Wie man Fische richtig braten kann

Es scheint, dass es einfacher sein kann alsgebratenen Fisch kochen. Spezielle Manipulationen wie Geschirr erfordern nicht, der ganze Prozess liegt in der Macht selbst einer unerfahrenen Gastgeberin. Aber auch hier gibt es Besonderheiten. Es ist notwendig, nicht nur Fisch, in Öl auf jeder Seite gebraten zu kochen. Es sollte appetitlich aussehen, sehr schmackhaft und wohlriechend sein. Wie man richtig Fisch brate, um dieses Resultat zu erhalten?

Gut gekochter Fisch kann sogar serviert werdenfestlicher Tisch. Aber zuerst ist es notwendig, es richtig aufzutauen, wenn nötig, und es zu reinigen. Ihre Eingeweide, Flossen und Schuppen sind entfernt. Dann müssen Sie die Filets von den Knochen trennen. Manchmal kann ein Fisch einen spezifischen Geruch haben. Dieses Problem wird auf verschiedene Arten gelöst. Sie können Fisch in Wasser mit Essig halten (fügen Sie zwei Esslöffel zu einem Liter hinzu). Es wird auch empfohlen, es mit Zitronensaft zu bestreuen. Um zu saftigen Fischen zu werden und keinen unangenehmen Geruch zu haben, kann er für eine Weile in Milch gehalten werden.

Als nächstes gehen Sie genau zum Prozess des Bratens weiter. Bevor Sie Fisch richtig braten, müssen Sie entscheiden, was die Portionsstücke sein werden. Vielleicht sollte der Fisch in Stücke einer bestimmten Größe geschnitten werden, Sie können braten und ganz. Ein kleiner Fisch wird ganz gekocht. Aber gleichzeitig machen sie Schnitte, damit es sich nicht kräuselt.

Wie richtig Fisch anbraten, damit sich die Stücke beim Braten nicht verformen?

Zubereiteter Fisch sollte mit Salz und Salz bestreut werden15 Minuten gehen lassen. Diese einfache Aktion macht es stärker und lässt es nicht zu, in einer Bratpfanne auseinanderzufallen. Wenn es sich um einen Stör handelt, muss es vor dem Spülen für 3 Minuten in heißes Wasser gelegt und dann mit kaltem Wasser abgespült werden.

Apropos Fisch richtig zu bratenAuf die Panade sollte geachtet werden. Es ist notwendig, dass der Fisch ein schönes Aussehen hat und nicht an der Bratpfanne klebt. Für die Panade verwenden Sie hauptsächlich Mehl, aber Sie können eine komplexere Mischung machen. Um dies zu tun, sollte der Fisch in Mehl, dann in einem geschlagenen Ei und dann - in Paniermehl eingewickelt werden. Diese Panade macht es nicht nur lecker, sondern auch saftig.

Beim Braten von Fisch verwenden sie hauptsächlich ÖlGemüse. Aber Sie können ein wenig cremig hinzufügen, um das Gericht duftender zu machen. Fett in der Pfanne sollte reichen, damit die Stücke nicht nur von unten, sondern auch von den Seiten gebraten werden. Wenn das Fett klein ist, wird der Fisch trocken werden, und wenn es zu viel ist, wird es zu fettig sein.

Das Öl muss gut aufgewärmt werden und dann die vorbereiteten Fischstücke in die Pfanne geben. Stücke sollten nicht fest liegen. Das Feuer auf dem Herd ist mittelgroß, damit der Fisch braun wird, aber nicht verbrennt.

Wie lange dauert das Fischen? Dies hängt natürlich von der Größe der Stücke ab. Aber meistens braten Fische nicht sehr lange. Es ist genug, um es auf jeder Seite zu bräunen. Wenn in der Bratpfanne genug Öl ist, hat es in dieser Zeit Zeit, gut gebraten zu werden.

Wenn der Fisch in viel Öl gekocht wird,frittiert, dann sollten Sie jene Steine ​​wählen, die eine dichtere Struktur haben. Dies ist zum Beispiel Zander, Seehecht oder Wolfsbarsch. Stücke können in den Teig getaucht werden. Und dann in ein gut erhitztes Fett geben. Wie viel Fisch kann man auf diese Art braten? Bis es goldene Farbe bekommt.