Wie man Marmelade brauen kann. Tipps und Tricks

Jam ist eine Delikatesse von Naschkatzen. In der modernen Gesellschaft, wenn die Nahrungsmittelindustrie ein hohes Produktionsniveau erreicht hat, kann man fast jede Marmelade im Laden kaufen. Wir werden seine Qualität nicht beurteilen, weil es vom Hersteller abhängt. Aber Sie können dieses Dessert selbst kochen. Das haben unsere Mütter und Großmütter in letzter Zeit getan. Wie man Marmelade kocht, um es lecker und duftend zu machen?

Eine richtig vorbereitete Marmelade konserviert Säuren und Zucker, die in großen Mengen in Früchten gefunden werden. Darüber hinaus hat es den Geschmack und das Aroma von frischem Obst.

Das allererste was vorher gemacht wurdeKoch Marmelade, dies ist die richtige Gerichte zu wählen. Zuvor wurde Marmelade in großen Aluminium- oder Messingbecken gekocht. Ein Edelstahlbehälter kann verwendet werden. Erwarte nicht, sofort eine große Menge süßer Delikatesse zu kochen. Dies wirkt sich stark auf seine Qualität aus. Nehmen Sie einen Behälter, berechnet für ungefähr 2-6 Pfund. Bei einem größeren Volumen müssen Sie ständig Beeren mischen, was zu ihrer Verformung führt. Zusätzlich erhöht sich die Dauer des Kochens und der Geschmack und die Ästhetik von Marmelade verschlechtern sich.

Bevor Sie die Marmelade kochen, müssen Sie das Kochgeschirr abspülen und trocknen.
Jetzt schauen wir uns die Früchte an. Sie müssen berührt und gewaschen werden. Zarte Fruchtaufstrich in einem Sieb geben und tauchte mehrmals in einem Behälter mit Wasser. Es ist wünschenswert, dass die Früchte gleich, dann die Marmelade gleichmäßig kochen waren.

Wenn die Früchte fest sind, wird empfohlen, sie mehrere Minuten in kochendem Wasser zu halten oder an mehreren Stellen zu durchstechen. Es ist notwendig, dass sie gut mit Sirup imprägniert sind.

Marmelade wird auf verschiedene Arten zubereitet. Manchmal machen sie Sirup, und dann gießen sie gekochte Beeren oder Früchte. Danach kochen sie sie. Einige Rezepte, wie man Marmelade kochen kann, schlagen mehrere Kochen vor. Aber zarte Beeren kochen einmal, so dass sie ihre Form und Aussehen behalten.

Der Marmeladensirup wird wie folgt hergestellt. In den Behälter die notwendige Menge an Kristallzucker gießen. Dann fügen Sie das Wasser hinzu und kochen bis zur vollständigen Auflösung. Dieser Sirup ist mit Früchten gefüllt und gekocht. Während des Kochens bildet sich ein Schaum, der entfernt werden muss.

Die Verfügbarkeit von Marmelade wird durch den Mangel an Schaum und die Dichte der Flüssigkeit bestimmt. Wenn die Früchte nicht sauer sind, dann fügen Sie etwas Zitronensaft oder Zitronensäure hinzu.

Die richtig vorbereitete Marmelade ist transparent und der Anteil an Sirup und Früchten ist proportional.

Und jetzt einige Rezepte für diese Delikatesse.

So bereiten Sie Aprikosenmarmelade zu. Das Rezept ist für ein Kilogramm Obst. Vorläufig ist es notwendig, einen Sirup vorzubereiten. Um dies zu tun, lösen wir in 5 Tassen Wasser 5 Tassen Zucker. Wir kochen auf. Vorbereitung der Frucht. Sie können Aprikosen ganz mit Knochen verwenden, und Sie können den Stein entfernen. Bedenken Sie jedoch, dass die Haltbarkeit der Marmelade abnimmt, wenn ein Stein vorhanden ist. Dann gießen Sie den vorbereiteten Fruchtsirup. Cook für ca. 3 Minuten und dann von der Hitze entfernen. Wir pflegen es für 7-8 Stunden. Dieser Vorgang wird 3-4 mal wiederholt. Nach dem Ende einen halben Teelöffel Zitronensäure und ein wenig Vanille hinzufügen. Marmelade sollte transparent sein, fast bernsteinfarben.

Und schließlich, wie man Marmelade aus Himbeeren kocht. Es ist eine zarte Beere und deshalb wird solch ein Nachtisch nicht lange gekocht. Vorbereitete Himbeeren müssen mit Zucker gefüllt und für 5-6 Stunden beiseite gelegt werden. Sie sollte den Saft beginnen. Für ein Kilogramm Beeren nehmen wir 1-1,5 kg Zucker. Dann den Behälter auf das Feuer stellen und kochen. Wenn der Schaum gebildet wird, muss er entfernt werden. Nachdem die Marmelade gekocht hat, koche sie etwa 20 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Schaum verschwinden. Dann gießen wir es über die Ufer.

Marmelade zu kochen ist ein mühsamer Prozess. Aber köstliche hausgemachte Delikatesse ist die Mühe und Zeit wert.