Alternative zu gelangweiltem Schaschlik - Lachs auf Holzkohle

Für viele von uns, Reisen in die Natur oder Entspannen auf derDas Haus hat immer mit Spieße mit Fleisch in Verbindung gebracht worden. Kein Zweifel, ein junges Lamm am Spieß - eine wirklich erstaunliche Mahlzeit, aber es ist immer noch ein paar „Aber“. Zuerst kochen Sie das Fleisch für eine lange Zeit, es braucht eine lange Beizen, auch unter den Gästen ein entschiedener Gegner des Essens Tiere sein können, so besteht die Gefahr, ohne Nahrung einige der geladenen Publikum verlassen. Daher kann ein erfolgreicher Wettbewerb Kebab Lachs auf den Kohlen machen. Rezept für dieses Gericht ist sehr einfach, und jetzt haben wir es mit Ihnen zu teilen.

Für einen kleinen Sabantuy in der Natur ist es rechtgenug wird ein zwei Pfund Fisch sein. Wir müssen es nicht nur reinigen und ausdünsten, sondern auch in "Unterlegscheiben" von 2-3 cm Dicke schneiden. Steaks von Lachs auf Kohle sind besser und gleichmäßiger frittiert als der ganze Schlachtkörper. Als nächstes nehmen Sie ein Tablett oder ein Gericht, fügen Sie die Stücke von Fisch dort, streuen sie mit Salz und einer Mischung aus weißen und schwarzen Paprika, aber nicht viel, mit Zitronensaft und Weißwein bestreuen. Lassen Sie es für 15 bis 20 Minuten. Fans von irgendwelchen "Chinesen" können raten, ein wenig Sojasauce in die Marinade zu geben oder die Steaks mit Knoblauch zu reiben. Es ist nicht verboten, das Gewürz "Für den Fisch" zu verwenden. Und natürlich bedecken wir das Gefäß mit Lachs, um es vor Fliegen zu schützen.

Während der ozeanische Gast in der Marinade schmachtet,Wir werden Feuer machen. Dieser Fisch ist eine zarte, fette Kreatur, also schadet ein hohes Feuer ihm. Lachs auf Holzkohle wird köstlich, wenn das Brennholz gut brennt. Im Prinzip kann es im Format eines Schaschliks gekocht werden, aber es besteht die Gefahr, dass loses Fleisch auseinanderfallen und vom Spieß abrutschen kann. Vom Netz wird der Fisch einfach nirgends entkommen. Fetten Sie die Steaks leicht mit Olivenöl und verteilen Sie sie auf dem Grill.

Die Hauptsache bei der Zubereitung des Gerichts ist "Lachs auf den Kohlen"Fisch nicht übertrocknen. Wir warten auf das Auftreten eines Hauchs einer goldenen Kruste und drehen die Pinzette sehr sanft. Nach 2-3 Minuten wieder den Fisch auf die andere Seite schieben. Um den Geruch zu verbessern, empfiehlt es sich, Steaks mit Weißwein zu sprühen. Der allgemeine Frittiervorgang sollte etwa 10 Minuten dauern. Serviere sofort zum Tisch. Was bietet der Lachs als Beilage? Sie können Kartoffeln in einem Feuer backen. Es ist sehr lecker auf dem gleichen Grill, um Lavash zu rösten. Und Sie können auf eine heiße Garnierung verzichten, indem Sie zum Hauptgericht einen Salat mit frischem Gemüse servieren.

Lachs auf Holzkohle wird von der grünen Gesellschaft geliebtSie können es als Marinade hinzufügen, und mit dem Dill vorbereiteten Fisch bestreuen. Aber es ist wichtig und übertreibe es nicht. So würzige Kräuter wie Basilikum oder Anis können den zarten Geruch des Lachses selbst "einschlagen". Das Gleiche gilt für die Auswahl von Soßen. Tomate für dieses Gericht wird nicht empfohlen, aber "Olandez", cremige Mayonnaise, "Thousand Islands" wird sich als nützlich erweisen. Wenn es keine Zeit oder Zutaten zum Tanken gibt, dekorieren Sie die Steaks mit einer Zitronenscheibe.

Wie Sie wissen, wird Lachs nicht auf Kohlen serviertmit Kompott. Aber Wodka wird ihr dissonant vorkommen. Es eignet sich am besten zu diesem Gericht weißer trockener Wein - leicht, raffiniert, verspielt: "Grüne Gascogne", strenger Riesling, ungarischer Tokay, sowie Chardonnay oder Sauvignon Blanc. Georgische leichte Weine werden auch eine ausgezeichnete Lösung sein. Sie stimulieren die Arbeit des Magens und helfen, mit so fettem Fisch wie Lachs fertig zu werden.

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