Ghi ist Butter. Ayurvedisches Kochen

Butterfett hat vielenützliche Eigenschaften. In Indien wird es flüssiges Gold wegen der wohltuenden Wirkung auf den menschlichen Körper genannt. Ghee ist ein Öl, das durch Verdampfen von Wasser und Entfernen von festen Milchpartikeln aus einem echten cremigen Produkt hergestellt wird. Im Ayurveda bekommt er einen sehr wichtigen Platz. Es gilt als das gesegnetste oder göttliche Produkt. Die älteste Wissenschaft der Hindus über eine gesunde Lebensweise verleiht geschmolzener Butter einzigartige Eigenschaften.

Allgemeine Eigenschaften

Die Verwendung von Ghee-Öl ist sehr gut. Im Ayurveda gilt es als beste Nährstoffquelle für Knochen und Gehirn. Es hat eine positive Wirkung auf das Nervensystem und dünne Gewebe. Öl-gi, wie es manchmal genannt wird, schließt die Wirkung von freien Radikalen aus und sättigt den Körper mit Fettsäuren. Dieses Produkt, das keine Laktose enthält, ist ideal für diejenigen, deren Körper keine Milch zu sich nimmt.

Besonders vorteilhaft ist Ghee beiSystem der Verdauung. Es verstopft nicht die Leber, im Gegensatz zu anderen ähnlichen Produkten, und hat sogar eine wiederherstellende Wirkung. Bei Raumtemperatur oxidiert das Produkt nicht und verschlechtert sich nicht. Es brennt nicht während des Bratens und bildet keine Karzinogene, was eine sehr wertvolle Eigenschaft ist.

Ölzusammensetzung

Ghi - Öl, das sich in der Zusammensetzung unterscheidetaus anderen tierischen Fetten. In seiner Struktur gibt es mehr ungesättigte Fettsäuren. Dies erklärt, warum es vom Körper leichter verdaut wird. Die Verwendung von Backwaren erhöht nicht das Krebsrisiko. Etwa 4-5 Prozent in seiner Zusammensetzung ist Linolsäure.

Diese Fettsäure bietet eine gute EntwicklungOrgane und Gewebe. Der Hauptbestandteil des Produkts ist Vitamin E, das als ausgezeichnetes Antioxidans gilt. Butter Ghee enthält nur Vitamin A. Daher reduziert die Verwendung dieses Produkts das Risiko von Atherosklerose und Lipidoxidation.

Verwendung von Öl

Wunderbare Eigenschaften von Ghee Öl werden inverschiedene Bereiche. Bei kaltem und windigem Wetter wird es verwendet, um die Nasenschleimhaut zu schmieren und vor dem Austrocknen zu schützen. Dieses Verfahren schützt vor Erkältungen, Infektionskrankheiten.

Ghi-Öl wird auch in der Kosmetik verwendet. Sie dringt durch die Poren ein, pflegt die Haut perfekt, löst und entfernt Gift- und Salzablagerungen. Die Oberfläche des Körpers wird glatt und seidig. Kochen geschmolzene Butter ersetzt jede Art von Fett. Seine Verwendung wird als am nützlichsten angesehen.

Methoden der Anwendung

Die Verwendung und Behandlung eines geschmolzenen Produkts hatseine Feinheit. Mit einer schwachen Immunität empfiehlt die Verwendung von Ghee (Butter) am Morgen, aber es muss mit Fenchel, getrockneten Früchten, Kardamom, Nüssen, Sahne, Sauerrahm, Rjashenka Milch, Honig und Safran kombiniert werden. Weitere Produkte sind eine Morgen-Diät sollte nicht sein. Für die Behandlung von verschiedenen Störungen des Verdauungssystems, bestehend eine Mischung aus einem Teil der Heilkräuter und die beiden Teile geschmolzene Butter. Diese Mischung wird verwendet, oral die kranken Bereiche des Körpers oder entnommen zu schmieren. Eine heilende Zusammensetzung wird zur Behandlung von Migräne und Arteriosklerose eingesetzt.

Der größte Effekt ist nur in der Summe möglichmit einer vegetarischen Art von Essen. Deshalb nehmen sie in anderen Ländern die nützlichen Eigenschaften von Ghi mit einem gewissen Misstrauen wahr. Der größte Effekt wird mit der Verwendung von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs erreicht. Nach den Lehren des Ayurveda sind Fleisch, Fisch und Eier Lebensmittel, die nicht für eine gesunde Ernährung geeignet sind.

Kontraindikationen

Gy Öl enthält eine große Anzahl von gesättigtenFette. Daher kann seine Verwendung das Risiko von Fettleibigkeit erhöhen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen. Dies ist die einzige Kontraindikation. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Ghee in diesem Bereich oft keine Komplikationen verursacht. Die Vorteile aus seiner Anwendung sind viel größer. Nach der Wissenschaft des Ayurveda hat Ghee Ghee Öl eine sehr positive Wirkung auf den ganzen Körper. Um jedoch ein positives Ergebnis zu erzielen, muss auf die Verwendung von Fleischerzeugnissen verzichtet werden.

Speiseöl

Wenn Sie mehr darüber wissen wollen, was istÖl Ghee, wie dieses Produkt zu kochen, dann lesen Sie den Artikel bis zum Ende. Das Rezept kann nicht schwierig genannt werden. Die Hauptsache ist, sich diesem Prozess mit aller Verantwortung zu stellen. Wir nehmen ein gutes Stück Butter von bester Qualität. Es sollte keine Verunreinigungen enthalten und es muss frisch sein. Zum Kochen ist eine Pfanne mit dicken Böden und Wänden am besten. Wir legen es ins Feuer und geben Öl hinein. Es sollte nicht mehr als die Hälfte der Pfanne einnehmen. Das Feuer wird moderat gemacht. Allmählich beginnt das Öl zu schmelzen, und Schaum erscheint, der in einen separaten Behälter entfernt werden muss. In diesem Moment machen wir das Feuer minimal.

