Kuchen von Fischkonserven im Ofen: ein Rezept mit einem Foto

Pies gelten als ursprünglich russische Delikatessen,Unsere Urgroßmütter waren berühmt für ihre typischen Rezepte und Kuchen und andere Gerichte. Damals verbrachte die Gastgeberin den ganzen Tag damit, festliche Leckereien zu backen. Moderne Mädchen haben mehr Glück, denn es gibt viele schnelle und einfache Rezepte zum Backen. Und wenn Sie keinen frischen Fisch zur Hand haben, können Sie einen Kuchen mit Fischkonserven kochen. Zum Beispiel im Ofen.

Wie knete ich den perfekten Teig?

Die Grundlage für jeden Kuchen ist natürlich ein Teig. Es kann von allen Arten und Geschmacksrichtungen sein: Hefe, bröckelig, flockig, auf Milch, Kefir usw. Es gibt eine goldene Regel des Backens. Für Kuchen mit einer süßen Füllung ist es besser, einen Hefeteig mit einer Hefepaste zu kochen, aber für absolut herzhaftes Backen ist jeder geeignet. Die Hauptsache ist, einige Geheimnisse zu kennen, wie man den perfekten Teig richtig knetet.

Es hat einmal geglaubt, dass es fähig warfühle die Stimmung eines Menschen und die Wärme seiner Hände, also versuchten sie, beim Kneten nur an gute Dinge zu denken. In der Tat wird der beste Teig erhalten, wenn er langsam und ruhig zubereitet wird. Das Geheimnis ist, dass Sie die zukünftige Basis so lange wie möglich kneten und abschlagen müssen, bis sie nicht mehr an den Händen und Kanten der Schüssel haftet.

Welcher Fisch für die Füllung?

Für geschlossene Kuchen in Form einer Füllung ist idealsaftiger Fisch mit dichtem und fettem Fleisch, zum Beispiel Heilbutt, Lachs, Forelle oder Stör. Allerdings verkaufen die Geschäfte nicht immer frischen Fisch, so dass die beste Option für eine Mahlzeit zum Abendessen ein Kuchen aus Fischkonserven ist. Ob im Ofen backen oder in der Pfanne - jede Herrin hat das Recht zu wählen, wie es ihr schmeckt.

Für die Füllung eines solchen Gerichts können Sie folgende Arten von Fischkonserven wählen:

• Öl in Öl - mit ihm wird der Kuchen weich und sanft werden;
• Thunfisch in seinem eigenen Saft - geeignet für diejenigen, die auf Diät sind;
• rosa Lachs in aromatischem Öl - wird das Gefühl der "Friabilität" hinzufügen;
• Makrele - wird mehr Schärfe und Geschmack hinzufügen.

Kuchenrezept auf Hefeteig

Das Essen nach diesem Rezept zubereitet,es wird üppig, weich und sehr appetitlich. Also, wie man einen Kuchen mit Fischkonserven backt? Hefeteig (im Ofen bei niedriger Temperatur "erhaben") ist die wichtigste Komponente. Es spielt keine Rolle, wie saftig die Füllung ist - ohne den richtigen Anteil an Mehl und anderen Produkten wird der Kuchen nicht so lecker, wie er gedacht war.

Also, die notwendigen Zutaten zum Kochen: Mehl der höchsten Klasse - 4 Stück, Hefe - 1 Packung (ca. 7-10 g), Zucker - 2 TL, Sonnenblumenöl - 5-6 st. l., Salz - 1 TL. - Das ist für den Test; Für die Füllung benötigen Sie Thunfisch - 1 Cons. Bank, Reis - 70 g, 2 große Zwiebeln, Gewürze und Grüns.

Schritt 1. Den Teig wie folgt kneten: In 1 Glas warmem Wasser Zucker und Hefe rühren, Öl und Salz dazugeben, in einen großen Behälter gießen und das Mehl darin sieben. Kneten Sie die resultierende Masse gut zu einem homogenen Teig und lassen Sie sie in einem warmen Ofen aufgehen.

Schritt 2. Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu die Zwiebeln fein hacken, den Reis halbfertig kochen und den Thunfisch von der Haut und den Knochen schälen. Alle Zutaten mischen, Pfeffer und Gemüse hinzufügen.

