Wie Seebarsch zu kochen

Seebarsch ist ein mittelgroßer Fischrot-goldene Farbe, in der Regel ein wenig mehr als ein Kilogramm. Diese Art von Fisch ist in den Gewässern des Nordatlantiks gefunden. Seebarsch zeichnet sich durch weißes, fettes Fleisch aus und wird meist in geräucherter Form angeboten. Auch oft wird dieser Fisch gebacken und gebraten, so dass wir lernen, wie man einen Wolfsbarsch kocht.

Barsch mit Soße

Probieren Sie das Rezept zum Kochen Seebarsch, unten aufgeführt.

Kochen Sie den Wolfsbarsch und geben Sie ihm einen besonderen Geschmack. Verwenden Sie dazu eine holländische Sauce auf Eigelb. Glauben Sie mir, es wird unglaublich lecker und schön (was zum Beispiel für ein festliches Gericht wichtig ist).

Zutaten (bezogen auf 3 Portionen):

• drei Seebarsch;
• eine Karotte;
• eine Zwiebel;
• Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer;
• drei Eigelb;
• 150 Gramm Butter;
• zwei Esslöffel abgekochtes kaltes Wasser;
• ein Esslöffel Zitronensaft.

Vorbereitung

Um zu beginnen, ist es mit einem Ausnehmen eines Bauches und Lavage notwendigFisch. Reinigen Sie es von der Waage, schneiden Sie den Kopf, Schwanz und Flossen ab. In einer ziemlich großen Pfanne Wasser gießen und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Zwiebeln, Lorbeerblätter, Karotten und Paprika hinzu. Nach etwa 5 Minuten (nur die Gewürze haben Zeit, ihren eigenen Geschmack zu verleihen) den Fisch in die Pfanne geben.

Wenn das Wasser ein zweites Mal kocht, senken Sie die Hitze, damit es nicht zu viel kocht. Grüß alles. Etwa eine halbe Stunde ist der Seebarsch komplett fertig.

Zubereitung von Soße

In emaillierte Gerichte von kleiner Größe gießendrei Eigelb, Butter hinzufügen, in Scheiben schneiden. Wählen Sie nur die natürlichste, nicht mit pflanzlichen Ergänzungen gefüllt. Dort müssen Sie das Wasser ablassen. Alles auf ein kleines Feuer stellen und die Soße ständig umrühren.

Wenn es ein einheitliches Aussehen (ähnlich einer flüssigen Creme) erhält und Sie die ersten Blasen sehen, das heißt, es wird keine Zeit haben zu kochen, entfernen Sie es sofort aus dem Feuer.

Fügen Sie den Zitronensaft zur Soße hinzu und mischen Sie es gründlich. Ein wenig Salz und wieder mischen.

Setzen Sie den Fisch auf ein Gericht und gießen Sie die gekochte Soße.

Einige Tipps, wie Seebarsch zu kochen ist

Dutch Sauce kommt duftend, leckerund homogen. Es passt perfekt zum gekochten Meeresbarsch, passt aber auch gut zu Meeresfrüchten (Muscheln, Tintenfische und Garnelen), Fleisch und Gemüse.

Als Beilage zum gekochten Meeresbarsch unter Sauce sind der Kartoffelbrei, gekochtes oder gebratenes Gemüse oder Reis ideal.

Wie Seebarsch mit geräuchertem Speck zu kochen

Zutaten:

• zwei Sitzstangen;
• 300 Gramm geräucherter Speck;
• drei Stück Kartoffeln;
• Oliven ohne Gruben;
• vier Esslöffel Olivenöl;
• Zitrone;
• Brotkrumen, Knoblauch, Petersilie, Pfeffer und Salz.

Vorbereitung von Wolfsbarsch

Drücken Sie den Zitronensaft aus, mischen Sie ihn mit Salz,Olivenöl, Pfeffer und fein gehackter Knoblauch. Mit der resultierenden Mischung, gießen Sie vorher ausgenommene und gewaschene Barschkarkassen von allen Seiten. Cover alles mit einem Film und für ein paar Stunden in den Kühlschrank für marinovki.

Spülen Sie gut und kochen Sie, ohne die Schale abzuziehenKartoffeln. Aber damit das Gemüse halbfertig war. Nach ein paar Stunden, wenn Ihr Fisch vollständig mariniert ist, nehmen Sie ihn aus der Marinade und legen Sie ihn in eine geeignete Auflaufform. In den Abständen zwischen den Kadavern ist es notwendig, Stücke von geräuchertem Speck zu legen.

Die gekochten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und nicht schälen. Gießen Sie die Hälfte der Marinade, in der der Barsch zubereitet wurde.

Die Petersilie fein hacken und mit den Kartoffeln vermischen. Legen Sie das Gemüse um den Barsch, schneiden Sie in Scheiben von Oliven und legen Sie sie auf dem Teller.

Alle Reste der Marinade gießen, mit Semmelbröseln bestreuen und 20 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.

Alles, das Gericht ist fertig, jetzt können Sie einen Seebarsch kochen. Es gab nur den letzten Schritt - um es an den Tisch zu bringen. Als Beilage können Sie eingelegtes Gemüse verwenden.

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