"Artemovskoe" Champagner: Produktionstechnologie, Arten, Preis

Jeder kennt den Geschmack von "Artemovsky" Champagner, aberNicht jeder kennt die Technologie seiner Herstellung. Dies ist ein komplexer und zeitaufwendiger Prozess, dessen Dauer von der Art des Schaumweins und einigen anderen Faktoren abhängt.

Eine Fabrik erstellen

Datum der Gründung der Artemovsky Champagne FactoryWein gehört zu den 1950er Jahren. Aber die Voraussetzungen für seine Schaffung erschienen viel früher, sogar im 19. Jahrhundert. Es war zu dieser Zeit im Territorium der ukrainischen Stadt Artemovsk im Gebiet von Donetsk, begann eine Alabasteranlage zu arbeiten, die mit der Produktion von Gips beschäftigt war. Schon bald, als die Gipsvorkommen erschöpft waren, wurde die Anlage geschlossen und hinterließ in einer Tiefe von 72 Metern zahlreiche Galerien.

Nach dem Ende des Großen Vaterländischen Krieges I. Stalin erließ einen Befehl, heimischen Champagner zu schaffen, der qualitativ einem französischen Getränk nicht unterlegen wäre. Der einzige Ort, der die notwendigen Produktionsbedingungen erfüllte, waren die Artemovsky-Galerien. Für die Herstellung von Schaumwein, ähnlich dem französischen Getränk, war es erforderlich, eine konstante Temperatur von 13 bis 14 Grad und eine Luftfeuchtigkeit von 89 bis 90% während des ganzen Jahres zu halten.

Die einzige Art von Champagner, diewurde in der Artyomovsk Sektfabrik hergestellt, war der "Sowjet". Nach dem Zusammenbruch der UdSSR erschienen neue Marken Artyomovskoye und Krym im Unternehmen. Vor ein paar Jahren wurde das Werk privatisiert, und jetzt heißt es "Artemovsk Winery".

Produktionstechnologie

Die Herstellung von Sekt ist lang und zeitaufwendig. Es besteht aus mehreren wichtigen Phasen.

1. Mischen. Die erste Etappe beginnt im Geschäft mit Weinmaterialien. Zuerst werden die Weine in Sorten und Orten des Wachstums vereinigt, und nach 20 Tagen beginnen sich die erhaltenen Materialien zu vermischen und bilden das am meisten entwickelte Bouquet.
2. Replikation. Zu diesem Zeitpunkt wird der Wein in Flaschen abgefüllt, der verstopft und in speziellen Behältern zum Champagnerreifen gebracht wird.
3. Belichtung. Die Dauer dieser Phase beträgt mindestens neun Monate, und einige Weine können sich 5-10 Jahre lang "ausruhen".
4. Remigration. In diesem Stadium wird das Sediment auf den Stopfen reduziert, indem die Flasche in eine vertikale Position gedreht wird. In dieser Form gehen sie zum nächsten Laden.
5. Degorgieren. In diesem Stadium wird der alte Kork zusammen mit dem Schlamm und dem neuen Kork entfernt. Der Prozess ist vollständig automatisiert.
6. Fertigstellung. In diesem Stadium wird die Qualitätskontrolle jeder Flasche durchgeführt und die Etiketten werden eingeklebt.

In dieser Form fällt "Artemovskoye" Champagner inShop für die Lagerung und dann zu den Geschäften. Die Fabrik organisiert regelmäßige Ausflüge, bei denen jeder den Produktionsprozess kennenlernen und sogar prickelnde Getränke genießen kann.

"Artemovskoe" Champagner: Arten

Zur Zeit, Artemovsk Winery, PJSCproduziert Schaumweine unter solchen Marken wie Krimart, Charte, Soloking, "Krim" und andere. Aber der Führer ist immer noch "Artemovskoe" Champagner, dessen Rezept "Sowjet" ähnelt. Die Pflanze produziert verschiedene Arten von Schaumwein aus dieser Serie:

• White champagne brut ist ein leichter, angenehmer Geschmack von strohfarbenem Wein. Es wird mit Gerichten aus Fisch und Meeresfrüchten, leichten Salaten serviert.
• Weißer halbtrockener Sekt von leichter Strohfarbe mit leichtem Akazienaroma. Champagner wird zu Desserts in der Regel bereits auf eine Temperatur von 8-10 Grad über Null gekühlt serviert.
• Rosa halbtrocken - feiner Wein mit angenehmen Aprikosennoten. Es wird aus Rebsorten von Pinot-Franc, Cabernet, Aligote hergestellt. Es wird empfohlen, gekühlt zu trinken.
• Muskat halbtrocken - Champagner aus Rebsorten Muskat weiß, Muskat Ottonel mit mildem Geschmack und zartem Rosenaroma.
• Red Semisweet ist ein Schaumwein von schöner dunkler rubinroter Farbe. Hat einen angenehmen Duft, entwickeltes Bukett und Nachgeschmack mit Pflaumen.
• Weißer halbtrockener Sekt vonSorten von Trauben Chardonnay, Aligote, Riesling. Champagner "Artemovskoe" semisweet offenbart seine geschmacklichen Qualitäten in Kombination mit Früchten und Desserts.
• Gealterter weißer Halbgeschmack (schwarzes Etikett) - Wein aus weißen Rebsorten mit einem ausgewogenen Geschmack und angenehmen Aroma.

Champagner "Artemovskoe": Preis

Schaumweine, die in Artemivsk produziert werden,werden nach dem klassischen Rezept aus den echten Krimtrauben ohne Zugabe von pulverförmigen Weinmaterialien hergestellt. Zur gleichen Zeit kann sich jede Person leisten, sie zu kaufen. Im Durchschnitt ist der Preis für "Artemovskoye" Champagner auf 200 bis 250 Rubel pro Flasche eingestellt. Je nach Art des Schaumweins kann er in der einen oder anderen Richtung leicht variieren.

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