Arten von Austern: eine vollständige Liste. Austernarten für Perlen

Informationen zur Gewinnung von Austern bringen uns zuUndenkbare Zeiten - in neolithischen Siedlungen eines Mannes, der sich an den Küsten der Ozeane niedergelassen hat, gibt es in großen Mengen Muscheln dieser Mollusken. In Korea, der südlichen Primorje und auch in Japan erreicht die Länge der alten Austernböcke manchmal Hunderte von Metern. In diesem Artikel werden wir uns die häufigsten Arten von Austern anschauen, die unten aufgelistet sind.

Sorten

In der Natur fast 50 Arten davonMollusken, deren Großteil gegessen werden kann. Für das Leben wählen sie am häufigsten tropische Meere, aber es gibt mehrere Arten, die in den Gewässern der kalten nördlichen Meere leben.

Austern können in 2 Gruppen eingeteilt werdenabhängig von der Form ihrer Schale: flach, tief und rund. Flach, die von Liebhabern dieser Meeresfrüchte am meisten geschätzt werden, leben an zahlreichen Ufern des Mittelmeeres und des Atlantiks. Diese Art wird durch 4 Sorten repräsentiert, von denen jede ihre eigenen einzigartigen Geschmackseigenschaften, ihre eigene Preiskategorie und auch ihre äußeren Merkmale aufweist.

Maren Oleron

Diese Austernarten in Frankreich haben das gleicheDer Name mit einem Ort der Wohnung - Bereich Maren Oléron, Provinz Charente. Sie sind die herausragendsten Vertreter der Mollusken dieser Gruppe und seit langem von Feinschmeckern aus der ganzen Welt wegen ihres überraschend feinen Geschmacks anerkannt. Die Hauptmerkmale sind die Anwesenheit von Schalen von fast kreisrunder Form, sowie die grünliche Farbe des Fleisches.

Gravette

Diese Austern wachsen im Becken von Arcachon. Sie sind ziemlich fleischig, trotz ihrer geringen Größe, sowie ungesalzene Geschmack. Ihre Schale hat einen grünlich-gelben Farbton.

Belon

Wir betrachten weiterhin die Austernarten. Die Liste wird unvollständig sein, um nicht über Belon zu sagen. Sie erhielten auch ihren Namen aufgrund ihres Lebensraumes - ein kleines Küstendorf im Norden der Provinz Bretagne. Bis heute haben fast alle in der Bretagne angebauten Austern diesen Namen erhalten. Eine Besonderheit ist die grau-weiße Färbung sowie das Vorhandensein eines scharfen Jodgeruchs.

Arten von Austern: Fin de Cler

Ihr Name ist zu Ehren der Käfige gegeben, wo siesind gewachsen. Die Dauer dieses Prozesses beträgt einen Monat, während bis zu zwanzig Personen auf einem Meter liegen können. Spezielle Algensorten werden als zusätzliche Nahrung verwendet.

Spezialität

Diese Arten von Austern unterscheiden sich von der vorherigenSorten von Fleischigkeit und größere Dichte. Diese Eigenschaften werden durch die zweimonatige Haltung von Mollusken in speziellen Käfigen erreicht. Auf einem Meter Quadrat leben 10 Personen.

Krösus

Solche Austernarten werden nahe der Küste von Irland und der Normandie gezüchtet. Kaltes atlantisches Wasser hat einen interessanten Effekt auf die Entwicklung dieser Mollusken und trägt zur Erhöhung der Dichte und des Fettgehalts von Fleisch bei.

Blaue Schale

Diese Austern werden gezüchtet und interessant angebautWeg. Für das 2. und 3. Lebensjahr werden sie in spezielle Becken mit blauem Ton verpflanzt. Dies geschieht, um sie mit zusätzlichen Spurenelementen (Phosphor, Eisen, Kupfer, Zink) und Vitaminen anzureichern.

Bretagne

Diese Austernarten werden an der Südküste der gleichnamigen Provinz in Frankreich angebaut. Ihre einzigartige Eigenschaft ist ein satter, stechender Geschmack mit einem leichten metallischen Geschmack.

Austern weiße Perlen

In Anbetracht der Arten von Austern zur Gewinnung von Perlen,Es lohnt sich, dieses hervorzuheben. Sie haben eine elegante Schalenform, in der dieses Mineral wächst. Kenner von Meeresfrüchten erkennen sie auch sofort für einen scharfen Geruch von Jod und einen angenehmen süßlichen Geschmack.

Hasan

Diese Austern unterscheiden sich in longitudinal-welligStruktur. Die Farbpalette der Muscheln - von weiß bis dunkel oliv oder Burgund. Diese Muschel ist am mühsamsten in der Gewinnung - sie wird auf Unterwasserfelsen, großen Tiefen, an Orten mit schnellen Strömungen abgebaut. Hat ein einzigartiges Verhältnis von Gesamtgewicht zu Körpergewicht. Sie können sagen, dass dies die schönste Auster von allen ist.

Oyster Aniwa

Diese Auster kann man mit einer feinen Natur bezeichnenstarker Charakter. Sie lebt auf der Insel Sachalin, in der Nähe des Dorfes Solovyovka, im Golf von Aniva, aufgrund dessen sie ihren Namen erhielt. Diese Muschel ist so beliebt, dass benachbarte Japaner Sakhalin regelmäßig besuchen. Eine tiefe, längliche, schmale Muschelform, die einem Boot ähnelt, ein interessanter salziger Geschmack und eine milde grünliche Farbe unterscheiden ihn von anderen Austern.

Oyster posietska

Betrachtet man die verschiedenen Austernarten, lohnt es sichMarkieren Sie diesen. Es ist sehr exotisch, weil es auf Biohermen (Unterwasserhügel) lebt, von denen der untere Teil 10 Meter tief im Schlamm vergraben ist. Interessanterweise waren die Blätter der unteren Schichten ausgestorbener Austern etwa 8000 Jahre alt. Dieser Zeitraum fällt mit der globalen Erwärmung und dem Anstieg des Meeresspiegels zusammen, was zu einem Anstieg des Wachstums der Hügel führte.

Diese Auster hat das ungewöhnlichste Aussehen. Um genau zu sein, ist es formlos, also wirst du manchmal nicht verstehen, was es ist. Das Gewicht der Molluske erreicht 1,5 kg. Mit einem durchschnittlichen Gewicht von 600 Gramm erreicht es eine Länge von 25 cm. Die luftige leichte Auster hat sehr zartes Fleisch und hat auch einen süßen Geschmack und einen ungewöhnlich frischen Geruch. Dies gibt ihr das Recht, das Vorbild für Austern zu sein.

Japanisch

Königin der Lagune Busse der Insel Sachalin. Die Riesenauster lebt in einer Tiefe von bis zu 7 m und bildet manchmal feste Siedlungen (Austernbänke). Der Körper der Molluske ist in einer Schale Oval-Keil oder unregelmäßig abgerundet, weiß in der Farbe eingeschlossen. Das linke (untere) Flügelblatt - die Austern wachsen zusammen - mehr konvex. Beide Ventile haben radiale breite Falten und sind ebenfalls mit konzentrischen dünnen Platten bedeckt.

Der Hauptlebensraum der Mollusken istwarme subtropische und tropische Meere. In gemäßigten Breiten, in denen die Wassertemperatur im Sommer 16 ° C erreicht, können sich Austern vermehren und leben.

Die größte Gefahr für diese Mollusken stellen Seestern dar, einige Vertreter von Gastropoden, Schwämme und Klone.