Baschkirische Nationalgerichte: Liste, Rezepte mit Fotos

Interesse an nationaler Küche in unserem Land inDas letzte Mal ist sehr groß. Italienisch und ist schon ein Tag geworden, zumindest in Bezug auf Pizza. Die Japaner kennen fast alle Jugendlichen und jungen Erwachsenen. Aber Kochen Nationalitäten leben auf russisches Territorium, wie der Mangel an Aufmerksamkeit. Nehmen wir zum Beispiel ein baschkirischen nationalen Gerichten. Auflisten ziemlich lang, aber nur vier sind bekannt: Beshbarmak (Vorbereitung anders als Tatar) kaklagan, Belish (entschieden wir uns unter dem Namen Belyashi nach unten) und chak-chak. Für viele ist diese Liste begrenzt und Vertrautheit, aber in Wirklichkeit baschkirischen Kochen hat mehr als fünfzig Originalrezepte.

Baschkirische Nationalgerichte: Merkmale der Küche

Gewöhnt an die Schärfe und Schärfe orientalischer Gerichte,Wenn man mit der kulinarischen Kreativität dieses Volkes vertraut ist, sind die Leute etwas perplex. Fakt ist, dass sich die Nationalgerichte der baschkirischen Küche in der Gewürzvielfalt nicht unterscheiden. Sie verwenden nur roten und schwarzen Pfeffer, aber auch in relativ kleinen Mengen. Außerdem sind die meisten baschkirischen Gerichte eher fett. Ein Mann, der daran gewöhnt ist, auf europäische Weise zu essen, mag es seltsam erscheinen, kazy (Pferdewurst) in einem Snack mit Schweineschmalz zu haben. Um so viel Fett zu assimilieren, wird das Essen mit einem kurzen (speziell gekochten Maniok) und Brühe heruntergespült.

Spannfutter

Wir werden lernen, wie man das berühmteste zubereitetBaschkirische Nationalgerichte. Zum Beispiel können Sie Ihre Kinder mit einer traditionellen Delikatesse für diese Menschen verwöhnen. Zweieinhalb Tassen Mehl mit einem Löffel Zucker und einem halben Teelöffel Salz werden in einer Schüssel gesiebt. Parallel werden vier Eier geschlagen und zusammen mit zwei Löffeln Wodka in die Mischung gegossen. Der Teig wird geknetet, bis er aufhört zu kleben, und versteckt sich in einer Kälte für eine halbe Stunde in einem Film gewickelt. Dann wird es sehr dünn ausgerollt, leicht getrocknet (um leichter geschnitten zu werden) und in Streifen geschnitten, die einen halben Zentimeter breit und zwei lang sind. Im Kessel ist das magere Öl geruchlos und der Chak Chak wird in Stücken gebraten. In der Schaufel werden vier Löffel Honig geschmolzen, fünf Löffel Zucker hineingegossen und nach dem Auflösen wird die Masse etwa sieben Minuten gekocht. Diese "Glasur" ist die gebratenen Streifen bewässert und beziehen sich auf Kinder.

Wack-balish

Wenn Sie auf den baschkirischen Staatsangehörigen achtenGerichte, Rezepte aus dem Test werden sehr vielfältig sein. Und wenn primitive Weißweine in Übereinstimmung mit den Empfehlungen der Autoren gekocht werden, erhalten Sie einzigartige köstliche Kuchen. Der Teig wird in einem Verhältnis von einem Ei, einem Haufen Milch und einem Löffel voll geschmolzener Butter für je zweihundert Gramm Mehl gemischt. Während es unter dem Handtuch auf dem Tisch liegt, wird Hackfleisch vorbereitet. Es ist besser für ihn, Lamm zu nehmen; Wenn Sie mit dem Kauf des Problems oder Sie nicht ihren Geruch mögen - Stop für Rindfleisch. Fleisch ist nicht gemahlen und das fein gehackt, gemischt mit gehackten Zwiebeln und Kartoffeln in Würfeln mit kleinen (Tuber soll ein Drittel der Masse von Hackfleisch sein). Der Teig wird in einem ziemlich dicken Tortillas ausgerollt, legte die Füllung in der Mitte, und bildete eine Art Beutel mit einem Loch an der Spitze. Vak-Balishi werden auf ein Backblech gelegt und eine halbe Stunde lang im Ofen versteckt. In regelmäßigen Abständen wird ein halber Löffel Brühe in die Öffnung gegeben.

