Wie man ein Steak "Ribey" kocht?

Steak "Ribay" gilt als eines der leckersten undexquisite Fleischgerichte. Darüber hinaus ist dieses Produkt äußerst einfach in der Zubereitung und daher immer bereit, auch den anspruchsvollsten Gourmet zufrieden zu stellen. Und es zu kochen ist sehr einfach.

Steak "Ribay": Wie wählt man Fleisch?

In der Tat ist dieses Steak auf der Liste soso genannte Premium-Schnitte. Der Name des Gerichts kommt aus zwei englischen Wörtern - "Auge", was "Auge" und "Rippe" oder "Rippe" bedeutet. Wenn Sie ins Russische übersetzen, bedeutet Ribai "Fleischauge", "Kante am Rand".

Um das Gericht vorzubereiten, wird ein Schnitt verwendet,Dieser befindet sich auf der Vorderseite der Karkasse und nimmt den Raum von 5 bis 12 Rippen ein - im Profil sieht er wie ein abgerundetes "Auge auf der Rippe" aus. Dies ist wirklich die beste Qualität und "Marmor" Stück Rindfleisch. Deshalb ist das Steak "Ribay" bei Kennern von Fleischgerichten so beliebt.

Wie Sie sehen können, zum Kochenwirklich leckere Gerichte müssen Sie ein gutes Stück Fleisch wählen. Natürlich besteht Bedarf an marmoriertem Rindfleisch mit Fettschichten - nur so wird das gebratene Steak weich und saftig. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch frisch ist.

Steak "Ribay": Wie bereitet man Fleisch zu?

Natürlich, damit das Fleisch ausfälltwirklich lecker, du musst es richtig marinieren. Hier empfiehlt sich eine Trockenpanade, für deren Zubereitung folgende Gewürze benötigt werden:

• Salz;
• getrockneter Knoblauch;
• schwarzer Pfeffer;
• Chili-Pfeffer;
• Paprika.

Alle Zutaten gründlich vermischen. Mit einer trockenen Mischung das Steak vorsichtig stechen. Wickeln Sie das Fleisch nun fest in einen Lebensmittelfilm und lassen Sie es einige Stunden im Kühlschrank liegen. Sie können sicher sein - Ihr Gericht nach solch einem Kochen wird wirklich schmackhaft und aromatisch.

Übrigens, "Ribay" - Steak ist sehr unprätentiös. Wenn Sie nicht die Zeit oder den Wunsch haben, eine Gewürzmischung zu verwenden, dann salzen Sie das Fleisch einfach gründlich und bestreuen es mit schwarzem Pfeffer.

Steak kochen

Kochen dieses Gericht ist sehr einfach, weil eswirklich universell. Fleisch kann auf Holzkohle, Grill oder einer Bratpfanne gebraten werden (es ist ratsam, eine gusseiserne Bratpfanne mit einem dicken Boden zu verwenden). Das Steak sollte etwa 30 Minuten vor Beginn des Kochens aus dem Kühlschrank genommen werden - bei Raumtemperatur aufwärmen lassen.

Erhitze nun die Pfanne auf MaximumTemperatur. Zuerst sollte das Fleisch über einem großen Feuer gebraten werden, etwa alle 1-2 Minuten. Nachdem das Stück rot geworden ist, ein kleineres Feuer machen und kochen bis es gar ist. In der klassischen Version ist das Riba-Steak ein großes, saftiges Stück mittelfettiges Rindfleisch. Aber hier ist die Frage des Geschmacks schon - Sie können mehr oder weniger braten.

Nachdem das Rindfleisch vollständig gebraten ist,leg es auf einen Teller. Mit einem kleinen Stück Butter und etwas Rosmarin (nach Geschmack) belegen. Das Steak mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Erst danach kann das Fleisch geschnitten werden.

Dieses Gericht ist sehr beliebt undist in der Speisekarte jedes Elite-Restaurants vorhanden. Aber weil es sehr einfach zu kochen ist, kann das Steak "Ribay" eine wundervolle Dekoration Ihres Feiertagstischs werden. Es kann auch in der Natur gekocht werden, da die Kohlen das Fleisch duftet.