Wer sind die Maultierenten?

Welches Fleisch ist das teuerste? Die Analyse der Preise hat gezeigt, dass für heute das teuerste es gab ein Krokodil (Fleisch von Krokodilen). Sie ist dem Bärenjungen etwas unterlegen, und dann kommt eine fette Gänseleber - der Preis liegt zwischen 45 und 48 Dollar pro Kilogramm. Frankreich verwendet Foie Gras in großen Mengen. Jährlich werden mehr als 18 000 Tonnen Fleisch produziert. Die Forscher fanden heraus, dass diese Leber zur Entfernung von Cholesterin aus dem menschlichen Körper beiträgt und metabolische Prozesse verbessert. Daher ist die durchschnittliche Lebenserwartung der im Süden lebenden Franzosen viel höher als bei anderen. Sie bleiben bis ins hohe Alter aktiv. Vor ungefähr sechzig Jahren wurde anstelle von Gänseleber die Leber von Maulbeeren verwendet - gekreuzte Enten, die durch Kreuzung von Moschusenten mit weißen Pekingenten erhalten wurden. Es stellte sich heraus, dass sie viel billiger und einfacher als Gänse enthalten.

Moschusenten kamen in Europa an

Im Jahr 1944 landeten die alliierten Truppen im SüdenFrankreich. Amerikanische Soldaten wurden relativ gut gefüttert, Fleischprodukte wurden in großen Kühlschränken angeliefert. Darüber hinaus kauften die USA in Argentinien und Uruguay Fleischkühe und Moschusenten. Sie wurden auf speziell ausgerüsteten Schiffen in lebendiger Form nach Europa gebracht. Als die Militäreinheiten aufgestellt wurden, entstanden kleine Höfe, die in den Ferien ihren Kriegern mit frischem Fleisch erfreuten. In Frankreich selbst gab es infolge des Krieges einen Mangel an Produkten, und so suchten die Franzosen nach Möglichkeiten, Lebensmittel von Amerikanern zu kaufen. Zufällig waren einige der aus Argentinien importierten Moschusenten in den Händen der Franzosen. Sie begannen, sie auf ihren Farmen zu züchten. Einer der Geschäftsleute, Charles Bone, hatte Pekingenten. Alle Enten wurden zusammen gehalten.

Voraussetzungen für das Auftreten von Mullards

Die Situation hat sich so entwickelt, dass der HofMonsieur Bonet von allen Moschusenten blieb nur ein Erpel. Er paarte sich aktiv mit den Enten der weißen Peking-Rasse. Die brachten die Eier, von denen die Entenküken genommen wurden, herunter. Sie sind überraschend schnell gewachsen und haben ihre Kollegen überholt. Ihr Aussehen war anders als bei gewöhnlichen Enten, denn sie waren schon Mullards - Enten, die in vielerlei Hinsicht eher wie Gänse aussehen. Monsieur Bonet konnte die Entchen nicht nach Geschlecht unterscheiden. Um dies zu verstehen, wurde der Tierarzt Anatole Grum eingeladen, der nach Untersuchung aller verfügbaren Entchen sagte, dass sie alle männlich seien. Einige der Entenküken wurden gemästet und die andere wurde dem Stamm überlassen (Charles Bonet hoffte, der Tierarzt habe einen Fehler gemacht). Der Vogel zeigte eine beneidenswerte Gewichtszunahme bei der speziellen Mast durch die Technologie "fette Gänseleber". Das Wiegen nach dem Schlachten zeigte, dass alle Entenmaulbeeren eine Leber bis 500 g haben.

Das Auftreten von Mullaren als industrielle Vogelart

Tierarzt Anatole Groom hatte viel Erfahrung inMaultierzucht - Kreuzung zwischen Esel und Stute. Nach dem Studium der Merkmale, die Maultier-Enten hatten, bemerkte er Anzeichen von Asexualität, ähnlich denen von Maultieren. Daher der erfundene Name eines Wundervogels. Er entschied sich zu experimentieren. Er entwickelte eine Methode, um Samenflüssigkeit aus der Milz einer Moschusente zu gewinnen, und begann sie mit weißen Pekingenten zu befruchten. Sie trugen die Eier von einer schwierigen Kreuzung. Im Brutkasten wurden neue und neue Entchen herausgenommen. Ein wissbegieriger Forscher führte regelmäßig Experimente mit ihnen durch, er teilte seine Beobachtungen mit Monsieur Bonet. Sie konnten die neuen Enten des Bankiers Pierre Sha Tone, der eine Firma zur Herstellung von Fettleber gründete, interessieren. Einige Dutzend Moschusenten wurden aus Argentinien entfernt, weiße Pekingenten wurden gekauft, und eine Farm wurde an den Ufern der Loire errichtet. Mulberry-Enten wurden täglich in Dutzenden gezeigt, sie wuchsen schnell, Geschäft wuchs. Die Restaurierung Frankreichs nach dem Krieg ging ziemlich intensiv voran. Dementsprechend stiegen die Einkommen der Bevölkerung, was eine ganze Tendenz in der industriellen Geflügelzucht - den Anbau von Maulbeeren für Fleisch und Fettleber - ermöglichte. Nebenbei gibt die Ente-Gänse-Mullard bis zu 120 g Daunen, die für die Herstellung von Daunenjacken verwendet werden. Der Preis für dieses Produkt reicht heute von 125 bis 135 Dollar pro Kilogramm, Gans ist etwas teurer, aber Ente ist sehr gefragt.

Perspektiven der Arbeit im Anbau von Maultieren

Die Zeit hat gezeigt, dass es vielversprechend istRichtung in der Geflügelhaltung. Gegenwärtig ist der Anbau von Vögeln für Fettleber in einer Reihe von Ländern zu einem wichtigen Bestandteil des Bruttoinlandsprodukts (BIP) geworden. Zum Beispiel liefert Ungarn mehr als 2000 Tonnen Fettleber auf den europäischen Markt, was ihm jährlich mehr als 80 Millionen Dollar bringt. In Frankreich ist diese Zahl viel höher - etwa 800-850 Millionen Dollar pro Jahr. Entenmaulbeere (das Foto oben stellt seine allgemeine Erscheinung dar) entpuppt sich als ein "goldener" Vogel, der in unserem Land nützlich ist. Mode für Foie Gras kam zu uns. Natürlich ist der Preis des Produkts ziemlich hoch, aber die Verbrauchereigenschaften sind derart, dass die Waren in absehbarer Zukunft auf dem russischen Markt nachgefragt werden.