Wir essen zu Hause: ein Rezept für einen zerzausten Laib

Wir alle essen täglich Brot. Manche bevorzugen Weiß, andere Schwarz, aber unabhängig von ihrer Farbe und Form ist sie ein integraler Bestandteil der menschlichen Ernährung. Heute wird ein Rezept für einen gekräuselten Laib angeboten, der aus Naturprodukten in Ihrer Küche zubereitet werden kann. Solches Brot wird eine große Anzahl von B-Vitaminen, organischen und Fettsäuren sowie Makro- und Mikroelementen enthalten.

Sie können Brot sowohl in der Brotbackmaschine und backenOfen. Lassen Sie uns im Detail das Rezepts in Scheiben geschnitten Brot betrachten, wo die Küchenmaschine verwendet wird. Ein solcher Laib mit einem Gewicht von vierhundert Gramm erfordert: zweihundertfünfzig Gramm jungen Sauerteig, einhundertunddreißig Gramm Mehl, einen Löffel Salz, vier Gramm gepresste Hefe, zehn Gramm Margarine und Zucker, zwanzig Gramm Wasser.

Alle Komponenten müssen in den Mähdrescher gelegt werden undknete eine Minute. Wenn der Teig auf eine Temperatur von 32 ° C erhitzt wird, muss es für die Fermentation für 20 Minuten gelassen werden. Dann gestanzt er, links für 10 Minuten und einen Laib formen. Während heizten Ofen stellen Laib beiseite für eine halbe Stunde, dann machen Schnitte auf sie, mit Wasser besprüht und backen für eine halbe Stunde.

Dieses Rezept für einen Laib beinhaltet die Verwendung vonwenig Säure Starter (Löffel). Für seine Herstellung, nehmen Sie fünfzig Gramm fermentierten reifen, für 100 Gramm Mehl und warmes Wasser, kneten für fünf Minuten in einem Mähdrescher und lassen Sie für zwei Stunden, so dass die Temperatur des Gummis von 30 ° C bis 25 ° C sinkt.

Der Teig für ein Brot in einer Küchenmaschine für etwa eine Minute geknetet, wonach es wird glatt und nicht an den Händen kleben. Gelochte es durch die „drehen Messer“ -Taste, um zehn Mal drücken.

Betrachten wir nun das Rezept eines gekräuselten Brotlaibs, das jede Hausfrau ohne teure Ausrüstung zubereiten kann.

Also, für die Vorbereitung des Teiges benötigen Sie: ein hundert und fünfzig Gramm Wasser, zwei hundert und fünfzig Gramm Premium-Mehl, fünf Gramm Hefe (frisch). In Wasser wird Hefe gezüchtet, Mehl dazugegeben und der Löffel verquirlt, abgedeckt und mehrere Stunden an einen warmen Ort gestellt.

Um den Teig vorzubereiten, benötigen Sie: zweihundertundfünfzig Gramm erstklassiges Mehl, einhundertfünfzig Gramm Wasser, ein Löffel Salz, fünfundzwanzig Gramm Zucker und zwanzig Gramm geschmolzene Margarine.

Für zehn Minuten ist der Teig notwendigkneten, dann in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort für eine Stunde stehen lassen. Wenn es aufsteigt, wird es geknetet, es erhält eine runde Form und bleibt für weitere fünf Minuten stehen. Dann wird der Teig in Form eines Ovals ausgewalzt, zu einer Rolle aufgerollt, mit einer Naht auf das Backblech gelegt, mit Mehl bedeckt, zugedeckt und für eine Stunde belassen. Wenn der Laib herauskommt, wird er mit Wasser bestrichen, kleine Schnitte werden gemacht und in einem gut geheizten Ofen für eine halbe Stunde gebacken. Wenn die Backzeit zehn Minuten beträgt, wird das Brot mit Wasser bestreut.

Dieses Rezept für einen LaibVorbereitung gemäß GOST, aber hier ist es möglich, einen Rat zu geben - es ist notwendig, solche Menge Wasser hinzuzufügen, dank dessen sich der Teig als von mittlerer Konsistenz erweist. Außerdem muss berücksichtigt werden, dass Mehl anders sein kann.

Brot ist nicht nur der Hauptbestandteil auf jedem Tisch, sondern hat auch eine Reihe nützlicher Eigenschaften und Qualitäten. Also, in die Zusammensetzung des Brotes umfasst Ballaststoffe, Asche,Monosaccharide, Vitamine, Mikro- und Makroelemente, die zum Wachstum und zur Entwicklung des menschlichen Körpers beitragen. Darüber hinaus enthält es eine große Menge an Ballaststoffen, die die Aktivität des Magen-Darm-Trakts und Aminosäuren verbessert. Daher wird empfohlen, dieses Produkt regelmäßig zu verwenden, da sonst die Muskeln im Laufe der Zeit an Elastizität verlieren und die Haut schlaff werden kann. Vernachlässige die Backwaren nicht, denn sie helfen uns, gesund auszusehen und sich gesund zu fühlen.