Brownie mit Hüttenkäse und Kirsche. Rezepte von süßen Backwaren

Nichts freut sich so sehrein Stück Schokolade. Und manchmal möchte ich einfach etwas Ungewöhnliches, aber sicher Schokolade. Wenn ein solcher Staat Sie besucht, ist es an der Zeit, etwas Neues zu entdecken. Wie wäre es mit einem leckeren und duftenden Brownie? Hast du jemals dieses Dessert probiert? Dann nehmen wir uns die Freiheit, Ihnen einen kurzen Ausflug zu dem Ort zu geben, wo vor langer Zeit Schokolade geboren wurde, und danach der berühmte Kuchen. Und wir werden mit Ihnen das Rezept für einen atemberaubenden Brownie mit Quark und Kirschen teilen und Ihnen von der klassischen Art des Kochens erzählen.

Einmal in Amerika ...

Die Geschichte begann weit in Amerika. Wer und wie er der Autor einer solchen "Schande" wurde, ist heute nicht mehr zu erfahren. Aber es gibt Gerüchte, dass der Brownie - das weltberühmte amerikanische Dessert - ganz zufällig durch den geistesabwesenden Koch erschienen ist. Die Gastgeberin, die den Kuchen gekocht hat, hat nur vergessen, Limonade hinzuzufügen, und deshalb ist er nicht genug aufgestanden. Es gibt eine andere, edlere Version. In ihrem Brownie-Kuchen wurde speziell für den Auftrag für eine wichtige Dame erstellt.

Nach dem Willen des Falles oder nicht, entpuppte es sich als Nachtisch mehrals erfolgreich. Und so sehr, dass es für viele Jahre der beliebteste Leckerbissen nicht nur in Amerika, sondern auch in vielen anderen Ländern bleibt. Natürlich hat das traditionelle Rezept im Laufe der Jahre viele Veränderungen erfahren, aber wahrscheinlich nur, um uns heute mit seinem tadellosen Geschmack zu erfreuen. Moderne Meister der süßen Kunst bereiten Brownies mit Hüttenkäse und Kirschen, mit Karamell, mit reifen Früchten und kandierten Früchten vor. Aber es gibt einige Eigenschaften, die diesem speziellen Nachtisch eigen sind. Und wenn Sie sich entscheiden, diesen köstlichen Kuchen zu machen, dann müssen Sie über sie wissen.

Was ist Brownie?

Habe einen Brownie Kuchen deinen Namen dank bekommendie Tatsache, dass es aufgrund der Hauptzutat braun ist - schwarze Schokolade. Aber es gibt viele Rezepte, es gibt auch solche, in denen Schokolade weiß verwendet wird, und ein Dessert wird einfach Blondie genannt.

Es ist schwer zu sagen, was für ein Backen es ist: es wird gleichermaßen eine Torte und ein Plätzchen und ein Kuchen genannt, aber öfter ist es ein Kuchen. Brownie-Klassiker muss einen ausgeprägten Schokoladengeschmack haben. Der mittlere Teil sollte feucht sein, sonst verliert er seinen ungewöhnlichen Geschmack und die Kruste - sicher trocken und knusprig. Wenn Sie sich entscheiden, die beste Qualität Kuchen zu machen, müssen Sie die Technik des Kochens folgen und die beste Schokolade behalten. Schließlich ist er es, der dem Dessert einen exquisiten Geschmack verleiht. Und nun, vom Wort zum Fall, reden wir darüber, wie man Brownie kocht.

Klassische Schokoladen Brownies

Traditionell nur echtes SchwarzSchokolade, aber Sie können jede, die beste in Ihrem Ermessen nehmen. Essen mit einem reichen Geschmack und einer integralen Bitterkeit ist unwahrscheinlich, das Kind zu erfreuen. Daher experimentieren.

Servieren Sie das traditionelle Dessert, schneiden Sie es inStücke - Pirozhenki, obwohl es zunächst gebacken wird, wie ein normaler Kuchen. Es ist lecker mit Milch, Schlagsahne oder Eiscreme, aber es ist auch durchaus angemessen, eine Tasse Kaffee oder Kakao zu haben. Gewöhnlich wird solch ein Dessert warm serviert, gerade dann hat es die Struktur eines echten Brownies - ein sanftes, leicht feuchtes Zentrum. Aber wenn du willst, kannst du es abkühlen, es wird nicht weniger lecker sein, obwohl der Brownie schon mehr wie ein Keks aussieht und seine Weichheit verliert.

