Natürlicher Bienenhonig. Sorten

Der Geschmack von Honig ist den Menschen seit der Antike bekannt. Avicenna sprach von seinem wohltuenden Einfluss. Aber die heilende Wirkung auf den menschlichen Körper kann nur hochwertigen natürlichen Honig liefern. Sorten dieses einzigartigen Produktes unterscheiden sich in Geschmack, Konsistenz und Zusammensetzung von Spurenelementen.

Wie ist Honig?

Abhängig von den Pflanzen, von denen Nektar gesammelt wurde, wird Honig in Polyflora und Monoflern unterteilt.

Monoflernaler Honig enthält 60-90% Nektar aus einemPflanzen. In seiner reinen Form ist äußerst selten, für seine Rezeption im Sommer der Bienen sollte etwas Honig herrschen. Zum Beispiel kann reiner Kalkhonig nur im Fernen Osten (wo er die Haupthonigpflanze ist) erhalten werden. Meistens ist dies möglich, wenn eine bestimmte Kultur angebaut wird.

Polyfloral Honig wird von verschiedenen Pflanzen in etwa gleichen Anteilen gesammelt. Monoflerny-Sorten übertreffen in ihren nützlichen Qualitäten den polyfloralen Honig nicht.

Honigsorten je nach Sammelort: Steppe, Wiese, Wald, Berg, Obst. Es gibt auch geographische Unterteilungen für "Altai", "Bashkir", "fernöstlichen" Honig und so weiter.

Arten botanischen Ursprungs

Nicht nur aus Blütennektar, sondern auch aus BienenHonig. Sorten von natürlichem Honig - Blumen (ein Produkt der Verarbeitung von Nektar), Padevy (aus Honig Tau und Padi) und gemischt (bestehend aus Padevoy und Blume Honig). Pad ist eine dicke süße Sekretion von Insekten, die auf Pflanzen leben und sich von ihrem Saft ernähren. Bienen sammeln es bereitwillig zur Verarbeitung. Honighonig ist nicht so schmackhaft, hat aber besondere medizinische Eigenschaften und gilt in Europa als eine der wertvollsten Sorten.

Nach der Methode der Vorverkaufsvorbereitung ist Honigzwei Arten: zellulär und zentrifugal. Zentrifugalhonig ist beliebter, Waben sind nützlicher. Wachs ist ein idealer Speicher für Honig, Honig kämmt biologisch aktive Substanzen und Vitamine viel länger.

Trennung in Konsistenz

Es gibt eine Aufteilung in flüssigen und sedimentierten (kristallisierten) Honig. Honigsorten in der Viskosität: sehr flüssig, flüssig, dick, gelatinös.

Kristallisation - ein natürlicher Prozess, aufgrund seiner heilenden Eigenschaften sind nicht verloren. Die Aussaat des Honigs nach der Konsistenz geschieht grobkörnig, feinkörnig und saloobrasnyj.

Auch die Arten unterscheiden sich in Farbe, Transparenz, Geschmack und Aroma.

Sorten von Honig für den Geschmackbedingt in seltene und gewöhnliche Sorten unterteilt. Gewöhnlich, universell produziert: süß, Sonnenblume, Raps, Buchweizen. Die besten Kompositions-, Heil- und Geschmacksqualitäten sind Klee, Limette, Buchweizen, süßer Honig.

Zu den einzigartigen Sorten können reiner Lindenhonig, Himbeere, Daggile und Akazie zugeschrieben werden. Honig, von Akazien gesammelt, fast transparent und sehr flüssig. Er kann bis drei Jahre stehen und nicht durchleuchten.

Honig ist ein sehr seltsames Thema ...

Oft geben Verkäufer der Fantasie freien Lauf und streben danachexotische Erfindungen unglaubliche Arten von Honig. Also, vergessen die Lehren der Biologie in der Schule und kühn Nadelpflanzen mit nicht existenten Blumen, begannen Verkäufer zu fördern Arten wie "Pine", "Cedar", "Cypress", "Fir" und so weiter. Diese Sorten gelten als künstlich. Sie haben keine Beziehung zu natürlichem Honig. Sie werden aus Zuckermelasse mit Zusatz von Aromen und Farbstoffen hergestellt.

Dasselbe kann über den "Sanddorn" gesagt werden"Shipovnikov" und "Romashkov" Honigprodukte. Diese Pflanzen haben Pollen, aber sie können keine Honig - Nüsse sein - sie geben keinen Nektar im allgemeinen ab oder verteilen ihn in geringen Mengen.

Sehr wenig Nektar wird durch die Blüten von Erdbeeren, Erdbeeren, Disteln, Schafgarbe gegeben. Und Ginseng und Rhodiola rosea (goldene Wurzel) sind so selten, dass es unmöglich ist, Honig von ihnen zu bekommen.

Menschen, die ihre Gesundheit verbessern wollenvon solch einem Produkt müssen wir verstehen, dass natürlicher Honig von hoher Qualität nur von Pflanzen-Honig-Pflanzen in einer großen Zahl von Pflanzen erhalten werden kann, die in einem Umkreis von 6 km wachsen. aus dem Bienenhaus. Und 800 Rubel für einen Süßstoff mit einem vielversprechenden Namen zu zahlen, ist albern.