Ghee wird transparent und Verunreinigungen indie Form der weißen Flocken wird sich erheben. Nach einer Weile wird der Schaum verschwinden und die Flocken werden dichter. Es ist notwendig, den Kochtopf für ungefähr 5-7 Minuten in Brand zu halten. Eine Bernsteinfarbe sollte erscheinen, was bedeutet, dass das Gheeöl bereit ist. Das Rezept ist unkompliziert, erfordert jedoch bestimmte Bedingungen und Aufmerksamkeit. Dann muss das fertige Produkt durch mehrere Lagen Gaze filtriert werden. Es stellt sich reines Ghee-Öl heraus. Die Zubereitung dauert ca. 15-20 Minuten. Das fertige Öl wird in einen verschlossenen Behälter überführt und an einem dunklen Ort gelagert. Unter normalen Bedingungen behält es seine Qualitäten von mehreren Monaten bis zu mehreren Jahren.

Anzeichen eines guten Öls

Was zeichnet ein Qualitäts-Ghee-Öl aus? Wie man dieses Produkt zubereitet - Sie können herausfinden, aber es ist wichtig, das gewünschte Ergebnis zu erhalten. Ein gutes Öl erhält nach 24 Stunden eine feste Konsistenz bei 20 Grad Hitze. Es sollte nicht in Fraktionen zerbrechen. Das Qualitätsprodukt hat eine satte gelbe Farbe. Wenn es erhitzt wird, brennt es nicht, bildet keinen Schaum und sondert keine Karzinogene aus. Ein gutes Öl wird leicht mit Brot verschmiert. Der Geschmack von Butter lässt keinen Feinschmecker gleichgültig.

Die zweite Methode der Vorbereitung

Ghee-Öl, dessen Rezept unterschiedlich sein kann,Koch ist nicht so schwer. Für diese Option benötigen Sie drei Schwenks. Zuerst legen wir Butterstücke in eine davon und beginnen zu heizen. Dabei tritt Schaum auf, der entfernt werden muss. Am Boden bildet sich ein Sediment von Verunreinigungen. Zu dem Zeitpunkt, wenn er anfängt zu brennen, müssen Sie die Pfanne aus dem Feuer nehmen und das Öl vorsichtig in eine andere Pfanne gießen, um sicherzustellen, dass das Sediment nicht hineinkommt. Wir setzen den Behälter ins Feuer und wir heizen das Öl weiter. Schaum bildet sich, aber in einer geringeren Menge.

Sediment wird auch erscheinen. Es ist wieder notwendig, den Moment zu erwischen, wenn sie verbrannt zu werden beginnen, und das Öl in eine dritte Wanne ablaufen lassen. Diesmal sollte es schon ein hochwertiges Produkt ohne Verunreinigungen geben. Ghee, das Rezept von der hier vorgestellt wird, sollte bernsteingelbe Farbe mit einem angenehmen Geschmack und Geruch sein. Dies zeigt seine hohe Qualität an. An einem Tag wird es verhärten. Lagern Sie das Produkt in einem geschlossenen Behälter an einem kühlen und trockenen Ort. Öl, das mehr als ein Jahr alt ist, erlangt heilende Eigenschaften.

Das Öl im Ofen zubereiten

Um den Kochvorgang zu erleichtern, können Siebenutz den Ofen. Die Stücke in Butter schneiden und in einen Topf mit einem dicken Boden geben und in einen auf 150 Grad erhitzten Ofen stellen. Jetzt wird es für 1,5 Stunden allein erhitzt (500 Gramm Butter). Dann ziehe die Pfanne heraus und entferne den Schaum, der sich oben gebildet hat. Transparentes Öl wird in einen separaten Behälter abgelassen und filtert sanft. Wenn möglich, sollte der Niederschlag in einem Topf gelassen werden.

Aromatisiertes Öl

Sie können ein mit Kümmel aromatisiertes Öl zubereiten,welches dann zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet wird. Wir erhitzen es wie üblich auf dem Herd oder im Ofen. Anderthalb Kilogramm cremige Butter sollten drei große Löffel Kreuzkümmel und 6-8 Curryblätter nehmen.

Diese Gewürze sind in Gaze gewickelt und gebunden. Wenn das Öl schmilzt und flüssig wird, senken wir das Bündel ab. Das fertige Öl wird auf die übliche Weise gefiltert, gelagert und nach Bedarf verwendet. Sie können dem Produkt auch einen ungewöhnlichen Geschmack von Pfefferkörnern, Nelken und Ingwer verleihen.

Ingweröl

Wenn Sie Ingwer hinzufügen, werden Sie sehr leckerEin nützliches Produkt mit einem erstaunlichen Aroma. Bereiten Sie Ghee auf die übliche Weise zu. Wenn es schmilzt, legen Sie etwa fünf Zentimeter Ingwerwurzel, die in Stücke geschnitten werden muss. Fahren Sie dann den Kochvorgang gemäß dem Rezept fort. Am Ende filtern wir das Öl und verwenden es für den beabsichtigten Zweck. Sie können alle Gewürze und Kräuter hinzufügen. Sie werden nur zur Pikanz und Originalität des Produktes beitragen. Ghee-Öl wird jedem Gericht serviert, um ihm neue Geschmacksrichtungen zu verleihen.

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