliche Brot oder eine tolle Ergänzung zum Tee. Es kann mit Suppen gegessen oder in Marmelade oder Honig getaucht werden. Für die Zubereitung solcher Universalkuchen benötigen Sie:

• 200 Gramm Weizenmehl;
• 250 Milliliter Sauermilch;
• 70 Gramm Butter;
• für ½ Teelöffel Soda und Salz;
• Mageröl (zum Braten).

Sauermilch wird mit Soda und Salz und dann kombiniertmit geschmolzener Butter und mit Sauerstoff angereichertem Mehl vermischt. Der fertige flüssige und zähflüssige Teig wird portionsweise auf eine heiße gebrühte Bratpfanne gegossen und auf beiden Seiten gebraten. Aromatisierte Kuchen ausgebreitet auf einem Teller in einem Stapel und gedient zum Tisch.

Hausgemachter Hüttenkäse

Dies ist ein klassisches Beispiel für eine einfache und nützlicheGerichte aus Joghurt im multivark. Solcher Hüttenkäse enthält kein einziges Gramm schädlicher Zusätze, was bedeutet, dass er ideal für Babynahrung ist. Zu seiner Herstellung braucht man nur 1 Liter saure Kuhmilch.

Die wichtigste und einzige Zutat wird hineingegossenSchüssel multivark und kochen in der "Heizung" für eine Stunde. Dann wird der Inhalt der Kochkapazität der Vorrichtung auf ein mit sauberer Gaze ausgekleidetes Sieb gefaltet und zur Seite gereinigt. Nach einigen Stunden wird das Gewebe mit einem Beutel zusammengebunden und leicht gequetscht, um die verbleibende Molke zu entfernen.

Mannick

Dieses Rezept für ein Joghurtgericht ist sicherwird großes Interesse bei Liebhabern von Backwaren hervorrufen. Auf diese Weise unterscheidet sich der Mannik von einem angenehmen Geschmack und behält lange seine ursprüngliche Frische. Um es zu erstellen, benötigen Sie:

• ein Glas Grieß;
• ½ Teelöffel Soda;
• ein Glas Joghurt;
• 3 Eier;
• ein Glas Zucker;
• 170 Gramm gute Butter;
• ein Glas Weizenmehl.

Munk wird mit Sauermilch gegossen und übrig gelassenweniger als eine Stunde. Dann werden Eier, Soda, Zucker, geschmolzene Butter und mit Sauerstoff angereichertes Mehl zu ihnen hinzugefügt. Der fertige Teig wird mit einem Mixer kräftig geschlagen und in die gefettete Kapazität des Multivarks gegossen. Das Gerät ist mit einem Deckel abgedeckt und der Modus "Backen" ist aktiviert. Nach etwa einer Stunde wird der gebräunte Mannik aus der Schüssel des Multivarks genommen und auf dem Tisch serviert. Auf Wunsch werden gedünstete Rosinen, Beeren, Fruchtstücke, geriebene Schokolade, gehackte Nüsse oder andere Füllstoffe zu dem Teig hinzugefügt, aus dem diese Pastete gebacken wird.

Gurkensuppe

Dieses leichte erste Gericht aus saurer Milch wirdideal für ein Sommermittagessen. Es wird kalt serviert und ohne Wärmebehandlung gekocht. Um eine solche Suppe zu machen, brauchst du:

• ein Paar frische Gurken;
• auf einem großen Löffel gehackter Walnüsse und magerem Öl;
• eine Scheibe Knoblauch;
• 100 ml gefiltertes Wasser und saure Milch;
• ½ gekochtes Ei;
• Salz und frischer Dill.

Gewaschene Gurken werden von ihrer Schale geschält, geschnittenkleine Würfel und in einen geeigneten Topf geben. Dort zusammen mit dem Salz Knoblauch, gehacktem Dill und magerem Öl einreiben. All dies wird mit saurer Milch und gefiltertem Wasser gegossen. Komplett fertige Gurkensuppe wird im Kühlschrank gekühlt und erst danach in Portionen Platten ausgelegt. Direkt vor dem Verzehr mit gehackten Walnüssen bestreuen und mit gekochten Eiern dekorieren.