Schritt 3. Der Teig ist in zwei Teile geteilt, um aus jeder Schicht eine Dicke von 2 cm zu bilden.Die Form kann beliebig gewählt werden, aber es ist bequemer, mit dem klassischen Rechteck zu arbeiten.

Schritt 4. Fetten Sie das Backblech mit Butter, legen Sie vorsichtig die untere Schicht der Basis, legen Sie die Füllung darauf, glätten und glätten Sie die zweite Portion des Teiges.

Schritt 5. Hefe Kuchen mit Fischkonserven, deren Rezept, wie Sie sehen können, ist sehr einfach, wird bei einer Temperatur von 190-200 ° C für etwa 1 Stunde (plus oder minus 10 min) hergestellt.

Das einfachste Rezept für Anfänger Hostessen

Wenn es keine Möglichkeit oder Zeit zum Kneten gibtTeig, kann verwendet und fertig gekauft werden. Der Vorteil, jetzt in jedem Geschäft bietet eine breite Palette von verschiedenen Arten: puff, Hefe und bezdrozhzhevoe, reich und sogar schlank - für diejenigen, die auf Diät sind. So, wie man einen Kuchen von Fischkonserven im Ofen auf die einfachste Weise kocht?

Ein kleiner Kuchen wird benötigtdie folgenden Bestandteile: „Saira in Öl“ in Dosen - 1 Glas bereit Blätterteig - 1 Verpackung und Käsesorten, zum Beispiel, oder Maasdamer.

Schritt 1. Den Teig ablassen, wenn es ganz ist, dann in zwei Teile teilen und jede in eine dünne Schicht aufbrechen.

Schritt 2. Form die Backform mit Öl, legen Sie die Hälfte des Teiges und glätten Sie die Ränder der Pfanne oder Form.

Schritt 3. Fügen Sie die Soße direkt zum Öl in der Form hinzu, und bedecken Sie es mit einer Schicht des Teiges auf der Oberseite und versuchen Sie, die Ränder zu biegen, um das Backen vollständig zu schließen.

Schritt 4. Backen bei 180 ° C für etwa 10 Minuten, dann aus dem Ofen nehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und für ca. 15 Minuten zurückstellen.

Ungewöhnliche Fischpastete aus Konserven

Das Rezept mit dem Foto ist der beste Wegweiser für die Hostessen. Im Folgenden werden wir den gesamten Prozess des Kochens detailliert beschreiben, so mutig beginnen, dieses spezielle Backen zu kochen. Nach allen Regeln gekocht, erweist es sich als unglaublich sanft und sanft.

Für einen Kuchen brauchen Sie einen Teig, der wie folgt zubereitet wird:

1. Es ist notwendig, 100 g bröckeligen Hüttenkäse zu nehmen und es zu mahlen, die gleiche Menge Butter beifügend.
2. Brechen Sie in die gleiche Kapazität 1 Hühnerei, gründlich mischen. Sieben Sie 1 Tasse Mehl, fügen Sie eine Prise Zucker, Salz und Backpulver hinzu.
3. Die Masse abseihen, bis ein homogener Teig entsteht. Dann lassen Sie es für 20 Minuten an einem warmen Ort.

Zu dieser Zeit können Sie die Füllung anpacken:

1. Eine kleine Karotte durch eine Reibe gehen, in 1 Zwiebel schneiden, dann diese Zutaten in einer Pfanne in Butter passieren.
2. 2 hart gekochte Eier kochen, in Würfel schneiden und mit Karotten und Zwiebeln vermischen.
3. Dieser Kuchen aus Fischkonserven, mit einem Foto davonfinden Sie unten, zubereitet aus Thunfisch ohne Zusatz von Aromaölen. Ein Glas Fisch muss mit den restlichen Zutaten der Füllung vermischt und zu den Grüntönen hinzugefügt werden (Dill sieht am besten aus).

Wie richtig einen Kuchen von Fischkonserven im Ofen backen?

