Russische Küche - Rezept für Fischpastete

Kuchen sind ein unverzichtbares Gericht der russischen Küche. Die Füllung von Pasteten hat eine solche Vielfalt, dass kein Buch alle Rezepte enthält. Fischpasteten sind besonders beliebt. Traditionell wurde russischer Hefeteig für russische Fischpasteten verwendet. Derzeit gebackene Pasteten aus Puff, frisch, Gebäck. Fische sind Malokostnaya gewählt. Sie können einen Kuchen mit frischem Fisch kochen, oder können mit Dosen. Die Füllung für den Fischkuchen umfasst nicht nur Fisch, sondern auch Reis, Zwiebeln, Gemüse, gekochte Eier, Pilze.

In diesem Artikel werde ich einige Beispiele von leckeren Fischpasteten geben.

Rezept für Fischkuchen Klassiker.

Hefeteig mit warmer Milch kneten, gebenGeh für anderthalb Stunden. Bereit, den Teig auf dem Tisch zu kneten. Rollen Sie zwei Schichten (Dicke 1 cm) aus. Eine Schicht mit einem Nudelholz auf das Backblech geben. Jetzt ist es das Hackfleisch. Es wird aus Fischfilets (1,5 kg), gekochtem Reis (300 g), Zwiebeln (2 Stück), zerdrückten Zwieback - 3 EL, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl zubereitet. Auf die erste Teigschicht legen Sie das Hackfleisch, und auf den rohen gesalzenen Fisch, in Stücke geschnitten, Lorbeerblatt, Zwiebeln, mit Öl bestreuen. Bedecke den Kuchen mit einer zweiten Schicht, füge die Ränder an und lege ihn für fünf Minuten zum Beweis. Pierce die oberste Schicht an mehreren Stellen mit einer Gabel. Schmiere den oberen Teil des Kuchens mit Butter. Backen bei einer Temperatur von 220 Grad 50-60 Minuten.

Das Rezept für eine Fischpastete, die ich "Zärtlichkeit" nennen würde. Ein ungewöhnlich leckerer Kuchen!

Bereiten Sie einen Teig aus 200 g saurer Sahne, 200 g Mayonnaise, Prise Salz und Soda an der Spitze des Messers, 7 Esslöffel Mehl und zwei Eier. Die Hälfte des Teiges wird in die Form gegossen und die Schichten werden mit Belag belegt.

Die erste Schicht - geriebene rohe Kartoffeln - 3-4 Stücke.

Die zweite Schicht - Gemüsekonserven von einer Saure, um mit einer Gabel in einem Glas zu zerdrücken, legen Sie auf einer Kartoffel aus.

Die dritte Schicht besteht darin, den Fisch mit in Öl gebratenen Zwiebeln und Karotten zu bedecken.

Die vierte Schicht - raspeln Sie zwei geschmolzenen Käse auf der Reibe, verteilt über die Oberfläche des Kuchens.

Den Kuchen mit dem restlichen Teig füllen. Backen bei einer Temperatur von 180 Grad für etwa 30 Minuten.

Rezept für Fischkuchen aus Blätterteig.

Für eine Packung Blätterteig - ein KilogrammFilets von rotem Fisch, mehr Zwiebeln und Grüns. Rollen Sie die untere Schicht aus dem Teig, legen Sie es auf ein Backblech. Filetstücke legen sich auf den Teig und gießen reichlich über Pflanzenölzwiebeln und fein gehackte Kräuter. Die zweite Schicht des Tests, um den Kuchen zu bedecken, schützt die Ränder. Schmiere die Oberfläche mit einem Ei. Backen bei einer Temperatur von 180 Grad für 30 Minuten.

Rezept für Fischpastete offen mit Lodde.

Kaufen oder bereiten Sie den Hefeteig vor. Teilen Sie sich in zwei Teile: groß und klein. Groß in eine Schicht ausrollen, legen Sie es auf das Backblech, so dass die Kanten Bögen mit einer Höhe von 2-3 cm bilden.

Bereiten Sie die Füllung vor. Capelin (500 g) wird von Kopf und Eingeweiden gereinigt und zum Trocknen abgespült. Luke nach Volumen sollte fast so viel wie der Fisch sein. In Butter mit Tomatensauce anbraten, Teig auflegen. Top Lapel Lodde, mit Pflanzenöl gießen. Falten Sie die Seiten des Teiges. Der zweite Teil der Testrolle in Würstchen, in Stücke geschnitten, bilden ein Gitter auf der Oberseite der Torte, reißen die Enden mit den Seiten, fetten den Teig mit Ei.Backen bei einer Temperatur von 180 Grad 40-50 Minuten.

Wie man Fischkuchen mit Pilzen kocht?

Für einen Kuchen ist Hefeteig geeignet. Lachsfilet zum waschen, schälen, in Öl anbraten. Pilze (Champignons) mit Zwiebeln braten. Reis kochen in Salzwasser, kalt spülen. Gehen Sie beim Test wie folgt vor: rollen Sie eine große Schicht, legen Sie sie auf ein Backblech, so dass Sie den Kuchen dann fast vollständig umwickeln können, wobei die Mitte ein wenig angelehnt bleibt (fast kulebyaka). Legen Sie die Füllung mit Schichten aus: butter das Gemüse mit einem Teig, legen Sie Reis, dann Pilze mit Zwiebel, auf die Fischstücke, gießen Sie Öl. Roll den Kuchen auf. Backen bei einer Temperatur von 180 Grad 40 Minuten. 15 Minuten vor dem Ende des Backens, den Kuchen holen, die Oberseite des Teiges einfetten und mit Ei füllen, backen.