Beshbarmak

Alle Fleischbaschkirischen Nationalgerichtewerden entweder vom Geflügel oder vom Lamm zubereitet. Speziell für diesen Vogel der am besten geeigneten Gans. Ein halbes Kilo Fleisch wird gehackt und gekocht mit Salz und Gewürzen. Ungesäuerter Teig aus der dichten zwei Dritteln Tasse Mehl, Eiern und Wasser in gerollten Korzhik nicht dicker ist als zwei Millimeter, Diamanten besetzt, gekocht und mit geschmolzener Butter geschmiert. Drei Kartoffeln werden gekocht und in ordentliche Kreise geschnitten. Diente wie folgt: Eine Faltplatte Komponenten plus alle hergestellt Zwiebelringe (oder gehackte Federn) und goß Brühe.

Kaklagan

Die berühmtesten nationalen Gerichte der BaschkirischenMenschen - das natürlich getrocknetes Geflügel und Fleisch. Wenn nach dem Wort "kaklagan" "es" ist - dann, vor Ihnen, die entsprechend gekochte Rinderbrust eines Schafes oder einer Kuh. Wenn es durch "kaz" ersetzt wird, essen Sie die getrocknete Gans. Beide sind für das Kochen zu Hause verfügbar. Um Yaglang um vorzubereiten, wird das Peritoneum mit halben Kilogramm Scheiben geschnitten, mit Pfeffer und Dill und Salz eingerieben und für ein paar Tage in der Kälte versteckt. Dann wird das Garn durch jedes Stück gedreht, und das Fleisch wird an einem trockenen, kühlen, unbeleuchteten Ort aufgehängt - zum Verwelken. Der Vogel wird außen und in der Bauchhöhle sorgfältig mit Salz gerieben, in Seihtuch gewickelt und vertikal aufgehängt. Der Schlüssel zum Erfolg ist Coolness und Trockenheit. In Zukunft können beide Arten als Snack gegessen werden, ohne zusätzliche Verarbeitung, aber kann für die Brühe verwendet werden - dann müssen Sie das Fleisch einweichen, um überschüssiges Salz zu entfernen.

Tukmas

Baschkirische Nationalgerichte sind in erster Linie reich- Es gibt viele Suppen unter ihnen. Für Tukmasa Brühe wird von jedem Vogel gemacht. Ein Pfund Fleisch wird in zwei Litern Wasser gekocht und portionsweise abgebrochen. Aus einem Glas Mehl, Eiern und Wasser (wie viele nehmen) wird der feste Teig geknetet, fein ausgerollt und geschnitten - kleiner als wenn Nudeln gekocht werden. Eine halbe Stunde lang werden die gestreiften Streifen in den Kühlschrank gebracht. Aus Karotten und Zwiebeln wird in Butter geröstet, dann wird Nudeln-Tukmas geladen. Nach dem Auftauchen wird die Suppe noch weitere sechs Minuten gekocht, über die Teller gegossen, wo das Fleisch ausgelegt wird - und Sie können zu Abend essen.

Tutyrlgang Tauk

Dieser Name wird von den ausgestopften Baschkiren getragenHuhn. Die Prinzipien seiner Vorbereitung (und Füllung!) Sind uns jedoch völlig ungewohnt. Zuerst wird es durch die Kehle gelegt, so wird der Esel des Vogels ordentlich und fest genäht. Zweitens werden drei Eier, 50 Milliliter Milch und 50 Gramm cremiges fettes Öl für die Füllung gründlich geschlagen. Die Mischung wird nach innen gegossen, und der Hals wird sorgfältig genäht. Der Kadaver wird mit Gaze umwickelt, auf die Matratze gelegt und mit heißem Wasser gefüllt (nur nicht mit kochendem Wasser!). Bei mittlerer Hitze wird der Inhalt der Pfanne zum Kochen gebracht und langsam von einer Stunde auf zwei gebraut - je nachdem, wie stark das Huhn "angezogen" ist. Serviert Tutyrlgang-Tauk gekühlt, auf einem großen ovalen Teller (ganz zu passen) und in der Firma mit Reis.

Kuyrylgan

Zu den Nationalgerichten der baschkirischen Küche gehörenSalate. Wir bieten die beliebteste Gastgeberin dieser Region. Die Produkte werden "nach Augenmaß" in den von Ihnen bevorzugten Anteilen hergestellt. Kartoffeln und Fisch werden gekocht, zusammen mit eingelegten Gurken in Würfel geschnitten und mit gewöhnlicher Mayonnaise gewürzt. Aus Eiern mit Milch wird ein dünnes Omelett gebraten; wenn es abkühlt, faltet sich in einen Umschlag mit einem Salat hinein. Von oben verschüttet etwas Mayonnaise und besprüht mit Grüns. Lecker und die Tonhöhe ist originell!

Mit einem Wort, die baschkirischen Nationalgerichte(Foto) sind selbst eines verwöhnten Feinschmeckers durchaus Aufmerksamkeit wert. Darüber hinaus erfordern die meisten von ihnen keine komplizierten Komponenten oder Koch Virtuosität. Es ist möglich, Ihren kulinarischen Horizont zu erweitern!