Ihre Majestät, Lasagne ist ein Rezept zum Kochen
Ein weiteres Gericht der italienischen Küche, soRussland liebt, ist Lasagne. Und hier, nicht ohne die Innovationen der russischen Besitzer. Im Prinzip, diese Pizza, diese Lasagne - das ist ein Gericht, mit dem man experimentieren kann und muss. Es gibt jedoch immer noch ein original Lasagne-Kochrezept, das aus Italien stammt.
Bezüglich der Zubereitung dieses Gerichtes immerviele Streitigkeiten. Jemand denkt, dass die Hauptsache eine Soße ist, jemand ist sicher, dass die Hauptsache der Teig ist. Und jeder ist auf seine Weise richtig. Schließlich kann die exquisit zubereitete Soße dem Gericht eine besondere Würze verleihen, und aus den Zutaten, aus denen es besteht, können mehrere unabhängige interessante Gerichte aus einer einzigen Lasagne hergestellt werden.
Natürlich gibt es auch ein traditionelles Gericht oderLasagne ist ein klassisches Rezept, das alle italienischen Köche aus der Wiege kennen. Aber es kann auch nach einem individuellen Rezept gekocht werden. Hauptsache hier ist immer noch die Soße. Und zuerst möchte ich Rezepte für zwei Arten von Soße für die Vorbereitung der klassischen Lasagne vorschlagen. Zum Beispiel ist es Fleischsoße und Béchamelsoße.
Für Fleischsoße benötigen Sie:
4 EL. Olivenöl, 1 Liter Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 400 g Tomaten im eigenen Saft, 300 g Hackfleisch, Karotte 1, 150g des Schinkens (vorzugsweise in dünne Streifen geschnitten), 2 petiole Sellerie, 1 EL. trockener Rotwein und Gewürzen abschmecken.
Für Béchamelsauce:
2. Milch, 2 EL. Mehl, 1 Lorbeerblatt, Parmesan, 100gr sl. Öle, ein wenig Muskatnuss, 250gr Lasagne Blätter und Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
Béchamelsauce. In der geschmolzenen Butter in einer Pfanne ein wenig Mehl braten. Die Milch ist zunächst notwendig, das Lorbeerblatt, Muskat, zum Kochen bringen und hinzufügen und dann 10 Minuten stehen lassen, dann in Mehl Rinnsal Milch gießt Milch (Lorbeer, bevor sie entfernt) unter ständigem Rühren geht die Pfanne zu erhitzen, und die Mischung bringen zu kochen Sie können es fertig betrachten.
Fleischsoße. Nehmen Sie eine kleine Schüssel oder einen Topf mit einem dicken Boden und erhitzen Sie das Öl darin. In diesem Öl den Knoblauch und die Zwiebeln hinzufügen (fein hacken) und alles bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Zwiebel durchsichtig wird. Dann fügen Sie gehackte Strohhalme, Sellerie und Karotten hinzu und lassen Sie sie etwa 5 Minuten köcheln, fügen Sie dann den Schinken und das gehackte Fleisch hinzu und dünsten Sie, bis das Gewicht hellbraun ist. Der nächste Schritt, fügen Sie Wein und Eintopf für weitere 10 Minuten hinzu. Zuletzt, am Ende, gehackte Tomaten (zusammen mit dem Saft) hinzufügen. Schmoren Sie alles bei niedriger Hitze, nicht länger als 40 Minuten.
Und schließlich der Prozess des Kochens. Und so ist das Lasagne-Kochrezept sehr einfach. Nehmen Sie die Schüssel, in dem Sie die Lasagne auf dem Boden gießen ein wenig Fleischsauce und Lasagne Deckblatt (trocken) werden backen. Die nächste Schicht ist wiederum eine Fleischsoße, Bechamelsoße und dann geriebener Käse. Dann steigt wieder, und so weiter, bis das Fleisch Sauce nicht zu einem Ende kommen wird. Die letzte Schicht ist wünschenswert, die Lasagne, Bechamelsauce und Parmesan zu setzen. Die Kochzeit beträgt ca. 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.
Guten Appetit! Es ergibt sich ein sehr schmackhaftes Gericht.
Nicht jeder kennt ein Gericht wie LasagneDas Rezept der Zubereitung kann unterschiedlich sein und es kann mit Gemüse, mit Meeresfrüchten und mit Fleisch zubereitet werden - für jeden Geschmack. Jedoch ist für mich das köstlichste und befriedigendste noch Lasagne-Fleisch-Rezept, das ich Ihrer Aufmerksamkeit anbieten möchte.
Wie in der vorherigen Version werden hier zwei Arten von Soße verwendet, die wir bereits Béchamel und Bolognese kennen. Wie man Béchamel kocht, wissen wir schon, aber bei Bolognese ein separates Gespräch.
Diese Sauce ist eine der beliebtesten in Italien, mitSie kochen oft nicht nur Lasagne, sondern auch Pizza, Pasta und vieles mehr. Natürlich gibt es kein einziges Rezept für seine Zubereitung, aber die Grundlagen werden immer beibehalten. Ich biete eine der traditionellsten Optionen für die Herstellung dieser Sauce.
Um dies zu tun, benötigen Sie: 900gr Hackfleisch (Rind besser), 700 g Tomatenmark, Karotten 1 0,5 größer Glühbirnen 100 g Speck, 450 g Käse (vorzugsweise Mozzarella), ein halbes Glas Rotwein, Olivenöl und Käse Parmesan.
Vorbereitung:
Beginnen wir mit Bolognese. Vorausgesetzt, dass er für etwa 4 Stunden schmachten wird, dann können wir alles andere während dieser Zeit machen. Also, Bolognese.
Den Speck in Würfel schneiden und zusammen anbratenKarotten und Zwiebeln, dann Hackfleisch und Wein und vorsichtig alles vermischen (bei schwacher Hitze kochen). Fügen Sie das Tomatenpüree und Salz hinzu. Dann wird die resultierende Masse mit einem Deckel bedeckt und für 2 Stunden geschmort. Die Soße gilt als fertig, wenn die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Nun, der wichtigste Moment ist das Sammeln des Gerichts.
Lasagne-Scheiben müssen vorher gekocht werdenhalbfertig und getrocknet. Nun, wie im vorherigen Rezept: In einer gefetteten Form, legen wir Schichten von Béchamelsauce, Lasagne Blätter, Bolognese. Es ist wünschenswert, alle diese Schichten mit geriebenem Käse zu legen und eine kleine Menge weißer Soße zu verschütten. Am Ende eine Schicht Käse und im Ofen für 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad. Und jetzt ist das leckere Lasagne-Rezept, von dem Sie bereits wissen, fertig! Versuchen Sie zu kochen, Sie werden es nicht bereuen. Das ist sehr lecker!
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