Wie koche Bohnen weiß?

Gemeinsame Bohnen sind wertvoll und sehrbeliebte Esskultur. Seine Proteine ​​werden leicht im menschlichen Körper absorbiert, und in der Zusammensetzung sind sie denen in Fleisch nah. Es wird für die Zubereitung von kulinarischen Gerichten verwendet und nimmt einen wichtigen Platz in den Küchen europäischer und südamerikanischer Länder sowie in China ein. Sorten und Arten dieser Kultur unterscheiden sich in Form und Farbe (von weiß bis schwarz). Früchte sind reich an Proteinen, Kohlenhydraten, Aminosäuren, Flavonoiden, Sterolen, organischen Säuren. Und sie enthalten auch verschiedene Vitamine (Thiamin, Ascorbinsäure und Pantothensäure, Pyridoxin). Es gibt viele Möglichkeiten, weiße Bohnen zu kochen. Es wird in Suppen, Salaten, Soßen und Brotaufstrichen verwendet.

Rezept 1

Vor dem Kochen müssen die Früchte dieser Kultur eingeweicht werden. Das Rezept beschreibt, wie weiße Bohnen gekocht werden und welche Lebensmittel benötigt werden. Zutaten:

• 500 g getrocknete weiße Bohnen;
• 1 Zwiebel (gelb);
• 2 Lorbeerblätter;
• Meersalz;
• Pfefferschwarz.

Bohnen werden in einer Schicht ausgelegt und entferntKontamination oder beschädigte Frucht. Gut gespült. Weichen Sie die Bohnen für 8 Stunden oder die ganze Nacht ein, dafür gießen Sie dreimal die Menge kaltes Wasser. Manchmal können Sie eine schnelle Soak-Methode verwenden: Bedecken Sie mit einer Deckelpfanne mit Wasser gefüllt mit Bohnen, zum Kochen bringen, kochen Sie eine Minute, entfernen Sie von der Hitze und lassen Sie es für eine Stunde. Das Wasser abgießen und die Bohnen in einen großen Topf geben. Gießen Sie es erneut mit Wasser, dessen Höhe 5 cm über den Bohnen liegt. Das Lorbeerblatt und die Zwiebel hinzufügen, aufkochen und den Schaum entfernen. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie mit einem Deckel ab und löschen Sie, leicht rührend. Das wichtige Detail: Wie viel zu kochen eine weiße Bohne? Bis es weich wird, ca. 1 ½ Stunden. Entfernen Sie die Zwiebel und Lorbeerblätter, gewürzt mit Salz und Pfeffer.

Rezept 2

Wie im vorherigen Rezept werden die Früchte gepflückt und gewaschen. Aber hier ist, wie man weiße Bohnen kocht - diese Art des Kochens ist sehr unterschiedlich. Zutaten:

• 400 ml Hühnerbrühe;
• 500 g getrocknete weiße Bohnen;
• 4 Gläser Wasser;
• 2 Tassen gewürfelter Schinken;
• 1 große Zwiebel;
• 2 Lorbeerblätter;
• 2 Karotten, in Streifen geschnitten;
• ½ Tasse Margarine;
• Salz;
• Pfefferschwarz.

Bohnen werden in Brühe gegossen, Wasser wird hinzugefügt,Schinken, Lorbeerblätter, Zwiebeln und Karotten. Mit einem Deckel abdecken. Die Hauptfrage ist, wie viel weiße Bohnen zu kochen sind? Bei geringer Hitze wird es von 7 bis 9 Stunden gekocht. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und fügen Sie die Margarine hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rezept 3

Dieses Rezept für kanadische Küche beantwortet auch die Frage, wie man weiße Bohnen kocht?

• 2 Esslöffel Olivenöl zuerst drücken (ohne Wärmebehandlung und Chemikalien);
• 2 kleine Zwiebeln, in Würfel geschnitten;
• Stängel von Sellerie, diagonal geschnitten;
• 1 Karotte, in Würfel geschnitten;
• 2 Knoblauchzehen, mit einem Messer zerdrücken;
• ½ Teelöffel Tee;
• ¼ Teelöffel gehackter frischer Thymian;
• ¼ Teelöffel Pfeffer;
• ¼ Tasse Wein weiß trocken oder Wasser;
• 1 Tasse gehackte Tomate;
• 1 Tasse Hühnerbrühe;
• 1 Glas Wasser;
• 1 Esslöffel Buttercreme;
• 1 Tasse weiße Bohnen;
• 1 Zwiebel;
• 1 Lorbeerblatt;
• Zweige frischer Thymian.

Bohnen werden wie beschrieben gepflückt, gewaschen und eingeweichtin Rezept 1, legen Sie es in einen Topf, gießen Sie eine dreifache Menge Wasser. Zwiebeln, Lorbeerblätter und Thymianzweige dazugeben, aufkochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie mit einem Deckel und schmoren Sie für 45 Minuten oder bis gekocht. Entfernen Sie die Zwiebeln, Lorbeer und Thymian. 30 Minuten abkühlen lassen, für einen Tag in den Kühlschrank stellen (in einem verschlossenen Behälter). In einer Pfanne wird Olivenöl erhitzt. Bei mittlerer Hitze Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Knoblauch (10 Minuten, rühren) braten. Mit Salz, Thymian, Pfeffer abschmecken. Der Wein wird hineingegossen. In einen Topf geben und 30 Sekunden kochen oder bis die Flüssigkeit fast vollständig verdunstet ist. Die Tomaten, Brühe und Wasser, die Bohnen hinzufügen und kochen lassen. Kochen Sie auf einem kleinen Feuer, ohne den Deckel zu bedecken, 30 Minuten oder bis die Flüssigkeit verdunstet, und die Bohnen werden nicht weich. Mit Butter verrühren. 30 Minuten abkühlen lassen, für einen Tag in den Kühlschrank stellen (in einem verschlossenen Behälter). Verwendet in Salaten, serviert mit Fleisch oder Fisch.