Kimchi ist eine Suppe der koreanischen Küche. Wie man es kocht?
Kimchi - Suppe, die ein Nationalgericht istdes koreanischen Volkes. Die Grundlage dafür ist saures Gemüse. Am häufigsten wird Peking-Kohl verwendet. Zur Schärfe wird das Gericht mit Pfeffer gewürzt. Es ist erwähnenswert, dass das Rezept für diese Suppe im 1. Jahrhundert vor Christus bekannt war. Zu dieser Zeit hieß das Gericht "hancha". Das bedeutet übersetzt "durchnässtes Gemüse". Dies ist nicht das Ende der Geschichte. Kimchi - Suppe, die 2013 in die Liste des immateriellen Erbes der Menschheit aufgenommen wurde, unter dem Schutz der UNESCO. Allerdings gehört es zur Küche Koreas, dass die Japaner es bestreiten. In ihrem Land wird dieses Gericht in vielen Provinzen für mehrere Jahrhunderte zubereitet, wobei es verschiedene Komponenten hinzufügt, vom üblichen Kürbis bis hin zu Meeresfrüchten.
Kimchi (Suppe) - Rezept
Dieses Gericht hat Popularität in der ganzen Welt gewonnen. Das Rezept, mit dem es zubereitet wird, hat in jedem Land einige Änderungen erfahren. In Korea wird jedoch Suppe in alter Manier gebraut, wie in alten Zeiten. Besondere Schwierigkeiten bei seiner Herstellung verursacht nicht. Einige Nuancen müssen jedoch noch berücksichtigt werden. Um ein scharfes erstes Gericht namens Kimchi zuzubereiten, benötigen Sie:
- 700 Gramm Schweinefleisch, vorzugsweise Lende.
- Peking-Kohl.
- 100 Gramm Paste für Kimchi.
- 1 Esslöffel Reiswein.
- 50-60 Gramm Shiitake-Pilze.
- 1/4 des Zwiebelkopfes.
- Mehrere Federn von Frühlingszwiebeln.
- 3 Esslöffel Chilischote.
- 250 Gramm Tofu.
- 3 Prisen schwarzer Pfeffer.
- 2 Tassen Wasser.
- Pflanzenfett.
Für die Suppenbasis benötigen Sie:
- 2 Teelöffel Chilipaste.
- 4 Teelöffel Sojasauce.
- 0,5 Teelöffel Knoblauchsoße oder zerdrückte Knoblauchzehen.
- 4 Prisen schwarzer Pfeffer.
Stufe eins: Vorbereitung
Kimchi - Suppe, die sehr einfach zubereitet wird undschnell. Zuallererst solltest du das Gemüse vorbereiten. Sie müssen gereinigt, gewaschen und mit Würfeln oder Strohhalmen zerkleinert werden. Sie müssen auch schneiden und Tofu. Danach können Sie damit beginnen, Fleisch zu verarbeiten. Koreku sollte unter warmem Wasser gewaschen werden, und dann hacken, schneiden in dünne Streifen.
In den Kochtopf mit dem dicken Boden muss man eingießenein wenig Pflanzenöl, und fügen Sie dann die Paste für Kimchi. Die Suppe wird in mehreren Stufen zubereitet. Die Paste sollte für 5 Minuten gelöscht werden. Dann in der Pfanne müssen Sie alle Zutaten hinzufügen, die für die Zubereitung der Suppenbasis bestimmt sind. Alle Zutaten müssen gemischt werden. Dann fügen Sie Wasser, Gemüse und Fleisch zur resultierenden Masse hinzu.
Garprozess
Kimchi - Suppe, ein koreanisches Rezept, das beschrieben wirdoben, es ist sehr lecker, wenn Sie Tofu hinzufügen. Aber setze diese Komponente nicht gleich weg. Die Grundlage für Suppe mit Gemüse und Fleisch sollte zum Kochen gebracht werden. Kochen Sie das Gericht, bis das Schweinefleisch gekocht ist. In diesem Fall sollte die Vermieterin dafür sorgen, dass das Wasser nicht wegkocht. Wenn das Fleisch gekocht ist, sollten Sie ein kleineres Feuer machen und Gewürze, Wein und Tofu-Stücke in die Pfanne geben. Das ist alles. Es bleibt übrig, die Suppe vorsichtig zu vermischen. Jetzt können Sie es an den Tisch servieren!
Kimchi (Suppe) - Rezept mit Ei
Dies ist eine weitere Möglichkeit, ein akutes koreanisches Gericht zuzubereiten. Um dies zu tun, benötigen Sie:
- 30 Gramm Nudeln für Kimchi.
- 1 Hühnerei.
- 10 Gramm getrocknete Pilze Holz.
- 10 Gramm Algenwakame.
- 50 Gramm Tofu.
- 1 Teelöffel Chilipaste.
- 2 Esslöffel Sojasauce.
Wie man scharfe Suppe kocht
Also, wie mit dem Ei Kimchi kochen? Suppe, das Rezept, das jeder beherrschen kann, enthält Holzpilze. In diesem Fall können Sie moer verwenden. Pilze sollten in warmem Wasser eingeweicht werden. Sie sollten mehrmals größer werden. Das Gleiche sollte mit Algen geschehen.
Wenn Moever Pilze erweichen, brauchen siein kleine Portionen schneiden. Entfernen Sie in diesem Fall harte Kerne und Beine. In einen Topf geben Sie 1,5 Tassen Wasser, fügen die Pilze hinzu und bringen sie zum Kochen. Danach sollte der Behälter mit einer Paste aus Chili, Kimchi Paste und Sojasoße eingegossen werden. Algenwakame muss gequetscht und wenn nötig zerkleinert werden. Tofu muss auch geschnitten werden. Alle Zutaten sollten in die Suppe gegeben und einige Minuten lang gekocht werden.
Eiweiß muss geschlagen und vorsichtig in die Schale eingelegt werden. Als Ergebnis sollten weiße Flocken erscheinen. Die Suppe ist fertig. Es bleibt übrig, es auf Teller zu gießen und dann mit Sesamsamen zu bestreuen.
Abschließend
Beim Kochen Kimchi, sollten Sie vorsichtig sein mitGewürze. Scharfes Essen in Korea gilt als ganz normal. Wenn Sie diese Suppe zum ersten Mal zubereiten, sollten Sie weniger scharfe Gewürze hinzufügen (mindestens zweimal). Kimchi wird oft mit Reis serviert. Daher lohnt es sich, mehrere Teile dieser Garnitur im voraus zu kochen.
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