Vorbereitung von Produkten

Brownie Kuchen wird extrem einfach gekocht, wie,wahrscheinlich und die meisten amerikanischen Gerichte. Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad und Butter. Nehmen Sie dazu einen kleinen Topf oder Topf, gießen Sie Wasser hinein und legen Sie es auf das Feuer. Von oben müssen Sie eine eiserne Schüssel oder eine Schüssel installieren, die für den Durchmesser der Pfanne geeignet ist und in der die Schokolade erhitzt wird. Unter dem Einfluss von heißem Dampf wird es langsam schmelzen und deshalb wird sein Geschmack so gut wie möglich gehalten.

160 g Schokolade in Stücke brechen und verschickenes ist geschmolzen. Sobald es weich wird, fügen Sie 180 g weiche Butter unter ständigem Rühren hinzu, bringen Sie die Masse zur Einheitlichkeit. Lass es abkühlen.

Rühren Sie ständig, schlagen Sie das Schokoladenöl einMischung aus 3 Eiern. Mischen Sie kontinuierlich gesiebt Mehl - 125 Gramm, 1 Teelöffel Backpulver, 40 Gramm Schokolade (Melenko gebrochen) und gehackte Nüsse - ein halbes Glas. Nochmals gut mischen und der Teig ist fertig.

Backen

Dieser Betrag wird auf dem Formular 20 für 20 berechnetZentimeter - das ist wichtig zu beachten. Der Boden der Form sollte mit Backpapier ausgekleidet und leicht mit Öl nachgezeichnet werden. Nachdem Sie den Teig gießen und glätten müssen (der Teig sollte flüssig sein).

Legen Sie das Formular auf 170 Grad vorgewärmtOfen, auf der mittleren Ebene. Backen Sie für ungefähr eine halbe Stunde, und überprüfen Sie dann, ob es fertig ist. Pierce die Torte mit einem herkömmlichen Zahnstocher, wenn die Oberfläche ausreichend gebacken ist, aber die Mitte ist feucht und die feuchten Klumpen sind nass auf dem Zahnstocher - das Dessert ist fertig.

Brownie mit Kirsche und Hüttenkäse

Brownie mit Hüttenkäse und Kirschen ist nicht nur sehrlecker, aber auch schön. Dies ist ein ausgezeichnetes Dessert für Erwachsene und Kinder. Zutaten brauchen Sie fast gleich, aber Sie müssen sich auf Hüttenkäse und Kirschen eindecken (natürlich ohne Gruben). Sie können entweder frisch oder in Dosen (gefroren) verwenden. Also, fangen wir an.

Vorbereitung von Produkten

100 g Schokolade und 120 g Butter auf einem Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen. Kühle die Masse.

In ein separates Gefäß mit einem Mixer geben 2Eier, eine Tüte Vanillezucker, 50 Gramm Zucker und eine Prise Soda hinzufügen. Geben Sie diese Masse in die Schokoladenmischung und mischen Sie gut. Add 130 g Mehl, einen Teelöffel Backpulver und Schneebesen mit niedriger Geschwindigkeit, bis ein üppiger Teig erhalten wird.

In einem Mixer Rührbesen 2 Eier und Zucker (100 g) und Hüttenkäse (300 g). Sie sollten eine homogene Quarkcreme erhalten.

Backen

Dieser Test ist ausreichend für eine 20-mal-20-Form25 Zentimeter. Die Ränder und den Boden mit Pergament ausmalen und leicht einölen. Teilen Sie die Schokoladenmasse in 3 Teile (bedingt) und gießen Sie die erste Charge in eine Form, gleichmäßig verteilen. Nachdem Sie die Hälfte der Quarkcreme gelegt und geglättet haben. Bestehe die Kirsche (ca. 150 g). Dann wiederholen Sie den Vorgang: eine Schicht aus Schokoladenmasse, Sahne, Beeren und wieder Teig. Von oben kannst du ein wenig Quarkcreme und chaotisch aufgetragene Muster auftragen, so erhältst du eine schöne Marmoroberfläche.

In einem auf 170 Grad vorgeheizten Ofen stellenForm. Backen Sie Brownie mit Quark und Kirschen für ungefähr 40 Minuten oder ein wenig mehr. Lassen Sie den Kuchen zuerst abkühlen und entfernen Sie ihn dann aus der Form. Das Dessert ist fertig.

Wir hoffen, dass so ein beliebter AmerikanerSie werden auch ein Vergnügen nach Ihrem Geschmack haben, denn es ist nicht umsonst, dass er so viele treue Fans hat. Rezepte können Sie nach Ihrem Geschmack ändern, Beeren, Nüsse und alles, was mit Kuchen gefüllt werden kann, weil die Hauptsache - um köstlich zu sein.

Guten Appetit!