Kompott aus Rhabarber und anderen Gerichten aus dieser Pflanze

Wer kennt das wundervolle große Blatt nicht?eine Pflanze, die aussieht wie eine Klette, die einen wunderbaren Geschmack und eine Masse an nützlichen Substanzen hat? Lange bevor die ersten Früchte und Beeren im Frühling erscheinen, können grüne Blätter und Rhabarberstecklinge Ihren Liebsten gefallen. In den Händen dieser Herrin verwandeln sie sich schließlich in köstliche Leckereien. Rhabarbergerichte sind im Baltikum sehr beliebt, in Belarus und Russland weniger verbreitet.

Essbarer Teil der Pflanze - fleischig langStecklinge, mit einer rötlich-violetten oder hellgrünen Farbe. Sie müssen einmal pro Woche abgeholt werden, sonst werden sie unhöflich und geschmacklos. Diese frostbeständige und hygrophile Pflanze, die von Anfang Mai bis Ende September gegessen werden kann.

Stecklinge verblassen schnell, also müssen sie gespeichert werdenim Kühlschrank und schnell genug nach der Sammlung, um ein Gericht von ihnen zu kochen. Rhabarber bietet viel Platz für kulinarische Kreativität. Daraus können Sie Marmelade, Gelee, Marmelade, Vinaigrette, Füllung für Pasteten, Rhabarberkompott, Salate, Suppenpüree und so weiter machen.

Dieses Produkt ist unglaublich nützlich - es enthältZucker pflanzlichen Ursprungs, organische Säuren, Vitamin C, Salze von Phosphor, Kalium, Magnesium. Rhabarber hat einen angenehmen, säuerlichen Geschmack. Es gibt eine Einschränkung: zur Zubereitung von Speisen ausgewählte Gerichte aus Eisen oder Messing, können nicht verwendet werden, sonst oxidiert es. Rhabarber wird unter anderem in der diätetischen Ernährung verwendet, da es ein mildes Abführmittel ist.

Top Rezepte

Kompott aus Rhabarber

Ein Kilogramm Blattstiele sollte gründlich gewaschen werden, unddann in Würfel schneiden, einen Liter Wasser hinzufügen und kochen, Zucker hinzufügen und weich kochen. Da das Aroma des Rhabarbers weich genug ist, geben wir etwas Zitrone, Vanille oder Zimt hinzu. Cool und servieren Sie auf den Tisch.

Kissel vom Rhabarber

Ein Kilogramm Blattstiele gewaschen, gehacktWürfel, gießen Sie einen Liter Wasser und kochen bis sie weich sind. Auf einem Sieb verteilen und zu einer Konsistenz von Kartoffelpüree verreiben. Wir geben Zucker, Vanillin, Zimt oder Orange oder Zitronenschale nach Geschmack. Lösen Sie in einem Glas kaltem Wasser fünf Esslöffel Stärke und gießen Sie diese Mischung in die Rhabarber Masse. Kochen und abkühlen.

Sauce für Fleisch oder Rhabarber

Gewaschen und verarbeitet Schnitt geschnitten undin Wasser aufkochen bis sie weich sind. Nur dann müssen sie abgewischt werden. Braten Sie zwei Esslöffel Mehl in Öl, fügen Sie Zucker, Salz und dann Rhabarberpüree hinzu und mischen Sie vorsichtig alles. Zum Kochen bringen. Diese Soße ersetzt Mayonnaise oder Tomatensoße.

Konserviertes Kompott aus Rhabarber

Wenn wir Kompott für die zukünftige Verwendung vorbereiten,Vorbereitung unterliegt erhöhten Anforderungen. Junge Rhabarberstängel sollten von der Folie und den harten Fasern gelöst, in kleine Blöcke geschnitten und mindestens 10 Minuten in kaltes Wasser gelegt werden. Nun legen wir die Rhabarberstücke für ein paar Minuten in kochendes Wasser, fangen ihn mit einem Geräusch ein und legen ihn in vorbereitete Dosen. Den gekochten Rhabarber mit Zuckersirup füllen. Das Rezept für Sirup aus Rhabarber, das Folgende: 400 g Zucker pour einen Liter Wasser und zum Kochen bringen und die Auflösung vervollständigen. Im Sirup können Sie Gewürze hinzufügen: Zimt, Nelken, Zitrusschalen. Wir sterilisieren die Gläser zusammen mit Kompott und schicken sie zum Lager.

Kompott aus Rhabarber mit Äpfeln

Du brauchst: für dreihundert Gramm Rhabarberstängel - zweihundertfünfzig Gramm Äpfel, Zucker nach Geschmack.

Rhabarber pflücken, putzen, gut abspülen undin ordentliche Stücke schneiden. Die Äpfel in Scheiben schneiden und den Kern entfernen. Gießen Sie den Rhabarber und die Äpfel mit Wasser und kochen Sie für zehn Minuten. Fügen Sie Zucker nach Geschmack hinzu, rühren Sie und schalten Sie das Feuer aus. Serve auf den Tisch gekühlt. Kompott stillt den Durst.

Lassen Sie diese bescheidene Pflanze zu einem wunderbaren und nützlichen Freund auf Ihrem Tisch werden.