Ein Rezept für Leberkoteletts aus Rinderleber. Empfehlungen zum Kochen, Foto

Leberkoteletts sind nicht nursehr schmackhaftes und duftendes Gericht, aber auch ein ziemlich nützliches Produkt. Wie Sie wissen, enthält Rinderleber eine Menge Eisen und andere Mineralien und Vitamine. Dieser Inhaltsstoff erhöht Hämoglobin und behandelt Anämie.

Aus solchen Innereien kann man Gulasch, Ofen machenKuchen und bereiten andere Teller vor. Aber am häufigsten, um diese Zutat zu konsumieren, verwenden Köche ein Rezept für Leberkoteletts. Aus der Rinderleber sind sie sehr lecker und aromatisch. Heute werden wir über verschiedene Arten der Herstellung solcher Produkte sprechen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Rinderleberleber Schnitzel

Sie können das Foto dieses Gerichts in diesem Artikel sehen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Koteletts aus Rindfleisch zu machen. Am beliebtesten ist der, in dem Grieß verwendet wird.

So, wie man ein Rezept für Leberburger von der Rindfleischleber mit einem Manga verwirklicht? Dafür müssen Sie kaufen:

Rinderleber frisch - 500-600 g;
Milch frisches Fett - 250 ml zum Einweichen der Leber und etwa 100 ml für die Basis;
Hühnerei - 1 großes Stück;
Salz Meer, Pfeffer zerdrückt - nach Ihrem Geschmack;
Grieß - etwa 2 große Löffel (nach Belieben hinzufügen);
Pflanzenöl - zum Braten von Produkten.

Schritt für Schritt Verarbeitung von Nebenprodukten

Das Rezept für Leberkoteletts aus der Rinderleber sollte jeder Herrin bekannt sein. Ein solches Gericht kann schließlich nicht nur für ein Familienessen, sondern auch für ein festliches Abendessen zubereitet werden.

Zuerst müssen Sie das Nebenprodukt verarbeiten. Die Leber wird gründlich gewaschen, die Kanäle und andere ungenießbare Filme entfernt. Danach wird es in große Stücke geschnitten, in einer tiefen Schüssel verteilt und mit frischer fetthaltiger Milch gefüllt. In dieser Form wird das Blatt für eine halbe Stunde aufbewahrt. Dies ist notwendig, damit die Rinderleber ihre Bitterkeit verliert, zart und so weich wie möglich wird.

Vorbereitung der Basis aus der Leber

Hepatische Leberkoteletts, Rezeptwas wir in Betracht ziehen, sind ziemlich schnell fertig. Sobald das Nebenprodukt in Milch eingeweicht ist, wird es in die Mixerschüssel ausgebreitet und gründlich zu einer homogenen Masse gemahlen. Neben dem resultierenden Brei das Hühnerei, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Auch etwas Milch wird in den Lebertest gegossen und mit Grieß bestreut.

Rühren die Komponenten, sind sie für eine Viertelstunde belassen. Während dieser Zeit sollte Grieß leicht anschwellen, wodurch der Teig dicker und viskoser wird.

Wie brät man die Schnitzel auf dem Herd?

Rezept für Leberleber Schnitzel aus Rinderlebererfordert die Verwendung einer dicken Gusseisenpfanne. Es wird angezündet und dann stark erhitzt. Schmieren Sie das Geschirr mit einer kleinen Menge Öl (Sonnenblume), darin abwechselnd den zähflüssigen Teig mit einem Esslöffel verteilen.

Braten Leberpastetchen sollte genau das gleiche seinDas Gleiche wie normale Pfannkuchen. Nach dem Umröten des Produkts den Spatel wenden und einige Zeit kochen lassen. Dann verteilen sie es auf einem Teller, und eine neue Menge von Krapfen wird in eine Bratpfanne gelegt.

Rezept für Leberleber Schnitzel aus einer Rinderleber mit einem Foto

Serving Schnitzel zum Abendessen

Jetzt kennen Sie das Rezept für Leberburger aus Rinderleber. Sobald alle Pfannkuchen gebräunt und zart sind, werden sie sofort auf den Tisch gelegt.

