Der beste Weg, Pilze zu pikeln
Marinieren von Pilzen ist kein Prozessziemlich komplex, weil sie absolut keine zusätzlichen Vorbereitungen benötigen, zum Beispiel als verschiedene Ölmänner und kleine Honigpilze. Aber hier ist das Wichtigste, die grundlegenden Proportionen, den Kochprozess, die vollständige Sauberkeit, Genauigkeit und natürlich alle notwendigen Zutaten zu beachten.
Natürlich, die wichtigsten Produkte, ohne zu verwendenwas einfach nicht marinieren kann - das sind natürlich die Pilze selbst. Im Idealfall lohnt es sich, ein Kilo Pilze zu sammeln, die man im Wald finden kann, aber man kann es durchaus kaufen - aber Sie werden mir zustimmen - der Effekt wird nicht derselbe sein. Es ist wichtig, dass alle Pilze von derselben Art sind.
Es sollte angemerkt werden, dass die Pilze klein waren undordentlich - aber es ist nicht notwendig. Danach müssen Sie sie gründlich waschen, nachdem sie von Schmutz gereinigt wurden. Aber um mehr darüber zu erfahren, wie Pilze richtig eingelegt werden, sollten Sie auf die Website gehen , wo alles sehr detailliert ist.
Und jetzt, wenn die Pilze schon gekocht sind, auf dem HerdSie müssen Wasser aus dem Hahn vor dem Kochen und Reihen, in den normalen Teekessel Kessel Wasser und darüber legen, um ein Glas für die Sterilisation zu setzen. Beide Bänke müssen gründlich durchgespült werden - nicht nur innen, sondern auch außen. Und es ist erwähnenswert, dass 5 - 7 Minuten der Sterilisation genug sein werden.
In einem Topf musst du Marinade kochen, aber hierEs ist wichtig zu wissen, dass die Marinade transparent ist und nur beim Hinzufügen von Gewürzen die Farbe ändern kann. Obwohl viele Leute es kochen, bis es die Farbe ändert - es ist nutzlos.
Es ist erwähnenswert, dass, um zu kochenMarinade, benötigen Sie einen Liter reinen Wasser, legte zwei oder drei Löffel, Teelöffel gewöhnlicher Puderzucker, eine wenig Nelken, ein paar Erbsen jeden Pfeffer (nicht mehr als 7 bis 10), 5 Lorbeerblätter und natürlich Zimt. 20 Minuten - das alles zusammen 15 gebraut. Als Ergebnis erhalten Sie - 200 ml. Marinade eines Liter Gefäß mit Pilzen.
Danach musst du schon gekocht habenSie Marinade zusammen mit den Pilzen fügen Sie einen Teelöffel achtzig Prozent der Essigessenz. Es sollte bemerkt werden, dass mit Essig im Allgemeinen Sie es nicht übertreiben können, weil übermäßige Mengen Essig Sodbrennen verursachen können.
Falls Sie Ihre speichern möchtenso lange wie möglich marinierte Pilze, beispielsweise mehr als die beiden als sechs Monate, dann ist das Wesen ein wenig mehr und das Innere jedes der Banken sicher sein, müssen mindestens hinzufügen, um zu füllen, wäre ein wenig Sonnenblumenöl (es ist sehr wichtig, dass das Öl nicht pasteurisiert worden ist, und die Gegenwart) . Danach legt die verschlossenen Gefäße in einem großen Topf und erwärmt wird, und dann vollständig geschlossen (dies erfordert nur 25-40 Minuten).
Falls Sie im Herbst mit dem Beizen begonnen haben oderim Frühjahr, aber gleichzeitig planen, sie im Winter zu essen, dann können Sie nicht wieder sterilisieren. Und es wird reichen, dass die umgedrehten Liter-Dosen nur ein paar - 5 - 7 Stunden einpacken, zum Beispiel in der gewöhnlichsten alten Jacke oder einer unnötigen Decke.
