Backpulver - was ist das?

Backpulver - was ist es und wofür ist es? Vielleicht, wenn das Thema Sie interessiert sind, dann sind Sie entweder ein Anfänger Koch und wollen die ersten in ihrem Leben Kuchen backen oder einfach gleichgültig, um ihre Gesundheit Menschen und sahen den Namen auf der Verpackung in der Zutatenliste. Auf jeden Fall lassen Sie uns im Detail die Zusammensetzung einer Substanz wie Backpulver untersuchen. Das heißt, wo es verwendet wird, ob die Schäden verursacht durch den Verzehr? Viele werden sich für diese Information interessieren.

Backpulver - was ist das?

Dies ist der Name eines künstlichen Backpulvers,hauptsächlich verwendet, um Volumen und Pracht zu verleihen. Es wird bei der industriellen Herstellung von Brot immer hinzugefügt (es sei denn, Hefe wird verwendet - einzellige Organismen, die sich in einem flüssigen und halbflüssigen Medium entwickeln).

Geschichte der Erfindung von Backpulver: Süßwaren und Backpulver

Was ist diese Substanz und wie viel ist es notwendig?Produktion von Backwaren haben wir schon verstanden. Sehen wir uns nun die Geschichte seines Auftretens an. Wenn das Hefebrot schon im Mittelalter bekannt war, erschien das Backpulver, dessen Zusammensetzung wir im folgenden betrachten werden, erst 1843. Er erfand die britische Byrd. Ein deutscher August Otker im frühen zwanzigsten Jahrhundert erhielt ein kommerzielles Patent und gründete eine Firma für die Herstellung von Backpulver, die in unseren Tagen existiert. In Europa und Amerika hat diese Substanz fast unmittelbar nach der Erfindung eine immense Popularität erlangt und wurde bei der Herstellung von Süßwaren in der Industrie ebenso wie bei Hausfrauen beim Backen hausgemachter Kuchen verwendet.

Zusammensetzung des Backpulvers

Es ermöglicht Ihnen, die Zeit erheblich zu reduzierenZubereitung von süßem Backen aufgrund der Anwesenheit von Säuren und Salzen in der Zusammensetzung. Auch wenn Sie eine Tüte Backpulver kaufen, finden Sie darin eine zusätzliche Zutat - einen Füllstoff, der die Interaktion zwischen den Komponenten verhindert, bevor sie dem Teig hinzugefügt werden. Nachdem sie dort angekommen sind, wird es eine chemische Reaktion geben (der Füllstoff wird aufhören zu funktionieren), Kohlendioxid wird freigesetzt. Es wird die Substanz sein, die den Teig aufgehen lässt und ihn gleichmäßig backen und trocknen lässt. Wie kann ich Backpulver ersetzen? Wahrscheinlich haben Sie wiederholt das Backpulver gehört. Aber Sie müssen bedenken, dass dieses Produkt einen spezifischen Geschmack hat, der leider im fertigen Produkt bleibt. Um dies zu verhindern, müssen Sie eine große Menge an aromatischen Substanzen hinzufügen - Vanillin, Zest, Likör, Zimt, Kardamom. Um die Heimrezeptur des klassischen Backpulvers nachzubilden, mischen Sie einen Teil Soda, Zitronensäure, Reismehl, Stärke und Puderzucker. Eine solche Mischung kann für eine lange Zeit gelagert werden. Und die aufgelisteten Inhaltsstoffe neutralisieren teilweise die negativen Eigenschaften von Soda, behalten ihre Fähigkeit, den Backteig zu lockern und anzuheben. Die Bewunderer der traditionellen Medizin haben eine Meinung über die Schädlichkeit verschiedener Arten von Zusatzstoffen wie Hefe und Soda. Es sollte jedoch allgemein als eine Vermutung akzeptiert werden.