Um ein leckeres Gericht zu Schnitzel zu bekommenseparat die Soße machen. Dazu werden frische, zerkleinerte Kräuter mit geriebenem Knoblauch und Mayonnaise vermischt. Auch Pfannkuchen können in Form von gerösteten Zwiebeln und Karotten serviert werden.

Rezept für Leberburger mit Rinderleber mit Haferflocken

Wie oben gesagt, gibt es vieleKochmöglichkeiten für das betreffende Gericht. Der beliebteste wurde am Anfang des Artikels vorgestellt. Einige Köche bevorzugen jedoch, solche Schnitzel nicht mit Grieß, sondern mit Herkules zu machen. Dafür brauchen wir:

Milch frisches Fett - 250 ml zum Einweichen der Leber und etwa 100 ml für die Basis;
Salz Meer, Pfeffer zerdrückt - nach Ihrem Geschmack;
Hühnerei - 1 großes Stück;
Herkulesflocken - ca. 3 große Löffel (nach Belieben hinzufügen);
Pflanzenöl - zum Braten von Produkten;
frische Rinderleber - 500-600 g.

Art der Zubereitung

Dieses Gericht ist genau so wie es waroben beschrieben. Nach dem Mahlen des Nebenprodukts mit einem Mixer werden jedoch zusätzlich zu Eiern, Milch und Gewürzen Glutenflocken hinzugefügt. Um sie gut anschwellen zu lassen und den Teig dicker zu machen, werden die Zutaten vorsichtig gehindert und 40-60 Minuten im Kühlschrank gelassen.

Nach einiger Zeit wird die Basis in einer heißen Pfanne unter Zugabe von Öl gebraten.

Diese Pfannkuchen sind üppiger und dichter als mit Grieß.

Wir machen Leberkoteletts mit Reis

Ein Rezept für Leberleber Schnitzel aus der LeberReis ist weniger beliebt als ein ähnliches Gericht mit Grieß- oder Haferflocken. Dies ist vor allem darauf zurückzuführen, dass es etwas länger dauert, um solche Pfannkuchen herzustellen.

Um das fragliche Rezept umzusetzen, benötigen wir:

Hühnerei - 1 großes Stück;
Milch frisches Fett - 250 ml zum Einweichen der Leber und etwa 100 ml für die Basis;
Salz Meer, Pfeffer zerdrückt - nach Ihrem Geschmack;
Reis rund oder lang - ca. 4 große Löffel (nach Belieben hinzufügen);
Pflanzenöl - zum Braten von Produkten;
frische Rinderleber - 500-600 g.

Garprozess

Während die verarbeitete Rinderleber eingeweicht wirdMilch, du solltest mit der Zubereitung von Reis beginnen. Es wird vorsortiert, gründlich in kaltem Wasser gewaschen und dann in leicht gesalzenem Wasser gekocht. Sobald die Kruppe weich wird, wird sie in ein Sieb gegeben und erneut gründlich gewaschen.

Nachdem der gekochte Reis aller Feuchtigkeit beraubt wurde, wird er zusammen mit dem Ei, der Milch und den Gewürzen der Lebermasse hinzugefügt. Nach dem Mischen der Zutaten werden sie in einer Pfanne mit Öl gebraten.

Nach Meinung der Köche wird ein solches Gericht erhaltennahrhafter und nahrhafter als die beiden vorherigen. Außerdem haben Schnitzel mit Reiszusatz ein größeres Volumen und eine besondere Zartheit. Sie können an den Tisch und in Form von Snacks und als selbst serviertes warmes Gericht mit einer Art Soße und Grüns serviert werden.

Kochanweisungen

In diesem Artikel wurden Ihnen mehrere vorgestelltMöglichkeiten, wie Sie schnell und einfach können leckeren Burger aus Rindfleisch Leber machen. Es sei darauf hingewiesen, dass dies nicht nur die Gerichte erwähnten Rezepte. So bekommen mehr duftend Pfannkuchen im Teig aus dem Nebenprodukt wird oft hinzugefügt, um die zu Brei Zwiebel zerkleinert, gerieben auf einer kleinen Reibe Karotten und anderen Zutaten.