Haus Räucherei - das Versprechen von köstlichen und gesunden Lebensmitteln

Viele Menschen erinnern sich seit der Sowjetzeit an Raucher,Hergestellt aus einem Eimer, Fässern oder geschweißt aus Eisenblech einer Kiste. Natürlich war es dann möglich, eine Marken-Mini-Räucherkammer zu kaufen, aber da die meisten Bürger nicht das Geld dafür hatten, suchten sie einen Ausweg aus der Situation und meistern sie aus improvisierten Mitteln. Heute ist die Auswahl der Räucherkammern nach Firmen, Größen, Formen und anderen Kriterien einfach riesig, aber immer noch ziehen viele es vor, sie selbst zu machen.

Haus Räucherkammer mit ihren eigenen Händen wird gebautziemlich einfach. Um dies zu tun, ist es notwendig, einen kleinen Graben von etwa 30 cm Tiefe, bis zu 2 m Länge und etwa 50 cm Breite zu graben, der als Kanal für den Rauchkanal dienen wird. Die Wände müssen mit einem Ziegelstein ausgelegt werden, der auf Tonmörtel und am Rand gestylt wird. Blech muss alles abgedeckt werden.

Die Räucherkammer muss eindrucksvoll gestaltet werdenGrößen, da die Hausräucherei Produkte von verschiedenen Größen und nicht nur einen kleinen Fisch oder Fleischstücke enthalten sollte. Die optimale Größe ist eine Fläche von etwa einem Quadratmeter und einer Höhe von bis zu 1,5 m Die Räucherkammer muss nicht aus Ziegeln sein, Sie können ein konventionelles Fass, vorzugsweise Edelstahl, verwenden. Der Schornstein muss 20 cm in die Kammer eindringen.

Für die Herstellung der Feuerkammer ist es notwendig, ein Eisenblech zu wählen3 mm dick. Es sollte folgende Maße haben: Höhe - 30 cm, Breite - 35 cm, Länge - 40 cm Es verbindet sich auf der Rückseite mit dem Schornstein. In diesem müssen Sie einen Lochdurchmesser von 15 cm machen, der notwendig ist, um mit dem Schornstein und der Luftzufuhr verbunden zu werden. Räucherhaus zu Hause muss eine praktische Kamera haben. Im Inneren müssen Sie die Stäbe, Netze oder Haken fixieren, dies ist bereits abhängig von den zu gerauchenden Produkten.

In keinem Fall kann der Prozess beschleunigt werdenKochen, weil dies den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann, reduzieren Sie die Dauer der Lagerung. Haus Räucherei verträgt keine Eile, Sie müssen nicht Feuerholz in den Feuerraum werfen oder in die Kamera gucken, dann werden giftige Substanzen nicht auf Essen fallen. Für den zusätzlichen Schutz der Produkte aus der Asche, können Sie auf sie die feuchte Entlassung ziehen.

Als Chips können Sie beliebige verwendenHolz, außer Koniferen, da sie viel Harz enthalten, das den Geschmack des Produktes verderben wird. Es tut auch nicht weh, die Rinde zu entfernen, weil sie Teer enthält, besonders Birke. Eingefrorene Raucher mit den besten Hackschnitzeln erkennen Wacholder und Erle, obwohl es möglich ist, sogar Äste von Obstbäumen zu verwenden, die während des Frühjahrsschnitts erhalten wurden. Mit der Räucherkammer können Sie experimentieren, denn verschiedene Holzarten geben ihren besonderen Geschmack.

Der Baum muss gemahlen werdenEs entstanden 2 bis 3 cm große Splitter, die flach auf dem Boden der Räucherkammer liegen sollten, vor dem Laden empfiehlt es sich, sie etwas anzufeuchten. Wenn die Räucherkammer klein ist, reicht genug und eine Handvoll Chips.

Der Bau einer Räucherkammer ist sehr profitabel undEine sinnvolle Lösung, denn Sie können beim Kauf verschiedener geräucherter Produkte erheblich sparen und sich und die Familie zu jeder Jahreszeit mit köstlichen und gesunden Lebensmitteln verwöhnen. Sie können alles rauchen: Fisch, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Käse. Hausgemachte Speisen sind viel leckerer als Produkte aus dem Laden, und der Prozess des Rauchens bringt viel Freude.

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