Der Prozess des Formens eines Kuchens ist sehr einfach: Teig in zwei Teile geteilt werden, in Schichten Dicke und Größe etwa gleich bilden, von denen die Füllung legen, wobei die zweite obere Schicht aus Teig zu schließen, das Eiweiß Fettes Backe (kann bestreut Sesam werden), und es dann für etwa 40 Minuten in dem Ofen senden. Es ist wichtig, ständig die Torte zu überwachen, falls erforderlich, auf eine andere Ebene verschieben, näher zu oder weg von dem Feuer. Bereitschaft kann durch drei Kriterien bestimmt werden: die erste - ist der Duft, die zweiten - eine rosige Ansicht der dritten (die klassische Art und Weise) - ist, zu versuchen, den Kuchen mit einem Zahnstocher hebeln. Wenn er fertig ist, kann der Stick wird kein stecken Krümel.

Solch ein Leckerbissen kann sogar von denen gegessen werden, die es sindauf einer Diät, weil es Hefe und Margarine fehlt. Stattdessen Käse fettarmen Hütte verwendet wird, wobei ein Kuchen krümelig ist - es schmilzt gerade in den Mund!

Rezept für einen Single-Layer-Kuchen

Solches Backen wird duftend, knusprig undsieht ein bisschen wie Pizza aus. Wir bieten eine langjährige Erfahrung vieler Besitzer, wie man einen offenen Kuchen aus Fischkonserven im Ofen zubereitet.

Für den Test benötigen Sie: Butter - 150 g, Sauerrahm - 3 EL. L., Mehl - 1,5 Tassen (ca. 350 Gramm), Rasprahlitel und Salz. Kneten Sie wie folgt:

Schritt 1. Die Butter schmelzen und saure Sahne hinzufügen.

Schritt 2. Sieben Sie das Mehl in den gleichen Behälter, fügen Sie Backpulver hinzu und mischen Sie gut. Den Teig kneten, er wird Sand.

Sobald die Basis fertig ist, sollte sie eingebacken werdenOfen bis zum Erscheinen der rötlichen Ränder. Es ist besser, dies zu tun: um einen Kreis 1 cm dick in den Teig zu formen, die Form oder das Backblech mit Öl zu fetten, den Boden auslegen (die Kanten biegen, indem man "Bögen" macht) und 5-7 Minuten an den Ofen schicken.

Für die Füllung werden folgende Produkte benötigt: Filet vom Pollack oder Thunfisch in Dosen im eigenen Saft, Pilzen, Zwiebeln, Gewürzen und Zitrone.

Schritt 1. Schneiden Sie die Zwiebeln und Pilze in kleine Stücke, speichern Sie sie in einer Pfanne.

Schritt 2. Fisch auch in Würfel schneiden, mit Zitronensaft bestreuen und mit Zwiebeln und Pilzen mischen.

Schritt 3. Die Füllung auf einen halbfertigen Boden geben, in den Ofen stellen und bei einer Temperatur von 180 ° C für etwa 30 Minuten backen.

Ein paar Tipps

1. Ein Hefekuchen mit Fischkonserven wird weicher und üppiger, wenn für den Teig nur frische Hefe verwendet wird, aus der die angenehmen Noten von Alkohol ausströmen.
2. Offener Kuchen vor dem Backen kann mit Frischkäse-Käse-Sauce gegossen werden. Es ist sehr einfach zubereitet: reiben Sie den Hartkäse mit Sauerrahm vermischt, verdünnt mit etwas warmem Wasser.
3. Versuchen Sie während des Backens den Prozess zu beobachten, ohne die Tür zu öffnen. Andernfalls sinkt die Temperatur im Ofen sofort und der Teig steigt nicht gut genug an.

Ein Fertiggericht wird auf einem großen Tablett serviertSie können in Portionen schneiden und sie auf kleine Untertassen verteilen. In der Vergangenheit wurden in Russland verschiedene Backwaren - Kulebyaki, Pasteten, Kurniki und Pasteten - von Hand gegessen. Es ist jedoch heute üblich, Besteck zu verwenden. Bei Pasteten zum Beispiel ist es notwendig, spezielle Zangen oder Spatel zu servieren, so dass jeder Gast die Möglichkeit hat, eine zusätzliche Portion in seinen Teller zu geben.