Was zu kochen Sauerrahm: Rezepte

Erinnern Sie sich an den Geschmack von echter hausgemachter Sauerrahm,Was wurde als Kind von meiner Großmutter im Dorf gegessen? Unvergesslicher Geschmack von reiner Sahne. Und die Dichte ist so, dass der Löffel darin gerade stand. Natürlich ist diese Sauerrahm nicht mit dem Produkt aus dem Laden zu vergleichen. Und von was zu saure Sahne zu Hause vorbereiten? Heute werden wir darüber reden.

Land Weg

Normalerweise in den Dörfern zubereitet saure Sahne sehr einfachArt und Weise: Widersteht den Töpfen Milch in der Hitze, bis die Creme eindickt. Dann wurden sie an einen kalten Ort gebracht, wo die Creme gereift war. Und nach einem Tag war die saure Sahne fertig. Sie wurde mit einem Löffel entfernt und war glücklich zu essen. Es war sehr dick wie Butter und man konnte es mit einem Messer schneiden. Und vom restlichen Magerjoghurt bereitete sich ein ausgezeichneter Hüttenkäse vor. So auch unsere Urgroßmütter Sauerrahm.

Sauerrahm, besonders hausgemacht, ist sehr nützlichProdukt. Schließlich ist der menschliche Körper viel besser in der Verdauung als Vollmilch. Von Hand gekocht, ergibt sich sehr schmackhafte Sauerrahm. Rezepte für solch ein selbstgemachtes Produkt sind nicht so kompliziert. Also, krempeln Sie die Ärmel hoch und machen Sie weiter.

Das Rezept für saure Sahne

Oft fragen sich die Herrinnen, wie man selbstgemachten Sauerrahm macht. Das Rezept ist ziemlich einfach.

1. Kaufen Sie echte Kuhmilch nicht aus dem Laden, sondern aus dem Lebensmittelmarkt. Stelle ein 3-Liter-Glas in den Kühlschrank, damit sich die Creme absetzen und an die Oberfläche der Milch aufsteigen kann. Nach 24 Stunden die Creme vorsichtig mit einem Esslöffel aus der Milch nehmen (unsere Großmütter nannten sie "Tops").

2. Lassen Sie die Creme für die Säuerung bei Raumtemperatur abkühlen. Aber übertreiben Sie es nicht, sonst wird sich die saure Sahne als zu sauer erweisen. Sobald die Creme fertig ist, stellen Sie sie sofort an einen kalten Ort oder in den Kühlschrank für die Reifung. Soak 24 Stunden oder etwas mehr. Wichtiger Zusatz: Wenn Sie möchten, dass die Sauerrahm homogen und nicht getrennt wird, lassen Sie die Sahne an einem kühlen Ort entsäuern. Dies ist ein längerer Prozess, aber nicht viel, und die saure Sahne wird schmackhafter und besser. Sie können die Sahne während des Säuerns nicht mischen, um den natürlichen Ablauf des Gärprozesses nicht zu stören. Wenn die Creme reif und verdickt ist, ist die saure Sahne fertig. Versuchen Sie und erinnern Sie sich an den längst vergessenen Geschmack aus der Kindheit!

In Dörfern, wo fast jeder Hof istKuh, für die Vorbereitung der Creme verwenden Sie einen Separator. Milch, die durch ein solches Gerät geführt wird, wird in Fettcreme und Magermilch geschichtet. Mit dieser Methode wird das Endprodukt mehr erhalten als mit der Methode der Entfernung der "Spitzen".

Rezept für saure Sahne mit Sauerteig

Oft fragen Hausfrauen: "Was kann ich Sauerrahm schnell kochen?" Und für diesen Fall gibt es ein Rezept.

Wenn Sie schnell saure Sahne zubereiten müssen,Verwende den Sauerteig. Nehmen Sie fertige Creme, vorzugsweise 20 Prozent, und erhitzen Sie sie auf Körpertemperatur. In ein mit kochendem Wasser gebrühtes Glas geben, zwei Esslöffel saure Sahne hinzufügen und gut mischen. Dann wickeln Sie das Glas mit etwas warmem und lassen Sie es für 7-9 Stunden. Versuchen Sie nicht zu schütteln und berühren Sie das Glas nicht, bis es vollständig abgekühlt ist. Wenn die Zeit abgelaufen ist, bewegen Sie das Glas in den Kühlschrank, so dass die saure Sahne eindickt. Je dicker die Creme ist, desto dicker und saurer wird die Creme herauskommen. Wenn Sie hingegen ein fettarmes Produkt bevorzugen, dann verwenden Sie fettarme oder fettarme Milch zum Kochen.

Das Rezept für zart saure Sahne

Wenn du deine Figur ansiehst, von was dann?in diesem Fall Sauerrahm kochen? Die Ausgabe ist ziemlich einfach. Als Ausgangsmaterial nehmen Sie fettarme Milch. Saure Sahne wird nicht so kalorienreich sein, aber nicht weniger schmackhaft.

1. Milch in ein Glas gießen und bei Raumtemperatur sauer stellen. Decken Sie das Glas nicht mit einem festen Deckel ab, da sonst der Geschmack beeinträchtigt wird. Es ist am besten, es mit Gaze oder einer Papierserviette zu bedecken. Dies wird den Zugang zu der Luft in dem Glas ermöglichen, und die Milch wird nicht ranzig. Wenn das Zimmer kühl ist, dann wird es für ein paar Tage abheben, und wenn die Hitze, dann genug und eins. Sauermilch nicht schütteln.

2. Warten, bis der Boden des Serums auf ein Viertel der Banken exfoliert. Anschließend wird die Seiher, indem sie auf dem Boden einer sauberen Gaze in zwei Schichten gefaltet setzen. Ohne Rühren gießt sanft die saure Milch in ein Sieb mit einem Mulltuch und legen Sie es auf 2-3 Stunden, bis alle die Molke abgelassen wird.

3. Die geronnene Masse in eine andere Schüssel wenden und vorsichtig mit einem Schneebesen verquirlen. Es entpuppte sich als sanfte, saure Luftcreme - ein perfektes Dressing für Salate und Desserts!

Wie man saure Sahne sofort kocht

Dieses Rezept für ungeduldige Köche. Wenn es nicht genug Lust gibt zu warten, bis die Creme sauer wird, dann geben Sie ein wenig Zitronensäure und eine Lösung von Gelatine (oder Agar) hinein. Zitronensäure gibt ihnen den richtigen Geschmack und Gelatine hilft der Creme, dicker zu werden. Alle saure Sahne ist fertig. Jetzt ist es notwendig, herrliche Pfannkuchen zu backen und von ihnen mit frisch zubereiteter saurer Sahne angepasst zu werden.

Wie Sie sehen können, gibt es viele Rezepte. Daher sollten mehr Fragen darüber, was man aus saurer Sahne machen soll, nicht von dir ausgehen. Guten Appetit!

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