Royal Brie Käse

Über Brie kann man sagen, dass es komplett istFranzösischer Käse. Für einige hundert Jahre war Brie eine der Arten von Tribut, die der französische König zahlen musste. Dieses weltberühmte Produkt wird aus nicht pasteurisierter Kuhmilch von besserer Qualität hergestellt. Bree verdankt seinen delikaten Geschmack einem komplexen und präzisen Reifeprozess, bei dem Edelfäule, mehliges Fleisch und eine zarte Kruste entstehen. Liebhaber wissen, dass Käse - weiche Rasur im Mund fast sofort. Es kann mit einer Scheibe frischem knusprigem Brot sowie in mehrschichtigen komplexen Salaten verwendet werden.

Käse kommt aus der Provinz Bree - Region,das entspricht ungefähr dem Gebiet der heutigen Departements Seine und Marne in Frankreich. In der Nähe des Käses war seit dem achten Jahrhundert als echte Delikatesse bekannt. Bree von guter Qualität ist ein Weichkäse, der aus nicht pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Es hat eine blasse Farbe, oft mit einer weißen oder cremigen Kruste, die essbar ist und die normalerweise mit einem weichen Inneren gegessen wird. Moderner Brie Käse, dessen Rezepte geheim gehalten werden, existiert in einer Vielzahl von Sorten. Jedes Dorf stellt bei der Herstellung von Käse etwas Eigenes vor. Aber die französische Regierung hat den Namen offiziell nur zwei Arten genannt - Bree de Mo mit einem milden Geschmack (die wertvollste Art) und Bree de Mehlen mit einem charakteristischen salzigen Geschmack. Es gibt auch Sorten mit Pfeffer, Pilzen, Nüssen, italienischen Kräutern und sogar mit Blauschimmel.

Die Milchproduktion ist eine wichtige Etappe in derder Prozess, einen guten Käse zu schaffen. Es wird die Nuancen und Geschmacksveränderungen bestimmen. Frisch gemolkene Milch wird je nach Käsesorte in Flaschen unterschiedlicher Größe gegeben. In vierundzwanzig Stunden beginnt das Salzen - das ist eine Aufgabe, die viel Geschick und Können erfordert. Achtundvierzig Stunden lang wird der Brie zweimal am Tag gescrollt und dann zum Trockner transportiert. Sobald es anfängt zu blühen, zieht der Käse in die Keller, wo nur speziell ausgebildete Arbeiter die Phasen seiner Entwicklung und Reifung leiten, die normalerweise 1 bis 3 Monate dauert.

Seit seiner Gründung hat Käse Brie gewonnenviele Leute haben einen großen Gefallen. Der fromme Robert, der Sohn von Hugo Capet, Charles von Orleans, Heinrich IV. Und Königin Margot selbst, liebte es, diesen Käse zu essen. Es ist also kein Zufall, dass Brie der "König der Käse" genannt wird. Der Name "erster Prinz der Käse und Desserts" wurde für Bree de Moe festgelegt. Und Bree de Melen ist nach Meinung von Experten der Stammvater aller Käsesorten.

Pro 100 Gramm Brie Käse werden 334 Kalorien verbraucht. Es ist reich an vielen nützlichen Substanzen wie Calcium, Magnesium, Retinol und Folsäure. Käse enthält 45% Fett, und sein Brennwert hat einen positiven Einfluss auf die Verdauung. Besonders ist es für Kinder und Teenager notwendig.

Der leckerste Käse Brie verwendet andersWege. Zum Beispiel kann es auf Raumtemperatur und fütterte mit Cracker und Obst erhitzt werden. Oder backen Sie einen Kuchen mit Käse. Sie können auch eine Rolle von Käse rollen und mit geschlagenem Ei verteilt und lassen im Kühlschrank stehen und Teile dienen. Sie können den Lachs backen mit weichem cremigem Brie-Käse gefüllt mit Paprika, Zwiebeln und Pinienkernen. Es ist auch perfekt für Canapés oder Sandwiches. Darüber hinaus kann Briekäsekäse mit Wein gefüttert werden - es ist gut mit Sorten wie Riesling, Marsan oder Viogner. Leichter Rotwein wie Pinot Noir und Burgund geht auch gut mit Brie mit einem reichen Geschmack, der mit der Weichheit des Käses kontrastiert. Außerdem produziert der Käse eine sehr schmackhafte Suppe. Um vollständig die brie zu genießen, empfiehlt es sich für etwa 45 Minuten bei Raumtemperatur zu lassen - dieses Mal ist genug, um die Pulpe in der Mitte auf die gewünschte Konsistenz geschmolzen zu machen.